Še več receptov za TORTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Kremna vaniljeva torta z jabolki in pekan orehi
• Malinova cheesecake torta z oreo piškoti
• Kremna limonina torta z belo čokolado
• Pistacijeva torta z belo čokolado
• Malinova torta z belo čokolado
• Torta panna cotta z malinami
• Torta Kinder Bueno White
• Čokoladna Baileys torta
• Karamelna toffee torta

V kremo z grškim jogurtom sem dodala BAM belo čokolado, ki je v obliki kapljic in jo dobite TUKAJ (na voljo je v različnih pakiranjih: 1 kg, 500 g in 250 g). Prednost čokolade v kapljicah je, da se hitreje in lepše stopi. BAM čokolada je vrhunske kakovosti in se mi v več kot 5 letih uporabe ni še niti enkrat sesirila, kljub temu, da mi je voda med topljenjem nad paro že večkrat zavrela. Priporočam jo vsem, ki radi ustvarjate s kakovostnimi sestavinami. S kodo LEANEEN15 jo pri Mojačokolada.si dobite s 15% popustom.

Za orehov biskvit:

• 2 jajci velikosti M
• 50 g sladkorja v prahu
• 50 ml sončničnega olja
• 50 ml polnomastnega mleka
• 80 g bele gladke moke
• 4 g pecilnega praška
• 60 g mletih orehov

Za navlažitev biskvita:

• 50 – 80 ml mleka ali jabolčnega soka

Za jabolčni insert:

• 3 velika jabolka
• 10 žlic vode
• 1 žlica limonovega soka
• 30 g vaniljevega sladkorja
• 1,5 lističa želatine

Za jogurtovo kremo z belo čokolado:

• 500 g grškega jogurta
• 30 g vaniljevega sladkorja
• 200 g BAM bele čokolade
• 4 lističi želatine
• 200 ml sladke smetane

Za orehov biskvit:

1. Jajca s sladkorjem na največji hitrosti stepamo okoli 15 minut. Masa mora postati svetla in puhasta, volumen se mora zelo povečati.
2. Potem počasi prilijemo olje in mleko ter stepamo še 1 minuto na nizki hitrosti.
3. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo presejano moko s pecilnim praškom in mlete orehe.
4. Z lopatko nežno mešamo, dokler nimamo enotne mase, ki mora biti rahla in zračna.
5. Pripravimo si dva pekača za peko biskvita, enega premera 20 cm in drugega 15 cm.
6. Dno pekačev prekrijemo s papirjem za peko in vanju porazdelimo biskvitno maso.
7. Biskvita pečemo v pečici ogreti na 170 °C, približno 14 minut, odvisno od pečice.
8. Ko sta biskvita pečena, ju pred sestavljanjem torte najprej ohladimo.
9. Biskvit z večjim premerom položimo na kartonsko podlago za torte. Okoli biskvita namestimo nastavljiv obod, v notranjost oboda pa acetatno folijo, ki prepreči, da se krema oprime oboda.
10. Biskvit po potrebi navlažimo z mlačnim mlekom ali domačim jabolčnim sokom.

Za jabolčni insert:

1. Jabolka olupimo in narežemo na majhne kocke.
2. Damo jih v kozico, prilijemo vodo in limonov sok ter dodamo vaniljev sladkor.
3. Jabolka kuhamo 25 do 30 minut oziroma dokler se ne zmehčajo. Biti morajo mehka, ampak še vedno dokaj čvrsta. Če voda povre, še preden se jabolka zmehčajo, lahko dodamo še dodatno žlico ali dve vode.
4. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Nato iz njih iztisnemo vodo in jih umešamo k toplim jabolkom, da se raztopijo.
5. Na dno pekača s premerom 15 cm damo papir za peko in po njem enakomerno razporedimo pripravljena jabolka.
6. Pekač damo za približno 1 uro v skrinjo, da se jabolčni insert strdi.

Za kremo z grškim jogurtom in belo čokolado:

1. Grški jogurt, ki mora biti skoraj sobne temperature, zmešamo z vaniljevim sladkorjem in stopljeno belo čokolado. Temperaturna razlika med jogurtom in  čokolado ne sme biti velika, sicer bodo v kremi grudice.
2. Sestavine z ročnim mešalnikom stepamo na najnižji hitrost toliko časa, da se povežejo med seboj.
3. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino previdno vmešamo v kremo.
4. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano, da dobimo enotno kremo.
5. Približno tretjino kreme nadevamo prek biskvita v obodu. Za 30 do 45 minut ga damo v skrinjo, da se vrhnji del kreme malce strdi.
6. Preostalo kremo imamo medtem na sobni temperaturi, da se ne strdi. Med čakanjem jo nekajkrat premešamo.
7. Ko je krema na vrhu strjena, nanjo previdno položimo biskvit z manjšim premerom in ga po potrebi navlažimo.
8. Na orehov biskvit previdno položimo še strjen jabolčni insert.
9. Prek biskvita in inserta dodamo še preostalo kremo in jo poravnamo. Pazimo, da jo dodamo tudi ob rob pekača.
10. Torto damo v hladilnik in jo tam pustimo več ur, najbolje kar čez noč, da se dobro strdi in ohladi.
11. Jogurtova torta z jabolki in orehi je naslednji dan pripravljena za okrasitev in razrez.
12. Pred postrežbo naj bodo kosi torte približno 20 minut na sobni temperaturi, da se torta malce zmehča in okus razvije.

• Moj orehov biskvit je bil zelo rahel in puhast, tako da ga skoraj ni bilo treba dodatno navlažiti.

Objava je nastala v sodelovanju z Mojačokolada.si.