Cakepopsicles z malinami in temno čokolado ne bi bile tako okusne brez pomoči mojega kuhinjskega robota Kenwood kMix. Biskvit je med glavnimi sestavinami in za res puhast ter mehek biskvit je treba jajca s sladkorjem stepati približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. To je najlažje narediti s kuhinjskim robotom, saj je z ročnim mešalnikom čas stepanja navadno še daljši.

Kenwood kMix bi priporočila vsem, ki doma radi ustvarjate v kuhinji. Ena meni najboljših lastnosti je ta, da ima celotno ohišje kovinsko. Zaradi tega je zelo stabilen in se med delom ne premika. Poleg robota so 3 različni nastavki, po želji pa se lahko dokupi tudi nastavek za domačo pripravo testenin.

Še več receptov za CAKEPOPSICLES & CAKEPOPSE (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Raffaello cakepopsicles
• Bananine cakepopsicles
• Speculaas cakepopsicles
• Kinder Bueno cakepopsicles
• Cakepopsi z mlečno karamelo
• Čokoladne cakepopsicles s karamelo
• Limonine cakepopsicles z lemon curdom
• Cakepopsicles z dišečim biskvitom in hruškami

Za čokoladni biskvit:

• 3 jajca velikosti M
• 100 g sladkorja v prahu
• 50 ml polnomastnega mleka
• 50 ml sončničnega olja
• 125 g bele gladke moke
• 25 g kakava v prahu
• 6 g pecilnega praška

Za malinovo polnilo:

• 220 g malin
• 1 listič želatine

Za čokoladno maso:

• čokoladni biskvit
• 3 – 5 žlic mleka
• 4 žlice mascarponeja
• 120 – 150 g čokoladnega namaza

Za čokoladni obliv:

• 300 g kvalitetne temne čokolade v kapljicah
• 3 – 5 žličk ekstra deviškega kokosovega olja

Za čokoladni biskvit: 

1. Jajca skupaj s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut. Dobiti moramo svetlo in puhasto maso, volumen se mora zelo povečati.
2. Nato prilijemo olje in mleko ter na nizki hitrosti stepamo še približno 1 minuto, da se sestavine povežejo.
3. Na koncu na rahlo z lopatko vmešamo še presejano moko s kakavom in pecilnim praškom. Nežno mešamo, dokler ne dobimo enotne mase in pazimo, da masa ostane rahla in zračna.
4. Na dno pekača s premerom 22 cm damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso.
5. Biskvit pečemo v pečici ogreti na 180 °C, približno 25 minut, odvisno od pečice. S palčko preverimo, če je pečen. Če na palčki ni ostankov mase, potem ga lahko vzamemo iz pečice.

Za malinovo polnilo:

1. Maline stlačimo v gladek pire, ki ga nato v kozici segrejemo. Po želji lahko pire sladkamo, odvisno od malin in našega okusa.
2. V topel pire vmešamo zmehčan listič želatine, ki smo ga pred tem 10 minut namakali v mrzli vodi.

Za čokoladno maso:

1. Ohlajen biskvit nadrobimo na mrvice. Preden ga zmešamo z mokrimi sestavinami, ga petino odvzamemo, za primer, če bo masa na koncu premokra.
2. K biskvitu prilijemo mleko, dodamo mascarpone in čokoladni namaz. Sestavine dodajamo postopoma in med dodajanjem maso večkrat premešamo oziroma pregnetemo ter preverimo, kako vlažna je. Masa je popolna takrat, ko se ne oprijema več dlani, hkrati pa je še vedno sočna.
3. Če je masa suha, dodamo še malo mleka in mascarponeja. Če je premokra, dodamo biskvit, ki smo ga prihranili na začetku.
4. Med pripravo moramo maso nujno tudi poskusiti in po potrebi spremeniti razmerje med sestavinami, da ustreza našemu okusu.
5. Ko je masa pripravljena, jo nadevamo v silikonske modele za pripravo cakepopsicles (fotografija napolnjenega modela je TUKAJ). Najprej prekrijemo samo dno modela in stranice ter v maso nežno zapičimo lesene palčke.
6. Sredino vsake lučke previdno napolnimo z ohlajenim malinovim pirejem.
7. Napolnjene modele damo za približno 2 do 3 ure v zamrzovalnik, da se polnilo strdi, saj bomo potem modele lažje napolnili do vrha.
8. Ko je polnilo strjeno, modele do vrha napolnimo s preostankom čokoladne mase. Poravnamo jo kar s prsti, tako da je na vrhu lepo gladka in enakomerno visoka.
9. Modele damo ponovno v zamrzovalnik, še za približno 2 uri, da se lučke oziroma cakepopsicles popolnoma strdijo.

Za čokoladni obliv:

1. Ko so cakepopsicles z malinami strjene, jih vzamemo iz modelov in oblijemo s čokolado
2. Najprej nad paro raztopimo 220 g temne čokolade skupaj s kokosovim oljem. Ko se čokolada stopi, jo umaknemo iznad pare ter vanjo umešamo še preostalih 80 g temnih čokoladnih kapljic. Količino čokolade in olja po potrebi prilagodimo, zato da je čokolada ravno prav gosta za oblivanje.
3. Stopljeno čokolado nato prelijemo v visok in ozek kozarec. Za oblivanje naj bo čokolada mlačna ali rahlo topla, cakepopsicles pa dobro ohlajene.
4. Previdno jih pomočimo v stopljeno čokolado in nežno potresemo, da odteče odvečna čokolada.
5. Ko je čokolada popolnoma strjena, lahko cakepopsicles z malinami in temno čokolado previdno položimo na papir za peko.
6. Nato jih lahko še dekoriramo in že so pripravljene za postrežbo in sladkanje.

• Biskvit lahko pripravimo tudi s kombinacijo bele pšenične in bele pirine moke.
• Okus lučk lahko še izboljšamo, tako da v maso dodamo še nadrobljene liofilizirane maline.