Jaffa torta je pripravljena z BAM izdelki za peko, ki jih najdete TUKAJ. Krema je narejena s čokoladnim namazom, ki vsebuje kar 50% lešnikov in je zato res finega okusa. V kremi za okrasitev pa je ena izmed dveh sestavin temna čokolada, ki je v obliki kapljic, da se lažje in lepše raztopi. Na Mojačokolada.si lahko za 10% popust izkoristite kodo BAM10.

Še več receptov za čokoladne sladice (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Oreo rezine
• Torta Čokovišnja
• Toffee pita s karamelo
• Brownie s karamelo in orehi
• Pita s temnim čokoladnim moussom

Za biskvit:

• 2 jajci v velikosti M
• 50 g sladkorja v prahu
• 3 žlice olja
• lupinica 1 pomaranče
• 60 g gladke bele moke

Za navlažitev:

• 80-120 ml pomarančnega soka

Za čokoladno kremo:

• 350 g mascarponeja
• 6 zvrhanih žlic BAM čokoladnega namaza
• 300 ml sladke smetane
• 4 lističe želatine

Za pomarančni žele:

• 300 ml svežega pomarančnega soka
• 1 žlička škroba
• 1-2 žlici sladkorja
• 2,5 lističa želatine

Za čokoladni preliv:

• 80 g BAM temne čokolade
• 80 ml sladke smetane

Za biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo olje in pomarančno lupinico ter na nizki hitrosti stepamo eno minuto, da se poveže z ostalimi sestavinami.
3. Nato na rahlo z lopatko umešamo presejano moko. Nežno mešamo do enotne mase brez grudic in pazimo, da masa ostane rahla in zračna.
4. Na dno tortnega pekača damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso. Pečemo jo približno 10 do 12 minut na 180 °C.
5. Z leseno palčko preverimo, če je biskvit pečen- če na palčki ni ostankov mase, ko jo izvlečemo, potem je pečen.
6. Ohlajen biskvit prestavimo na podlago za serviranje torte. Okoli biskvita namestimo tortni obod, na notranjo stran oboda pa acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema oprijela oboda.
7. Biskvit po občutku navlažimo s pomarančnim sokom.

Za čokoladno kremo:

1. Mascarpone zmešamo skupaj s čokoladnim namazom, da dobimo enotno kremo.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Zmehčane skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino nato umešamo k preostali kremi.
3. Na koncu na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano.
4. Kremo razdelimo na pol in prvo polovico poravnamo prek navlaženega biskvita.
5. Na pol pripravljeno torto damo za 20 do 30 minut v skrinjo, da se vrhnji del kreme strdi.
6. Drugo polovico kreme imamo medtem na sobni temperaturi, zato da se ne začne strjevati. Med čakanjem, da se prva plast kreme in pomarančni žele strdita, lahko drugi del kreme z lopatko večkrat nežno premešamo.

Za pomarančni žele:

1. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo.
2. Nato damo 250 ml sveže iztisnjenega pomarančnega soka v kozico skupaj s sladkorjem in ga segrevamo do vretja.
3. Preostalih 50 ml soka zmešamo z žličko škroba. Mešati moramo dokler ni nobene grudice več.
4. Ko pomarančni sok zavre, znižamo temperaturo in z metlico umešamo sok pomešan s škrobom.
5. Med mešanjem z metlico se mora sok počasi zgostiti.
6. Nato kozico odstavimo s štedilnika in umešamo še zmehčane lističe želatine.
7. Ko je pomarančna masa ohlajena, jo prelijemo prek prve čokoladne plasti.
8. Torto damo ponovno v skrinjo, da se pomarančni žele strdi.
9. Ko je vrh pomarančnega želeja strjen, lahko prek njega nadevamo še drugi del čokoladne kreme in jo poravnamo.
10. Torto damo ponovno v skrinjo, da se strdi še vrhnji del druge plasti kreme.

Za čokoladni preliv:

1. Smetano segrevamo do vretja in tik preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo čokoladne kapljice. Z metlico mešamo, da se vsa čokolada raztopi.
2. Čokoladno mešanico ohladimo in ohlajeno prelijemo prek strjene čokoladne kreme.
3. Torto damo čez noč v hladilnik, da se vse skupaj dobro ohladi in strdi.
4. Naslednji dan lahko torto dekoriramo z nabrizgano čokoladno kremo in piškoti.
5. Preprosta Jaffa torta naj bo pred postrežbo vsaj 20 minut na sobni temperaturi, da se malce zmehča in da se okusi razvijejo.

• Za še boljši okus lahko v biskvit namesto navadnega olja dodamo ekstra deviško pomarančno olje.