Čokoladna torta z jagodami

Čokoladna torta z jagodami

Čokoladna torta z jagodami je sestavljena iz moussa mlečne čokolade, ob strani je jagodna obroba, na vrhu pa ganache temne čokolade. Ker je mousse iz mlečne čokolade (in ne iz temne), torta ni pretežka in preveč nasitna. Dodatno svežino in sočnost pa ji dajo tudi sladke jagode. Če želite, da je torta res dobra, potem izberite kakovostno in okusno mlečno čokolado. Mene je moja torta po okusu zelo spominjala na Milka čokolado z okusom jagode, ki je moja najljubša. Postopek priprave ni preveč zahteven, končni rezultat pa je čudovita torta!

Enako jagodno obrobo ima tudi vanilijeva torta z jagodami, ki sem jo delala za valentinovo (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Čokoladna torta z jagodami

Čokoladna torta z jagodami

Čokoladna torta z jagodami

S promo kodo SLADICA10 imate 10% popust na celoten nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Sestavine so za torto premera 18 cm.

Čokoladni biskvit: 

Postopek priprave čokoladnega biskvita:

  1. Jajca in sladkor stepamo 6-8 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes.
  2. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav.
  3. Na dno tortnega modela položimo peki papir in vanj vlijemo maso ter jo poravnamo.
  4. Pečemo približno 10-12 minut na 180°C.
  5. Če je pečeno preverimo z zobotrebcem- če na njem ne ostane nič mase, potem je pečeno.
  6. Ko se biskvit ohladi, ga položimo na kartonasto podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč.
  7. V notranjost obroča namestimo acetatno oz. trdo folijo.
  8. Biskvit navlažimo s toplim mlekom v katerem smo raztopili eno žlico čokoladnega namaza.

Krema iz mlečne čokolade:

Postopek priprave mlečnega moussa:

  1. Mlečno čokolado skupaj s 75 ml sladke smetane raztopimo nad paro. Pri tem večkrat premešamo, da dobimo enotno zmes.
  2. Lističe želatine za 10 min namočimo v mrzlo vodo, nato jih ožamemo, damo v vročo čokolado in mešamo, da se raztopijo.
  3. Medtem ko se čokolada hladi, 350 ml sladke smetane stepemo do čvrstega.
  4. V mlačno čokolado narahlo z lopatko primešamo stepeno smetano in nežno mešamo dokler nimamo enotne zmesi.
  5. Očiščene jagode prerežemo na pol in jih namestimo ob rob tortnega obroča. Pazimo, da so vse jagode enake velikosti.
  6. Nato v tortni obroč previdno vlijemo še čokoladni mousse.
  7. Torto damo v hladilnik, da se krema strdi. Postopek lahko pospešimo tako, da jo damo za 30 min v skrinjo.

Ganache temne čokolade:

Postopek priprave ganacha temne čokolade: 

  1. Čokolado najprej razlomimo na manjše koščke.
  2. Sladko smetano segrevamo do vretja in tik preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo koščke čokolade.
  3. Pustimo stati 30 sekund, nato pa mešamo dokler se vsa čokolada ne raztopi in ne dobimo homogene zmesi.
  4. Mlačen ganache prelijemo po vrhu ohlajenega in strjenega mlečnega moussa.
  5. Torto damo ponovno v hladilnik, da se strdi še ganache, nato pa je čokoladna torta z jagodami pripravljena za serviranje.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

14 thoughts on “Čokoladna torta z jagodami

  1. Pozdravljena!

    Zanima me, kakšno kremo uporabljate za izdelavo rožic na vrhu torte? Je to klasičen ganache ali kaka druga krema? Delala bom namreč trojno čokoladno in bi rada na vrhu naredila take rožice:)

    lp, Zala

  2. Pozdravljeni mene pa zanima kako se pripravi ta stepsni ganache na vrhu torte(rozice)? Hvala za vas odgovor.

    1. Živjo, klasično razmerje za ganache (odvisno od vrste čokolade), čez noč v hladilnik, naslednji dan se ga stepe do kremaste strukture.

      1. Pozdravljena, zanima me, če je potrebna pri oblikovanju v obodu tudi acetatna folija? Hvala za odgovor in lep dan!:)

  3. Pozdravljena. Danes sem pripravljala tole tortico. Ko sem vlila ganache na mousse so se mi naredili majhni mehurcki. Zanima me kaj sem naredila narobe. Lp

    1. Živjo, verjetno ste malo preveč mešali. S tem ni v bistvu nič narobe in lahko naslednjič mehurčke samo popokate. 🙂

    1. Najpogosteje Sparovo v roza embalaži ali pa MU (proizvajalec je enak in sicer Ljubljanske mlekarne).

    1. Mislim, da bi šlo. Ampak ne smejo biti premehke ali razmočene, ker drugače krema ne bo trdna.

  4. Zdravo, mi lahko zaupate s čim lahko nadomestim želatino v lističih? Hvala in lep dan, Mojca

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.