Če želimo brownie postreči zvečer, ga je najbolje pripraviti že dopoldne. Tudi če ga spečemo večer prej, ne bo nič narobe. Pred postrežbo se mora namreč dobro ohladiti, kar lahko traja nekaj ur. Brownie je najboljši, ko se popolnoma ohladi – takrat se tekstura ustrezno zgosti, robovi postanejo rahlo hrustljavi, sredica pa je mehka in »fudgy«.

Za pripravo priporočam kakovostno temno čokolado, ki ima od 55% do 60% kakava. Z mlečno čokolado bi bila tekstura drugačna in brownie malo presladek. Že vrsto let uporabljam BAM čokolado, ki je v obliki kapljic, tako da se hitro in enakomerno stopi. Čokolada je na voljo TUKAJ (250 g, 500 g ali 1 kg pakiranje), s kodo SLADICA16 pa jo lahko naročite s 16% popustom.

• Sacher piškoti
• Torta Ferrero Rocher
• Snickers cakepopsicles
• Ferrero Rocher cupcakesi
• Brownie torta s svežimi malinami
• Čokoladna torta s karamelo in arašidi
• Čokoladne kroglice z lešnikovimi napolitankami

Za brownie:

• 170 g masla
• 170 g BAM temne čokolade
• 300 g sladkorja v prahu
• 4 jajca velikosti M
• 1 žlička BAM vaniljeve paste
• 150 g gladke bele moke
• 40 g BAM kakava v prahu
• 1 ščepec soli

Za dekoracijo:

• 40 g BAM temne čokolade
• 40 g sesekljanih praženih lešnikov

1. Temno čokolado skupaj z maslom stopimo nad paro. Med topljenjem večkrat premešamo, da dobimo gladko maso.
2. Jajca, sladkor v prahu in vaniljevo pasto z električnim mešalnikom stepamo 3 do 5 minut, da se sladkor stopi in poveže z jajci.
3. V jajčno maso začnemo postopoma vlivati stopljeno čokolado z maslom ter pri tem ves čas na nizki hitrosti stepamo z električnim mešalnikom.
4. Dodamo še presejano moko pomešano s kakavom in ščepcem soli ter vse skupaj z metlico zmešamo v enotno maso.
5. Pekač obložimo s papirjem za peko in vanj vlijemo pripravljeno maso. Po potrebi jo nežno poravnamo.
6. Brownie pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 25 minut, odvisno od pečice.
7. Iz pečice ga lahko vzamemo, ko je vrhnji del pečen (malce popokan), notranjost pa še rahlo vlažna. Zelo pomembno je, da ga ne prepečemo, sicer bo suh. Bolje bo, če se peče kakšno minutko manj kot več.
8. Medtem ko se čokoladni brownie hladi, nad paro raztopimo 30 g temne čokolade.
9. Ohlajenega okrasimo s stopljeno čokolado in posujemo z drobljenimi praženimi lešniki. Poleg paše tudi kepica sladoleda in sveže maline.

• Če uporabimo pekač drugačnih dimenzij, kot je priporočen v receptu, moramo prilagoditi količino sestavin. Če tega ne naredimo, moramo prilagoditi čas peke. Primer: če se uporabi večji pekač in se ne prilagodi sestavin, bo brownie nižji, kar pomeni, da bo prej pečen.