Sočne jaffa rezine

Sočne jaffa rezine

Jaffa rezine so sočne in ravno prav čokoladne. Lahko bi rekla, da je to eden moji boljših receptov v zadnje času in da so jaffa rezine definitivno med mojimi petimi najljubšimi recepti za biskvitna peciva! Res so božanske! Idejo za ta način priprave sem videla na spletu in takoj mi je bila všeč, ker je vse skupaj zelo enostavno. Potrebno je le speči dva biskvita, enega zdrobiti in mu dodati marmelado ter pomarančni sok ter vse skupaj preliti s čokolado.

Upam, da se na fotografijah lepo vidi kako so jaffa rezine sočne in “žmohtne”.

Del postopka priprave sem pokazala tudi na mojem Instagram profilu. Lahko mi sledite, da naslednjič ne zamudite priprave novega peciva.

Sočne jaffa rezine

Sočne jaffa rezine

Sočne jaffa rezine

Količina sestavin je primerna za pekač velikosti približno 22 x 22 cm.

Sestavine za biskvit:

  • 5 jajc
  • 170 g sladkorja
  • 220 g moke
  • 10 g pecilnega praška
  • 150 ml mleka
  • 120 ml olja
  • 2 žlici kakava v prahu

Za sočne jaffa rezine potrebujemo še: 

  • 4 dcl sveže iztisnjenega ali kupljenega 100% pomarančnega soka
  • 5 žlic marelične marmelade

Sestavine za čokoladno glazuro:

  • 100 g temne čokolade
  • 4-5 žlic olja

Postopek priprave sočnih jaffa rezin: 

  1. Jajca in sladkor penasto zmiksamo. Po približno 5 minutah zmes postane svetla in pridobi volumen.
  2. Nato zmanjšamo moč mešalnika in postopoma dodajamo mleko, olje in presejano moko s pecilnim praškom.
  3. Maso razdelimo na 2 dela. En del naj vsebuje 1/3 mase, drugi pa 2/3 mase.
  4. V del z 2/3 mase damo še dve žlici kakava in dobro zmešamo v enotno zmes.
  5. Pekač premažemo z maslom in posujemo z moko. Odvečno moko stresemo ven.
  6. Najprej spečemo kakavov biskvit.
  7. Pečemo ga na 180°C približno 30 minut. S palčko preverimo če je pečen- če na njej ni sledi biskvita je pečen.
  8. Kakavov biskvit odstranimo iz pekač in pekač ponovno namastimo in posujemo z moko.
  9. Sledi peka svetlega biskvita. Pečemo ga malo manj kot 30 minut, saj je tanjši. Če je pečen ponovno preverimo s palčko.
  10. Ohlajen svetel biskvit dobro navlažimo s pomarančnim sokom. Tudi od tega je namreč odvisno kako sočne bodo.
  11. Kakavov biskvit zdrobimo in postopoma dodajamo pomarančni sok in marelično marmelado.
  12. Zmes mora biti ravno prav navlažena, torej niti presuha niti premokra. Mora biti lepo “žmohtno”, zato delajte po občutku.
  13. Kakavovo zmes nato dobro in enakomerno potlačimo na svetel biskvit.
  14. Jaffa rezine damo čez noč ali pa za več ur v hladilnik, da se okusi prepojijo in povežejo med seboj.

Postopek priprave čokoladne glazure:

Sama sem izbrala čokoladno glazuro, ki je narejena iz temne čokolade in olja, saj sem na vrhu želela bolj trdo čokoladno plast. Če ste začetniki in nimate veliko izkušenj z rezanjem peciva, potem raje naredite čokoladni ganache, ki ostane mehek in se lažje reže.

