Čokoladna torta z jagodami

Čokoladna torta z jagodami je sestavljena iz moussa mlečne čokolade, ob strani je jagodna obroba, na vrhu pa ganache temne čokolade. Ker je mousse iz mlečne čokolade (in ne iz temne), torta ni pretežka in preveč nasitna. Dodatno svežino in sočnost pa ji dajo tudi sladke jagode. Če želite, da je torta res dobra, potem izberite kakovostno in okusno mlečno čokolado. Mene je moja torta po okusu zelo spominjala na Milka čokolado z okusom jagode, ki je moja najljubša. Postopek priprave ni preveč zahteven, končni rezultat pa je čudovita torta!

Enako jagodno obrobo ima tudi vanilijeva torta z jagodami, ki sem jo delala za valentinovo (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

S kodo COKOLADA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Sestavine so za torto premera 18 cm.

Čokoladni biskvit: 

• 2 jajci
• 40 g sladkorja
• 10 g kakava v prahu BAM
• 10 g jedilnega škroba
• 30 g moke

Postopek priprave čokoladnega biskvita:

1. Jajca in sladkor stepamo 6-8 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto zmes.
2. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav.
3. Na dno tortnega modela položimo peki papir in vanj vlijemo maso ter jo poravnamo.
4. Pečemo približno 10-12 minut na 180°C.
5. Če je pečeno preverimo z zobotrebcem- če na njem ne ostane nič mase, potem je pečeno.
6. Ko se biskvit ohladi, ga položimo na kartonasto podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč.
7. V notranjost obroča namestimo acetatno oz. trdo folijo.
8. Biskvit navlažimo s toplim mlekom v katerem smo raztopili eno žlico čokoladnega namaza.

Krema iz mlečne čokolade:

• 300 g mlečne čokolade BAM
• 75 ml + 350 ml sladke smetane
• 4 lističe želatine
• 250 g jagod

Postopek priprave mlečnega moussa:

1. Mlečno čokolado skupaj s 75 ml sladke smetane raztopimo nad paro. Pri tem večkrat premešamo, da dobimo enotno zmes.
2. Lističe želatine za 10 min namočimo v mrzlo vodo, nato jih ožamemo, damo v vročo čokolado in mešamo, da se raztopijo.
3. Medtem ko se čokolada hladi, 350 ml sladke smetane stepemo do čvrstega.
4. V mlačno čokolado narahlo z lopatko primešamo stepeno smetano in nežno mešamo dokler nimamo enotne zmesi.
5. Očiščene jagode prerežemo na pol in jih namestimo ob rob tortnega obroča. Pazimo, da so vse jagode enake velikosti.
6. Nato v tortni obroč previdno vlijemo še čokoladni mousse.
7. Torto damo v hladilnik, da se krema strdi. Postopek lahko pospešimo tako, da jo damo za 30 min v skrinjo.

Ganache temne čokolade:

• 80 g temne čokolade BAM
• 80 ml sladke smetane

Postopek priprave ganacha temne čokolade: 

1. Čokolado najprej razlomimo na manjše koščke.
2. Sladko smetano segrevamo do vretja in tik preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo koščke čokolade.
3. Pustimo stati 30 sekund, nato pa mešamo dokler se vsa čokolada ne raztopi in ne dobimo homogene zmesi.
4. Mlačen ganache prelijemo po vrhu ohlajenega in strjenega mlečnega moussa.
5. Torto damo ponovno v hladilnik, da se strdi še ganache, nato pa je čokoladna torta z jagodami pripravljena za serviranje.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.