Še več receptov za SLADICE Z JABOLKI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Jabolčne rezine
• Nevidna jabolčna pita
• Krhka jogurtova pita z jabolki
• Jogurtova torta z jabolki in orehi
• Jabolčni obročki z listnatim testom
• Mini jabolčne pite z listnatim testom
• Polnozrnat drobljenec z jabolki in orehi
• Kremna vaniljeva torta z jabolki in pekani

Za pripravo sem uporabila Mlinotestovo pirino moko.Moka je zmleta iz notranjega dela pirinega zrna in je po teksturi praktično enaka gladki beli moki, zato jo lahko uporabimo za skoraj vse vrste sladic.

Za cimetov biskvit:

• 2 jajci M velikosti
• 60 g sladkorja v prahu
• 35 ml polnomastnega mleka
• 35 ml sončničnega olja
• 70 g pirine moke Mlinotest
• 1 žlička cimeta v prahu
• 4 g pecilnega praška

Za navlažitev biskvita:

• jabolčni sok ali mleko

Za jabolčno plast:

• 400 g jabolčnih kock
• 60 ml vode
• 1 žlica vaniljevega sladkorja
• 1 žlička cimeta v prahu
• 2 lističa želatine

Za jogurtovo kremo:

• 440 g jogurta grškega tipa
• 1 – 2 žlici sladkorja v prahu
• 2 žlici vaniljevega sladkorja
• 1 žlička cimeta v prahu
• 4 lističi želatine
• 160 ml sladke smetane

Za cimetov biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Nato zmanjšamo hitrost, prilijemo mleko in olje in stepamo še toliko časa, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nazadnje na rahlo z lopatko vmešamo presejano moko s cimetom in pecilnim praškom. Pri vmešavanju pazimo, da masa ostane zračna.
4. Dno pekača obložimo s papirjem za peko in vanj previdno vlijemo maso za cimetov biskvit.
5. Biskvit pečemo v pečici, ogreti na 170 °C, približno 12 minut oziroma odvisno od pečice.
6. Ko je biskvit ohlajen, ga lahko po občutku malo navlažimo z jabolčnim sokom ali mlekom.
7. Na notranjo stran oboda namestimo še acetatno folijo. Najlažje je, če uporabimo pekač z odstranljivim obodom.

Za jabolčno plast:

1. Jabolka olupimo, odstranimo sredino in jih narežemo na majhne kocke.
2. Jabolčne kocke damo v kozico, prilijemo vodo ter dodamo vaniljev sladkor in cimet. Premešamo.
3. Vse skupaj na srednji temperaturi kuhamo 20 do 25 minut, dokler jabolčne kocke niso zmehčane.
4. Nato vmešamo še lističa želatine, ki smo ju prej namakali v mrzli vodi, da sta se zmehčala.
5. Jabolčne kocke ohladimo do mlačnega in jih enakomerno razporedimo po cimetovem biskvitu.
6. Pekač damo za približno 1 do 2 uri v hladilnik, da se jabolčna plast strdi.

Za jogurtovo kremo:

1. Jogurt zmešamo skupaj z obema sladkorjema in cimetom. Količino sladkorja in cimeta lahko prilagodimo svojemu okusu.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo, nato pa jih skupaj z dvema žlicama kreme stopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino postopoma vmešamo v kremo in pazimo, da med kremo in želatino ni prevelike temperaturne razlike.
3. Nazadnje vmešamo še stepeno sladko smetano. Pri vmešavanju smo nežni, zato da krema ostane rahla in zračna.
4. Jogurtovo kremo nadevamo prek strjene jabolčne plasti in jo čim bolj enakomerno poravnamo.
5. Pekač damo nazaj v hladilnik, tokrat najbolje kar čez noč, da se vse skupaj dobro ohladi in strdi.
6. Naslednji dan so božične jabolčne rezine pripravljene za okrasitev, razrez in postrežbo.
7. Pred postrežbo naj bodo 20 do 30 minut na sobni temperaturi, zato da se krema malo omehča in okus lepše razvije.

• Za jabolčno plast sem uporabila jabolka sorte Granny Smith. Fino je, da so jabolka sladkokisla in malce bolj kompaktna, zato da med kuhanjem ne nastane “čežana”, ampak dobimo mehke kocke.

Recept z oglasnim sporočilom za Mlinotest d.d.