K privlačnemu izgledu veliko pripomorejo tudi papirnate slamice z zlatim vzorcem. Najdete jih TUKAJ, v trgovini PartyPek (imajo spletno in fizično trgovino). Za dekoracijo cakepopsov pa lahko uporabite svetleč posip, zlate perlice ali zlate lističe (za direktno povezavo kliknite na obarvano ime izdelka).

Še več podobnih receptov:

• Mini kokosovi korneti
• Čokoladne lučke s karamelnim polnilom
• Ruby lučke z amareno
• Čokoladni cakepopsi z banano in kokosom
• Jaffa cakepopsi

Za biskvit:

• 3 manjša jajca
• 100 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste
• 50 ml mleka
• 50 ml olja
• 125 g bele gladke moke
• 6 g pecilnega praška
• 1 žlica kakava

Za maso:

• 4-5 žlic mlečne karamele (dulce de leche)
• 2-3 žlice mascarponeja
• 3-5 žlic mleka

Za čokoladni obliv:

• 250 g mlečne čokolade v kapljicah
• 2-3 žličke kvalitetnega kokosovega olja

Za biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Nato dodamo olje, mleko in vaniljevo pasto. Stepamo na nizki hitrosti, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato narahlo z lopatko vmešamo presejano moko s pecilnim praškom in kakavom. Nežno mešamo do enotne mase brez grudic.
4. Na dno pekača premera 22 cm damo papir za peko in vanj vlijemo pripravljeno biskvitno maso.
5. Biskvit pečemo na 180 °C, približno 25 minut, odvisno od pečice. Če je pečen, preverimo z leseno palčko, ki jo zapičimo v sredino biskvita- če na njej ni ostankov mase, je biskvit pečen.

Za maso in kroglice:

1. Ohlajen biskvit nadrobimo na mrvice. Preden ga pomešamo s preostalimi sestavinami, ga četrtino odvzamemo za primer, če bo masa preveč mokra.
2. Biskvitu dodamo mlečno karamelo, mascarpone in mleko. Najprej dodamo samo en del mokrih sestavin in malo pregnetemo, da ugotovimo, kako mokra je masa. Nato dodamo še malo in znova pregnetemo …
3. Vse sestavine dodajamo postopoma in po svojem okusu. Če se nam zdi masa preveč zbita in suha, dodamo še malo mleka ali mlečne karamele. Če je masa preveč mokra, dodamo biskvit, ki smo ga na začetku prihranili.
4. Postopek ponavljamo, dokler ne dobimo popolne mase. Popolna je takrat, ko je sočna in se nam med oblikovanjem kroglic ne oprijema več dlani.
5. Ko imamo popolno maso, jo damo za 30 minut v hladilnik, da se malenkost strdi, nato pa se lotimo oblikovanja kroglic.
6. Vsaka kroglica naj bo težka 30 g. Kroglice oblikujemo tako, da maso valjamo med dlanmi. Valjamo toliko časa, da so kroglice popolne oblike. Če ne bodo lepo oblikovane, tudi cakepopsi na koncu ne bodo lepi.
7. Oblikovane kroglice polagamo na pladenj prekrit s papirjem za peko. Ko so narejene, jih damo za 2-3 ure hladilnik, da se dobro ohladijo in strdijo. Postopek pospešimo tako, da jih damo v skrinjo, ampak moramo paziti, da ne zamrznejo.

Za oblivanje cakepopsov:

1. Nad soparo stopimo približno 30 g čokolade, ki jo bomo potrebovali za natikanje kroglic na papirnate slamice (najdete jih TUKAJ).
2. Vrh slamice pomočimo v mlačno čokolado in nanjo nataknemo kroglico, za približno tri petine kroglice globoko. Čokolada bo dodatno preprečila, da kroglica ne bo spolzela s slamice (če cakepopse postavimo pokonci).
3. Cakepopse lahko zatikamo v stiropor, lahko jih postavimo v visoke kozarce ali pa s kroglico navzdol na pladenj obložen s papirjem za peko. Za 10 minut jih damo v skrinjo, da se čokolada strdi.
4. Medtem nad soparo raztopimo čokolado s kokosovim oljem. Najprej raztopimo 200 g in ko je stopljena, jo odmaknemo iznad pare in umešamo še preostalih 50 g. Količino prilagodimo po občutku, da čokolada ni ne pregosta in ne preredka, ampak ravno pravšnja za oblivanje.
5. Stopljeno čokolado prelijemo v visok in ozek kozarec. Čokolada za oblivanje naj bo mlačna, kroglice pa naj bodo zelo mrzle.
6. Za lep obliv so potrebne lepe kroglice, dobra čokolada ter veliko truda in natančnosti. Slamico pomočim v čokolado, tako da čokolada oblije celotno kroglico. Nato slamico postavimo skoraj navpično in tapkamo, da odteče vsa odvečna čokolada.
7. Preden se čokolada stopi, lahko cakepopse posujemo z zlatimi perlicami. Zlat prah in zlate lističe dodamo šele, ko je čokolada strjena.
8. Cakepopse damo znova v hladilnik ali skrinjo, da se čokolada popolnoma strdi. Ko je strjena, so cakepopsi z mlečno karamelo pripravljeni za sladkanje.