Za pripravo pite je nujno, da uporabite temno čokolado, ki ima okoli 55% delež kakava. Jaz sem uporabila BAM temno čokolado, ki jo najdete TUKAJ, v spletni trgovini Mojačokolada.si. Na voljo so različna pakiranja: 1 kg, 500 g in 250 g.

Zakaj ne sme imeti čokolada višji delež kakava? Ker je drugače treba spremeniti recepturo. Višji delež kakava pomeni, da bo mousse bolj grenek in ne bo tako rahel in mehek. Prav tako je treba prilagoditi razmerje med čokolado in smetano, če se uporabi mlečna čokolada. Nujno je tudi, da je uporabljena čokolada okusna. Če čokolada ni okusna, tudi pita ne bo, saj je čokolada glavna sestavina.

Še več receptov za čokoladne sladice (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Črni gozdiček v kozarcu
• Torta Čokoladna borovnica
• Bounty kroglice iz 3 sestavin
• Snickers kolački (cupcakes)
• Torta Čokoladna banana

Za piškotno dno:

• 150 g piškotov s čokoladnimi kapljicami
• 150 g maslenih piškotov
• 2 žlici sladke smetane
• 120 g masla

Za čokoladni mousse:

• 180 g BAM temne čokolade
• 420 ml sladke smetane

Potrebujemo še:

• borovnice in robide

Za piškotno dno:

1. Piškote zmeljemo v drobtine in jih zmešamo skupaj s stopljenim maslom in sladko smetano. Mešamo, da se vse sestavine povežejo med seboj.
2. Na dno pekača damo papir za peko in vanj stresemo pripravljeno piškotno maso.
3. Potlačimo jo na dno pekača in ob robove. Dno in robove najlažje oblikujemo s pomočjo kozarca.
4. Nato damo pekač za eno uro v hladilnik (ali 20 minut v zamrzovalnik), da se piškotna masa strdi.

Za temni čokoladni mousse:

1. Najprej stepemo 300 ml sladke smetane in jo damo v hladilnik.
2. Nato preostalih 120 ml smetane segrejemo do vretja. Tik preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in prelijemo prek čokoladnih kapljic. Počakamo 15 sekund, nato pa z metlico mešamo, dokler se vsa čokolada ne stopi.
3. V mlačno čokoladno maso na rahlo z lopatko vmešamo stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, dokler nimamo enotne mase.
4. Pripravljen temni čokoladni mousse vlijemo v pekač prek piškotnega dna. Poravnamo ga, nato pa damo pekač za nekaj ur v hladilnik, da se mousse strdi in ohladi.
5. Naslednji dan je pita s temnim čokoladnim moussom pripravljena za dekoracijo z jagodičjem. Po želji lahko dodamo tudi jagode in maline.
6. Pred postrežbo naj bo približno 20 minut na sobni temperaturi, da se malce zmehča in okusi razvijejo.