• Snickers cakepopsicles
• Speculaas cakepopsicles
• Kinder Bueno cakepopsicles
• Ferrero Rocher cakepopsicles
• Čokoladne cakepopsicles s karamelo
• Limonine cakepopsicles z lemon curdom
• Cakepopsicles z malinami in temno čokolado
• Cakepopsicles z dišečim biskvitom in hruškami

Za pripravo sem uporabila novi BAM pistacijev namaz z belo čokolado, ki je na voljo TUKAJ. Kot že ime pove, gre za kombinacijo pistacij in kremne bele čokolade. Lahko se uporabi tudi njihov klasičen pistacijev namaz, ki je brez bele čokolade in za intenzivnejši okus doda še malo 100% pistacijeve paste, ki je na voljo TUKAJ. Pri Mojačokolada.si velja stalna koda za 16% popust: SLADICA16.

Za biskvit:

• 3 jajca velikosti M
• 100 g sladkorja v prahu
• 70 ml polnomastnega mleka
• 70 ml sončničnega olja
• 150 g gladke bele moke
• 6 g pecilnega praška

Za malinovo polnilo:

• 250 g malin
• 1,5 lističa želatine

Za biskvitno maso s pistacijami:

• 400 – 450 g biskvita
• 200 g sesekljanih slanih pistacij
• 3 – 4 žlice mleka
• 4 – 5 žlic mascarponeja
• 120 – 150 g BAM pistacijevega namaza z belo čokolado

Za obliv in okrasitev:

• 300 g BAM bele čokolade
• 2 – 3 žličke kokosovega olja
• BAM liofilizirane maline

Za biskvit: 

1. Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut. Dobiti moramo svetlo in puhasto maso, volumen se mora zelo povečati.
2. Prilijemo olje in mleko ter na nizki hitrosti stepamo še približno 1 minuto, da se sestavine povežejo.
3. Z lopatko na rahlo vmešamo presejano moko s pecilnim praškom. Nežno mešamo, da dobimo enotno maso, ki mora biti rahla in zračna.
4. Na dno pekača s premerom 22 cm damo papir za peko in vanj vlijemo pripravljeno biskvitno maso.
5. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 25 minut, odvisno od pečice.
6. S palčko preverimo ali je pečen – če na palčki ni ostankov mase, ga lahko vzamemo iz pečice.

Za malinovo polnilo:

1. Maline damo v kozico in jih segrevamo, da se zmehčajo.
2. Ko se zmehčajo, jih z vilicami grobo pretlačimo (ni jih treba stlačiti v gladek pire).
3. Če želimo, da je malinov nadev bolj sladek, lahko pire po okusu tudi sladkamo.
4. V topel pire vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih pred tem 10 minut namakali v mrzli vodi.

Za biskvitno maso s pistacijami:

1. Ohlajen biskvit nadrobimo na mrvice. Preden ga zmešamo z mokrimi sestavinami, ga odvzamemo petino, če bo masa na koncu preveč mokra.
2. K biskvitu dodamo sesekljane pistacije, mleko, mascarpone in pistacijev namaz. Sestavine dodajamo postopoma in med dodajanjem maso večkrat premešamo oziroma pregnetemo ter preverimo, kako vlažna je. Masa je popolna takrat, ko se ne oprijema več dlani, hkrati pa je še vedno sočna.
3. Če je masa suha, dodamo še malo mleka ali mascarponeja. Če je preveč mokra, dodamo biskvit, ki smo ga prihranili na začetku.
4. Med pripravo moramo maso tudi poskusiti in po potrebi spremeniti razmerje med sestavinami, da ustreza našemu okusu.
5. Ko je masa pripravljena, jo nadevamo v silikonske modele za pripravo cakepopsicles (fotografija napolnjenega modela je TUKAJ). Najprej prekrijemo dno modela in stranice, nato pa v maso nežno zapičimo lesene palčke.
6. Sredino vsake lučke previdno napolnimo z ohlajenim malinovim polnilom.
7. Napolnjene modele damo za 2 do 3 ure v zamrzovalnik, da se polnilo strdi, saj jih bomo potem lažje napolnili do vrha.
8. Ko je polnilo strjeno, modele do vrha napolnimo s preostankom biskvitne mase. Maso poravnamo kar s prsti, tako da je zgornja plast gladka in enakomerno visoka.
9. Modele damo ponovno v zamrzovalnik, še za približno 2 do 3 ure (ali pa kar čez noč), da se cakepopsicles popolnoma strdijo.

Za obliv in okrasitev:

1. Ko so cakepopsicles s pistacijami in malinovim polnilom strjene, jih vzamemo iz modelov in oblijemo s čokolado.
2. Najprej nad paro raztopimo 220 g bele čokolade skupaj s kokosovim oljem. Ko se čokolada stopi, jo umaknemo iznad pare ter vanjo vmešamo še preostalih 80 g belih čokoladnih kapljic. Količino čokolade in olja po potrebi prilagodimo, da bo čokolada ravno prav gosta za oblivanje.
3. Stopljeno čokolado nato prelijemo v visok in ozek kozarec. Za oblivanje naj bo čokolada mlačna ali rahlo topla, cakepopsicles pa dobro ohlajene.
4. Previdno jih pomočimo v stopljeno čokolado in nežno otresemo, da odteče vsa odvečna čokolada.
5. Še preden se čokolada strdi, jih okrasimo z liofiliziranimi malinami in sesekljanimi pistacijami.
6. Previdno jih položimo na papir za peko, nato pa prestavimo v hladilnik, da se čokolada popolnoma strdi.

• Pistacijev okus lahko še poudarimo, tako da v maso dodamo 100% pistacijevo pasto. Dobite jo TUKAJ.