Pri pripravi torte mi je pomagal kuhinjski robot Kenwood kMix, ki je moj zvesti pomočnik že več kot leto dni.

Nekaj njegovih osnovnih lastnosti:

• 1000 W
• kovinsko ohišje
• 5-litrska posoda
• 6 stopenj hitrosti
• 3 nastavki
• na voljo v več različnih barvah

Še več receptov za TORTE (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Torta čokovišnja
• Preprosta Jaffa torta
• Vaniljeva torta z jabolki
• Malinova torta z belo čokolado
• Kremna limonina torta z belo čokolado
• Pistacijeva torta z belo čokolado
• Čokoladna torta z malinami
• Torta Kinder Bueno White

Za orehov biskvit:

• 2 jajci velikosti M
• 50 g sladkorja v prahu
• 50 ml sončničnega olja
• 50 ml polnomastnega mleka
• 70 g gladke bele moke
• 4 g pecilnega praška
• 60 g mletih orehov pekan

Za navlažitev biskvita:

• 50 – 80 ml mleka

Za karamelne orehe pekan:

• 80 g orehov pekan
• 60 g mehkih karamelnih bonbonov
• 2 žlici sladke smetane

Za vaniljevo kremo:

• 3 rumenjaki velikosti M
• 120 g sladkorja v prahu
• 30 g jedilnega škroba
• 1 strok vanilje
• 220 ml polnomastnega mleka
• 3 lističi želatine
• 240 ml sladke smetane

Za jabolčno plast:

• 550 g koščkov olupljenih jabolk
• 60 ml vode
• sok 1/2 limone
• 30 g vaniljevega sladkorja
• 2 lističa želatine

Za smetanovo kremo:

• 220 g mascarponeja
• 30 – 40 g vaniljevega sladkorja
• 180 ml sladke smetane

Za orehov biskvit:

1. Jajca s sladkorjem pri največji hitrosti stepamo približno 15 minut. Masa mora postati svetla in rahla. Pomembno je, da zelo naraste.
2. Potem počasi prilijemo olje in mleko ter stepamo še 20 sekund pri majhni hitrosti.
3. Z lopatko previdno primešamo presejano moko s pecilnim praškom in mlete orehe pekan. Previdno mešamo, dokler ne postane masa enotna.
4. Dno pekača prekrijemo s papirjem za peko in vanj vlijemo biskvitno maso.
5. Biskvit pečemo pri 170 stopinjah približno 18 minut, odvisno od pečice.
6. Ko se pečeni biskvit ohladi, ga prenesemo na kartonsko podlago za torte. Okoli njega namestimo obod, okoli notranjega roba oboda pa acetatno folijo.
7. Biskvit po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.

Za karamelne orehe pekan:

1. Orehe pekan na drobno sesekljamo.
2. Mehke karamelne bonbone stopimo nad paro skupaj s sladko smetano. Med topljenjem večkrat premešamo.
3. Stopljeno karamelo zmešamo s sesekljanimi orehi pekan.
4. Karamelne orehe razporedimo oziroma premažemo po navlaženem biskvitu.

Za vaniljevo kremo:

1. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in jedilnim škrobom.
2. Vaniljev strok razpolovimo, iz njega postrgamo semena in jih dodamo v rumenjakovo maso.
3. Prilijemo še 50 ml mleka in z metlico zmešamo, da nastane gladka masa brez grudic.
4. Preostalih 170 ml mleka segrevamo do vretja. Ko mleko zavre, dodamo zajemalko mleka jajčni masi, dobro premešamo, nato pa vso jajčno maso počasi, ob mešanju z metlico, vlijemo v vrelo mleko.
5. Kremo kuhamo pri srednji temperaturi od 6 do 8 minut in zraven ves čas mešamo z metlico, da se zgosti. Dovolj zgoščena je takrat, ko je gosta kot puding. Pazimo, da je ne prižgemo.
6. Kremo nato odstavimo s štedilnika in še v toplo vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih 10 minut namakali v mrzli vodi. Dobro premešamo, da se lističi raztopijo in povežejo s kremo.
7. Vaniljevo kremo pokrijemo s prosojno živilsko folijo, tako da se stika s kremo, da se po vrhu ne naredi skorjica.
8. Ko je krema že skoraj ohlajena, jo z električnim mešalnikom stepemo, da postane kremna oziroma svilnata.
9. Z lopatko vanjo na rahlo vmešamo stepeno sladko smetano.
10. Kremo nadevamo po biskvitu in jo enakomerno poravnamo.
11. Torto damo za 2 do 3 ure v hladilnik, da se vaniljeva krema strdi.

Za jabolčno plast:

1. Jabolka olupimo, odstranimo sredino in jih narežemo na majhne koščke. Za pripravo jabolčne plasti potrebujemo 550 g koščkov, to je 4 do 5 večjih jabolk.
2. Koščke jabolk damo v kozico, prilijemo vodo in sveže iztisnjen limonov sok ter vaniljev sladkor. Premešamo.
3. Vse skupaj na srednji temperaturi kuhamo 25 do 30 minut oziroma dokler se koščki jabolk ne zmehčajo.
4. Nato vmešamo še lističe želatine, ki smo jih prej namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali.
5. Jabolka ohladimo do mlačnega, nato pa jih enakomerno razporedimo po strjeni vaniljevi kremi.
6. Torto damo čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi.

Za smetanovo kremo:

1. Naslednji dan stepemo mascarpone z vaniljevim sladkorjem in na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano, da dobimo enotno kremo. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu.
2. Smetanovo kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkov in jo nabrizgamo po vrhu strjene jabolčne plasti.
3. Kremna vaniljeva torta z jabolki in orehi pekan je nato pripravljena na razrez in postrežbo. Prej naj bo približno 20 do 30 minut na sobni temperaturi, da se malce omehča in okus lepše razvije.