Kremna limonina torta z belo čokolado
Ker na spletu prevladujejo limonine torte, ki imajo kreme narejene na osnovi jogurta, sem želela, da je moja limonina torta malce drugačna. Poigrala sem s sestavinami in nastala je kremna limonina torta z belo čokolado. Za osnovo sem vzela mascarpone in kislo smetano, zato da je torta bolj kremna, v primerjavi z jogurtovo kremo. Na vrh sem namesto sadnega preliva dodala preliv iz bele čokolade. TUKAJ najdete še več receptov za torte in ostale sladice brez peke.
Kremna limonina torta z belo čokolado
Ker na spletu prevladujejo limonine torte, ki imajo kreme narejene na osnovi jogurta, sem želela, da je moja limonina torta malce drugačna. Poigrala sem s sestavinami in nastala je kremna limonina torta z belo čokolado. Za osnovo sem vzela mascarpone in kislo smetano, zato da je torta bolj kremna, v primerjavi z jogurtovo kremo. Na vrh sem namesto sadnega preliva dodala preliv iz bele čokolade. TUKAJ najdete še več receptov za torte in ostale sladice brez peke.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za POLETNE TORTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Kot vedno sem za pripravo uporabila BAM belo čokolado v obliki kapljic. Kapljice se lepše in hitreje raztopijo, zato so idealne za pripravo različnih oblivov in krem. Čokolado najdete TUKAJ , v spletni trgovini Mojačokolada.si, kjer je na voljo v različnih pakiranjih (250 g, 500g in 1 kg).
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za piškotno dno:
- 200 g maslenih piškotov
- 3 žlice sladke smetane
- 80 g masla
Za limonino kremo:
- 125 g kisle smetane
- 250 g mascarponeja
- 75 ml limoninega soka
- lupinica 2 limon
- 100 g sladkorja v prahu
- 4,5 lističe želatine
- 250 ml sladke smetane
Za preliv iz bele čokolade:
- 130 ml sladke smetane
- 110 g BAM bele čokolade
- 1 listič želatine
Za dekoracijo:
- 100 ml sladke smetane
- 180 g BAM bele čokolade
- koščki limone
POSTOPEK PRIPRAVE
Za piškotno dno:
- Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso. Po potrebi dodamo več sladke smetane oziroma mletih piškotov, če je masa premokra.
- Dno pekača prekrijemo s papirjem za peko, na notranjo stran oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da bi se krema prijela oboda.
- Pripravljeno piškotno maso potlačimo na dno pekača.
Za limonino kremo:
- V posodo za stepanje dodamo kislo smetano, mascarpone, sveže iztisnjen limonin sok, lupinico dveh limon (pazimo, da ne naribamo belega dela, ki greni) in sladkor v prahu. Vse skupaj stepemo v enotno kremo.
- Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno (ne sme biti vroča) želatino umešamo v kremo.
- Na koncu na rahlo z lopatko umešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo nadevamo prek piškotnega dna in jo enakomerno poravnamo.
- Torto damo za 1 do 2 uri v hladilnik, da se krema ohladi in strdi.
Za preliv iz bele čokolade:
- Sladko smetano segrevamo tik do vretja, nato pa z njo prelijemo čokoladne kapljice.
- Pustimo nekaj sekund, nato pa z metlico mešano, da se vsa čokolada raztopi.
- Ko je čokolada še topla, umešamo zmehčan listič želatine.
- Preliv iz bele čokolade, ki naj bo mlačen, prelijemo prek strjene limonine kreme.
- Torto damo za več ur ali čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi.
Za dekoracijo:
- Sladko smetano segrevamo tik do vretja, nato pa z njo prelijemo čokoladne kapljice.
- Pustimo nekaj sekund, nato pa z metlico mešano, da se vsa čokolada raztopi.
- Čokoladno maso pokrijemo in jo damo čez noč v hladilnik, da se strdi.
- Naslednji dan jo stepemo, da dobimo rahlo kremo iz bele čokolade.
- Nadevamo jo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom ter nabrizgamo po robu torte.
- Med nabrizgane kupčke kreme dodamo še koščke limone.
- Kremna limonina torta z belo čokolado je nato pripravljena za razrez.
- Pred postrežbo naj bo 15 do 20 minut na sobni temperaturi, da se malce zmehča.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Zdravo, zanima me, ce lahko to kremo uporabim na biskvitnem dnu. Npr. takšnen, ki si ga uporabila pri torti z grskim jogurtom, belo cokolado in jagodnim zelejem.
Živjo, piškotno dno lahko menjate z biskvitom.
Pozdravljeni!
Rada bi naredila večjo torto. Ali lahko podvojim sestavine?
Pozdravljeni, lahko. Priporočam pa, da si preračunate, da boste imeli dovolj velik pekač, da ne bo pri podvojenih sestavinah premajhen ali prevelik.
Zdravo! Katere maslene piskote priporočate? Lp
Pozdravljeni, uporabljam Sparovo znamko maslenih piškotov.
Zdravo, kakšen premer pekača ste uporabili za količine navedene v receptu?
Živjo, premer je zapisan nad sestavinami.
Odlična torta, primerna za vroče poletne dni, saj je zelo osvežilna. Super recept.
Hvala! Me veseli, da vam je moj recept všeč. 🙂