Za pripravo sem uporabila naslednje 3 začimbe (za več informacij in direktno povezavo kliknite na obarvano ime začimbe):

• cejlonski cimet
• vaniljev strok
• začimbno mešanico Sladkorna ljubezen

Vse tri začimbe so stalnica v moji kuhinji in so zato v mojih receptih nepogrešljive. Najdete jih v spletni trgovini Začimbe.si. Za brezplačno poštnino lahko uporabite kodo LEANEEN, če želite 15% popust pa kodo LEANEEN15.

Še več receptov za sladice z jabolki (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Vaniljeva torta z jabolki
• Panna cotta z dišečimi jabolki
• Rižev narastek s skuto in jabolki
• Jabolčne potratne rezine
• Jesenska pita s skuto in jabolki
• Skutna torta z jabolki in orehi
• Krhke jabolčne rezine

Za jabolčni nadev:

• 6 večjih sladko-kislih jabolk
• 1/2 žličke masla
• 2 žlički začimbne mešanice Sladkorna ljubezen
• 1 žlička cejlonskega cimeta
• 1/2 vaniljevega stroka

Za krhko testo:

• 250 g pirine bele moke
• 1 žlička pecilnega praška
• 160 g sladkorja v prahu
• 200 g masla

Potrebujemo še:

• maslo (za premaz pekača)
• sladkor v prahu (za posip)

Za jabolčni nadev:

1. Jabolka olupimo in narežemo na drobne kocke.
2. V kozici raztopimo maslo, dodamo jabolka, mešanico začimb, cimet in polovico semen iz vaniljevega stroka.
3. Jabolka dušimo približno 10 minut, toliko da se zmehčajo, ampak ostanejo čvrsta.
4. Nato jih ohladimo in odcedimo odvečen sok, da pita ne bo preveč razmočena.

Za krhko testo:

1. Moko pomešamo s pecilnim praškom in sladkorjem v prahu. Nato dodamo še na drobno narezane kocke mrzlega masla. Maslo lahko damo tudi za nekaj časa v zamrzovalnik in ga nato naribamo.
2. Sestavine ne zgnetemo v testo, ampak jih drobimo med prsti, da dobimo drobljenec oziroma “crumble”.
3. Na dno pekača damo papir za peko, robove pa premažemo z maslom.
4. Dobro polovico drobljenca razporedimo po dnu in robu pekača, približno 2 centimetra v višino.
5. Nato damo pekač za 5 do 7 minut v pečico ogreto na 200 °C, da se spodnja plast drobljenca malce speče.
6. Pekač previdno vzamemo iz pečice in po vrhu testa dodamo še ohlajena in odcejena jabolka.
7. Po vrhu jabolk pa enakomerno razporedimo še preostali drobljenec.
8. Pekač vrnemo v pečico, saj se mora krhka jabolčna torta peči še približno 45 minut, da se vrh obarva svetlo rjavo.
9. Ko je pečena, jo najprej popolnoma ohladimo. Nato lahko odstranimo obod pekača, jo posujemo s sladkorjem v prahu in postrežemo.

• Uporabljena jabolka naj bodo sočna in sladko-kisla. Priporočam sorto Granny Smith ali carjevič.
• Količino začimb in sladkorja v nadevu lahko prilagodimo svojemu okusu.
• Če tortni pekač ne tesni dobro, priporočam, da daste pod tortni pekač še en večji pekač, lahko kar tistega od pečice.