Še več receptov za sadno-čokoladne torte (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Čokoladna torta z malinami
• Tribarvna čokoladno pomarančna torta
• Nutellina torta z bananami
• Fererro Rocher brez peke
• Čokoladna banana

Pasijonkin preliv

S pripravo pasijonkine torte sem kar dolgo odlašala, saj je pri nas težko dobiti svežo pasijonko, kaj šele pasijonkin pire oziroma preliv. Zdaj je končno bolj dostopna, saj se je BAM prelivom pridružil tudi pasijonkin. Na voljo je TUKAJ. Preliv ima več kot 70% delež pasijonke, okus pa je naravnost božanski! Pristen, nič umeten. Sladko-kisla pasijonka se odlično poda k čokoladnim in jogurtovim kremam, k sladoledu, palačinkam, lahko pa jo uporabimo tudi za popestritev navadnega ali grškega jogurta.

Za čokoladni biskvit:

• 2 jajci velikost M
• 50 g sladkorja v prahu
• 4 žlice sončničnega olja
• 50 g bele gladke moke
• 10 g kakava v prahu

Za navlažitev biskvita:

• 100 ml mleka

Za pasijonkin insert:

• 200 ml BAM pasijonkinega preliva
• 2 lističa želatine

Za čokoladno kremo:

• 400 ml sladke smetane
• 300 g BAM mlečne čokolade
• 2 lističa želatine

Za vrhnji pasijonkin žele:

• 200 ml BAM pasijonkinega preliva
• 2 lističa želatine

Za čokoladni biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo olje in na nizki hitrosti stepamo eno minuto, da se poveže z ostalimi sestavinami.
3. Nato na rahlo z lopatko vmešamo presejano moko pomešano s kakavom. Nežno mešamo, da dobimo enotno maso brez grudic in pazimo, da masa ostane rahla in zračna, da slučajno ne bo pečen biskvit zbit.
4. Na dno tortnega pekača damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso. Pečemo jo približno 12 minut na 180 °C, odvisno od pečice.
5. Z leseno palčko preverimo, če je biskvit pečen- če na njej ni ostankov mase, ko jo izvlečemo, potem je pečen.
6. Ohlajen biskvit prestavimo na podlago za serviranje torte. Okoli biskvita namestimo tortni obod, na notranjo stran oboda pa acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema oprijela oboda.
7. Biskvit po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.

Za pasijonkin insert:

1. Pasijonkin preliv damo v kozico in ga segrevamo do vretja. Ko zavre, znižamo temperaturo in ga kuhamo še eno minuto.
2. Lističa želatine damo za 10 minut v mrzlo vodo, da se zmehčata, nato pa ju umešamo v topel (ne vroč) preliv.
3. Na dno pekača s premerom 16 cm damo papir za peko in vanj vlijemo pasijonkin preliv.
4. Pekač damo za približno 2 uri v skrinjo, da se pasijonkin preliv strdi.
5. Ko je strjen, ga zelo previdno prestavimo na sredino navlaženega biskvita.

Za čokoladno kremo: 

1. Lističa želatine za 10 minut namočimo v hladno vodo, da se zmehčata.
2. 200 ml sladke smetane segrevamo tik do vretja, nato pa jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo čokoladne kapljice. Pustimo nekaj sekund, nato pa z metlico mešamo do gladke čokoladne mase.
3. Če je čokoladna mešanica dovolj topla, lahko odcejene lističe želatine umešamo direktno v čokoladno maso. Če ni, jih raztopimo posebej in jih šele nato umešamo.
4. Ko je čokoladna masa samo še rahlo topla, vanjo umešamo še preostalih 200 ml stepene sladke smetane.
5. Pripravljeno kremo vlijemo prek biskvita in pasijonkinega inserta.
6. Torto damo za približno 2 uri v hladilnik, da se vrhnji del kreme strdi.

Za vrhnji pasijonkin žele:

1. Pasijonkin preliv damo v kozico in ga segrevamo do vretja. Ko zavre, znižamo temperaturo in ga kuhamo še eno minuto.
2. Lističa želatine damo za 10 minut v mrzlo vodo, da se zmehčata, nato pa ju umešamo v topel (ne vroč) preliv.
3. Preliv ohladimo skoraj do mlačnega, nato pa ga prelijemo po vrhu torte.
4. Torto damo čez noč v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.
5. Naslednji dan jo dekoriramo in postrežemo. Pasijonkina torta z mlečno čokolado naj bo pred postrežbo 20 do 30 minut na sobni temperaturi, da se krema malce zmehča, saj bo potem okusnejša.