Še več receptov za TORTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Kremna vaniljeva torta z jabolki in pekan orehi
• Malinova cheesecake torta z oreo piškoti
• Kremna limonina torta z belo čokolado
• Pistacijeva torta z belo čokolado
• Malinova torta z belo čokolado
• Torta panna cotta z malinami
• Torta Kinder Bueno White

Za vse svoje sladice uporabljam BAM čokoladni namaz, ki ga dobite TUKAJ. Že nekaj let ga uporabljam zato, ker mi je od vseh čokoladnih namazov, ki sem jih do zdaj poskusila, najokusnejši. Vsebuje kar 50% piemontskih lešnikov (večina ostalih namazov le 10 do 15%) in je brez palmine maščobe.

Za čokoladni biskvit:

• 3 jajca velikosti M
• 1 žlička BAM vaniljeve paste
• 200 g sladkorja v prahu
• 200 ml polnomastnega mleka
• 100 ml sončničnega olja
• 220 g gladke bele moke
• 3 žlice BAM kakava v prahu
• 12 g pecilnega praška

Za navlažitev biskvita:

• 150 – 200 ml mleka
• 1 žlica BAM čokoladnega namaza

Za Baileys kremo:

• 500 g mascarponeja
• 200 g BAM čokoladnega namaza
• 80 ml Baileys likerja
• 4 lističi želatine
• 150 ml sladke smetane

Za čokoladni biskvit:

1. Jajca, vaniljevo pasto in sladkor v prahu stepamo pri največji hitrosti vsaj 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso.
2. Prilijemo mleko in olje ter stepamo še minuto pri majhni hitrosti.
3. Z lopatko na rahlo primešamo presejano moko, pomešano s kakavom in pecilnim praškom.
4. Nežno mešamo tako dolgo, da bo biskvitna masa brez grudic, in pazimo, da ostane zračna.
5. Maso razdelimo na 3 enake dele in vsak del spečemo posebej oziroma v svojem pekaču, ki mu dno obložimo s papirjem za peko. S tem se izognemo rezanju biskvita na tri enake dele. Če želimo vso maso speči naenkrat, potem lahko uporabimo recept, ki je zapisan TUKAJ.
6. Vsako plast biskvita pečemo v pečici, ogreti na 170 stopinj, približno 15 minut. Čas peke prilagodimo svoji pečici.
7. Ali je biskvit pečen, preverimo z leseno palčko, ki jo zapičimo v sredino biskvita. Palčko izvlečemo, in če na njej ni ostankov mase, lahko biskvit vzamemo iz pečice.
8. Pečene biskvite moramo pred sestavljanjem torte popolnoma ohladiti.

Za Baileys kremo:

1. Mascasrpone stepemo skupaj s čokoladnim namazom in Baileys likerjem. Količino likerja lahko prilagodimo svojemu okusu.
2. Želatino za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehča, nato pa jo skupaj z žlico kreme pri nizki temperaturi raztopimo.
3. Stopljeno želatino postopoma vmešamo v kremo. Pazimo, da temperaturna razlika med kremo in stopljeno želatino ni prevelika, sicer bodo nastale grudice.
4. Na koncu v kremo narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.

Sestavljanje torte:

1. Prvo plast biskvita položimo na kartonsko podlago za torte. Okoli biskvita namestimo nastavljiv obod, notranjost oboda pa obložimo z acetatno folijo.
2. Biskvit po občutku navlažimo s toplim mlekom, v katerem smo raztopili žlico čokoladnega namaza.
3. Na biskvit dodamo prvo polovico kreme in jo enakomerno poravnamo.
4. Na kremo previdno položimo drugo plast biskvita in ga rahlo potlačimo, da se lepo sprime s kremo. Biskvit navlažimo.
5. Na drugo plast biskvita damo drugo polovico kreme in jo poravnamo.
6. Na vrh kreme damo še tretjo plast biskvita in tudi to plast po občutku navlažimo.
7. Nato damo torto v hladilnik in jo tam pustimo čez noč, zato da se Baileys torta dobro ohladi in strdi.
8. Naslednji dan previdno odstranimo obod, torto okrasimo in postrežemo. Pred postrežbo naj bodo kosi torte 15 do 20 minut na sobni temperaturi, da se krema malce zmehča in okus lepše razvije.

• Moja krema ima samo 3 lističe želatine, ampak je bila skoraj malce premehka, zato sem v recept napisala 4 lističe.
• Če bi želeli več svežine, potem lahko med plasti kreme dodamo še sveže maline, jagode ali višnje iz kompota.
• Recept za čokoladno obrobo sem napisala TUKAJ.