Kokosove kocke (čupavci) z malinami
Kokosove kocke (čupavci) so ena mojih najljubših sladic iz otroštva. Spodnji recept je v kuharskem zvezku od moje mami zapisan že več kot 30 let in povem vam, da boljšega recepta za kokosove kocke ne boste našli. Ta je namreč popoln! Klasično sladico sem obogatila z malinami, tako da so kocke še okusnejše in sočnejše. Podobno različico sem pred leti pripravila že pri receptu za cupcakes čupavce z malinovim polnilom, ki ga najdete TUKAJ.
Kokosove kocke (čupavci) z malinami
Kokosove kocke (čupavci) so ena mojih najljubših sladic iz otroštva. Spodnji recept je v kuharskem zvezku od moje mami zapisan že več kot 30 let in povem vam, da boljšega recepta za kokosove kocke ne boste našli. Ta je namreč popoln! Klasično sladico sem obogatila z malinami, tako da so kocke še okusnejše in sočnejše. Podobno različico sem pred leti pripravila že pri receptu za cupcakes čupavce z malinovim polnilom, ki ga najdete TUKAJ.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za SLADICE Z MALINAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
- Cheesecake rezine z malinami
- Malinova torta z belo čokolado
- Mandljev drobljenec z malinami
- Maline in bela čokolada v kozarcu
- Malinova torta s kokosovo kremo
- Malinove rezine z bezgom in limeto
- Malinova torta z grškim jogurtom
- Čokoladna torta s svežimi malinami
- Malinova torta s temno čokolado
- Lučke z malinami in temno čokolado
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za biskvit:
- 4 jajca velikosti M
- 220 g sladkorja v prahu
- 100 ml sončničnega olja
- 100 ml polnomastnega mleka
- 250 g gladke bele moke
- 12 g pecilnega praška
Za polnilo:
- 250 g malinove marmelade
Za čokoladni obliv s kokosom:
- 80 g temne čokolade (55% kakavovih delov)
- 8 žlic polnomastnega mleka
- 100 – 120 g sladkorja v prahu
- 200 g masla
- 3 žlice ruma
- 250 g grobe kokosove moke
POSTOPEK PRIPRAVE
Za biskvit:
- Jajca in sladkor stepamo pri najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Prilijemo olje in mleko in na nizki hitrosti stepamo do enotne mase. Nazadnje na rahlo z lopatko vmešamo še presejano moko, pomešano s pecilnim praškom.
- Dno pekača prekrijemo s papirjem za peko in maso previdno vlijemo v pekač.
- Biskvit pečemo približno 30 minut, v pečici ogreti na 180 °C. Ali je pečen, preverimo z leseno palčko – če na njej ni ostankov biskvita, je pečen.
- Ko se pečen biskvit popolnoma ohladi, ga po sredini prerežemo na polovico. Spodnji del premažemo z malinovo marmelado in ga pokrijemo z zgornjim delom. Biskvit nato razrežemo na poljubno velike kocke.
Za čokoladni obliv s kokosom:
- Nad paro raztopimo temno čokolado, mleko, sladkor v prahu in maslo. Med topljenjem večkrat premešamo, da dobimo enotno maso.
- Ko se vse sestavine raztopijo, lahko po želji okus izboljšamo še z rumom.
- Pripravimo si dva globoka krožnika, enega za čokoladni obliv, drugega za kokosovo moko.
- Biskvitne kocke najprej z vseh strani namočimo v čokoladni obliv, nato pa jih povaljamo še v kokosovi moki.
- Odlagamo jih na rešetko za pecivo, ki jo nato prestavimo v hladilnik, najbolje kar čez noč, da se čokoladni obliv strdi.
- Kokosove kocke so najboljše naslednji dan, ko se obliv strdi, biskvit malo navlaži in okusi povežejo med seboj.
DODATNI NASVETI
- V hladilniku jih lahko hranimo približno 5 dni.
- Malinovo marmelado lahko menjamo tudi s kakšno drugo marmelado ali pa jo izpustimo.
- Po želji lahko iz svežih malin skuhamo tudi džem in ga premažemo po biskvitu namesto marmelade.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Recept je nastal v sodelovanju s Spar Slovenija.
