Schwarzwald krhke košarice
Navdih za schwarzwald krhke košarice sem dobila pri istoimenski torti, ki je pri nas bolj znana kot torta črni gozdiček. Prikupno sladico sestavljajo čokoladne krhke košarice, ki imajo v notranjosti višnjevo polnilo, na vrhu pa je mascarpone krema s sladko smetano in vaniljo. Za piko na i so na vrhu še koščki nastrgane čokolade in višnje. TUKAJ si lahko pogledate še recept za odlično čokoladno torto z višnjami.
Schwarzwald krhke košarice
Navdih za schwarzwald krhke košarice sem dobila pri istoimenski torti, ki je pri nas bolj znana kot torta črni gozdiček. Prikupno sladico sestavljajo čokoladne krhke košarice, ki imajo v notranjosti višnjevo polnilo, na vrhu pa je mascarpone krema s sladko smetano in vaniljo. Za piko na i so na vrhu še koščki nastrgane čokolade in višnje. TUKAJ si lahko pogledate še recept za odlično čokoladno torto z višnjami.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za KRHKE KOŠARICE S KREMO (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Okus kreme, ki sem o nabrizgala na vrh košaric, sem obogatila z vaniljevo pasto blagovne znamke BAM. Že več let jo uporabljam za obogatitev različnih krem, dodajam jo v krhko testo, v maso za palačinke in šmorn, … Pasta je brez alkohola in izdelana iz pravega ekstrakta bourbonske vanilje z Madagaskarja. Na voljo je TUKAJ, v spletni trgovini Mojačokolada.si, kjer imate s kodo LEANEEN tudi 15% popust na vse neznižane izdelke.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za višnjevo polnilo:
- 100 ml višnjevega soka iz kompota
- 150 g višenj iz kompota
- 15 g sladkorja v prahu
- 20 g praška za vaniljev puding
Za mascarpone kremo:
- 250 g mascarponeja
- 1 – 2 žlici sladkorja v prahu
- 2 žlički BAM vaniljeve paste
- 100 ml sladke smetane
Potrebujemo še:
- 16 čokoladnih krhkih košaric
- 30 g BAM temne čokolade
- nastrgane koščke temne čokolade
POSTOPEK PRIPRAVE
Za višnjevo polnilo:
- Višnjev sok in višnje damo v kozico ter vse skupaj segrevamo do vretja.
- Ko zavre, zmanjšamo temperaturo in z metlico vmešamo sladkor, pomešan s praškom za vaniljev puding.
- Vse skupaj kuhamo 3 do 4 minute, da se višnjevo polnilo zgosti in zraven ves čas mešamo z metlico.
- Če se nam polnilo slučajno zdi pregosto, lahko dodamo še malo višnjevega soka.
- Kozico odstavimo s štedilnika in polnilo ohladimo do mlačnega.
Za mascarpone kremo:
- Mascarpone na hitro stepemo skupaj s sladkorjem in vaniljevo pasto.
- Prilijemo sladko smetano in stepamo tako dolgo, da dobimo kompaktno, ampak rahlo kremo.
- Kremo poskusimo in jo po želji dodatno sladkamo ali pa dodamo še malce vaniljeve paste.
- Nadevamo jo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo do brizganja shranimo v hladilnik.
Sestavljanje košaric:
- Temno čokolado stopimo nad paro in z njo premažemo notranjost košaric. S tem preprečimo, da bi višnjev nadev košarice preveč zmehčal.
- Košarice damo za približno 5 minut v hladilnik, da se čokoladni premaz strdi.
- Nato košarice nadevamo z višnjevim polnilom. Najbolje je, da je višnjevo polnilo še malce mlačno, torej da ni popolnoma ohlajeno in strjeno.
- Košarice damo ponovno v hladilnik, tokrat za približno 30 minut, da se višnjev nadev do konca ohladi in strdi.
- Nazadnje na vrh nabrizgamo še mascarpone kremo in potresemo z nastrganimi koščki temne čokolade.
DODATNI NASVETI
- Čokoladne krhke košarice lahko kupite že narejene in si tako precej olajšate pripravo. Najdete jih v slaščičarskih trgovinah. Lahko pa jih pripravite tudi sami, s pomočjo malih modelčkov za pite, po receptu za krhko testo (klik za recept).
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Recept je pripravljen v sodelovanju z Mojačokolada.si.
