Še več receptov za SLADICE Z MALINAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Pečen cheesecake z malinami
• Malinove rezine z ginom
• Malinova torta z Oreo piškoti
• Maline z belo čokolado
• Malinova torta z belo čokolado
• Oreo kozarčki z malinami
• Pistacijevi kozarčki z malinami
• Čokoladna torta z malinami

V panna cotto sem za prijetnejši okus dodala vaniljevo pasto, ki jo najdete TUKAJ. Če paste nimate, lahko dodate tudi semena, ki jih postrgate iz prepolovljenega vaniljevega stroka. Stroki so na voljo TUKAJ. Na izdelke iz spletne trgovine Mojačokolada.si lahko s kodo SLADKO izkoristite 10% popust.

Za piškotno dno:

• 120 g čokoladnih piškotov
• 100 g maslenih piškotov
• 3 do 5 žlic sladke smetane
• 80 g masla

Za panna cotto:

• 400 + 200 ml sladke smetane
• 100 ml polnomastnega mleka
• 1 – 2 žlički BAM vaniljeve paste
• 80 g sladkorja v prahu
• 7 lističev želatine

Za malinov žele:

• 250 g svežih ali zamrznjenih malin
• 3 lističi želatine

Za piškotno dno:

1. Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
2. Če je masa slučajno preveč mokra, dodamo še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več smetane.
3. Nastavljiv obod položimo na kartonsko podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda.
4. Pripravljeno piškotno maso enakomerno potlačimo na dno.

Za panna cotto:

1. 400 ml sladke smetane in mleko vlijemo v kozico. Dodamo še vaniljevo pasto in sladkor. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
2. Mešanico segrevamo do vretja in ko zavre, zmanjšamo temperaturo. Na srednji temperaturi jo kuhamo še približno 10 minut, da se malo zgosti. Vmes večkrat premešamo.
3. Kozico odstavimo s štedilnika in v toplo mešanico vmešamo lističe želatine, ki smo jih pred tem 10 minut namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali.
4. Mešanico malce ohladimo, nato pa na rahlo z lopatko vmešamo še 200 ml stepene sladke smetane. Nežno mešamo, da dobimo enotno maso.
5. Pripravljeno panna cotto previdno vlijemo prek piškotnega dna.
6. Za več ur jo damo v hladilnik, da se dobro ohladi in strdi.

Za malinov žele:

1. Maline damo v kozico in jih segrevamo, da se zmehčajo. Po želji lahko dodamo tudi sladkor.
2. Nato vzamemo palični mešalnik in maline stlačimo v gladek pire.
3. V topel malinov pire dodamo zmehčane lističe želatine ter dobro premešamo, da se stopijo.
4. Ko se pire ohladi do mlačnega, ga prelijemo prek strjene panna cotte.
5. Torto damo za nekaj ur nazaj v hladilnik, da se malinov pire strdi.
6. Ko je strjen, je torta panna cotta z malinami pripravljena za okrasitev in razrez.
7. Pred postrežbo naj bo 20 do 30 minut na sobni temperaturi, da se malce zmehča.