  1. Temno čokolado skupaj z oljem stopimo nad paro.
  2.  Med topljenjem ves čas pazimo, da nam voda ne zavre.
  3. Čokoladno glazuro prelijemo po ohlajenem biskvitu in ga damo še za 1-2 uri v hladilnik, da se čokolada strdi, nato pa razrežemo. Objavo “Kako lepo razrezati pecivo?” najdete TUKAJ.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Sočne jaffa rezine

Sočne jaffa rezine

Sočne jaffa rezine

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Sočne jaffa rezine
Published On
Average Rating
4.51star1star1star1star1star Based on 65 Review(s)

12 thoughts on “Sočne jaffa rezine

    1. Mascarpone, sladka smetana in stopljena čokolada. Brizgala sem s pomočjo dekorirne vrečke in nastavka. 🙂

  1. Zivjo. Mene pa zanima koliko vec sestavin bi mogla uporabit za vecji pekac? Tisti polovicni od pecice, ne vem tocno mer.
    Hvala, lp.

    1. Živjo! Če vi ne veste točnih mer, potem jih tudi jaz ne morem vedeti in vam težko svetujem za koliko morate povečati sestavine, ker ne vem kakšen pekač imate v mislih, saj doma nimam “polovičnega pekača od pečice”. Svetujem vam, da izmerite pekač in nato preračunate glede na velikost mojega pekača, ki je bil velik 22×22 cm. 🙂

      Lep dan, Nina

  2. Hej hej. Joj, vedno znova občudujem tvoje recepte, še posebno fotografije.
    A izdaš skrivnost ali kak nasvet kako ti uspe tako lepo zrezat kose?

    1. Živjo! Ni nobene skrivnosti, treba si je vzeti čas in biti natančen. 🙂 Imam pa za naslednji teden pripravljeno eno malo bolj podrobno objavo o rezanju peciva.

  3. Pozdravljena! Bom probala jih danes narediti – me pa samo zanima, koliko prej bi morala narediti okras, če jih hočem jutri postreči. Hvala in spremljam še naprej – definitivno!!! 😉

    1. Pozdravljeni! Jaz sem čokolado na vrh nabrizgala isti dan in malo pred postrežbo dala gor koščke pomaranče. Tako da je najbolje isti dan, saj je naslednji dan pomaranča že malo suha. 🙂

      Hvala in lep večer! 🙂

  4. Pozdravljena,
    imaš kakšen dober recept potem mogoče za čokoladni ganache?

    lp

    1. Živjo,
      jaz za ganache vedno uporabim osnovni recept. Uporabim 400 g kvalitetne čokolade in 200 g sladke smetane oziroma količino prilagodim, odvisno koliko rabim. Smetano segrevam skoraj do vretja in potem z njo prelijem koščke čokolade in nekajkrat premešam, da se raztopi. Nato pa mlačno prelijem po pecivu. 🙂

  5. Pozdravljeni,
    vaše zelo lepe kocke so me premamile, da jih tudi sama poskusim narediti. Prvo razočaranje je bilo, ko mi je testo, kljub zelo počasnemu vmešavanju moke, precej upadlo in med meko nato zelo malo naraslo.
    Pri pripravi čokoladnega preliva sem tudi upoštevala vaš recept, a je čokolada med rezanjem odstopila oz. se je premikala in končna sladica ni tako lepa kot vaša, je pa res zelo okusna. Imate morda kakšen nasvet za prihodnjič, da se ti dve težavi ne bi ponovili? Najlepša hvala

    1. Pozdravljeni!
      Najboljši in najbolj učinkovit nasvet je “Vaja dela mojstra.” Moje so lepe zato, ker v vsako sladico vložim veliko truda in imam za seboj že nekaj prakse. 🙂 Glede vmešavanja moke- mogoče so bila jajca premalo stepena, tako da jih naslednjič stepajte 7-10 minut na najvišji hitrosti, nato pa z lopatko narahlo vmešajte moko, ki jo morate prej presejati. Malo seveda upade, ampak ne sme pa preveč in med peko mora potem lepo narasti. Predvidevam, da ste po čokoladnem biskvitu namazali marmelado in se vam je zato potem čokolada premikala. Naslednjič samo izpustite marmelado pod čokolado in bo bolje. Pa poglejte si moje nasvete za rezanje peciva: https://leaneen.com/2017/11/07/nasveti-za-rezanje-peciva/.

      Uspešno peko! 🙂

Comments are closed.