Še več receptov za CUPCAKESE & MUFFINE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Cupcakes čupavci z malinovim polnilom
• Čokoladni cupcakesi z malinovo kremo
• Borovničevi muffini s kislo smetano
• Muffini z okusom potratne potice
• Čokoladni cupcakesi z malinami
• Ekstra čokoladni muffini
• Snickers cupcakesi

Cupcakesi imajo enake sestavine kot istoimenske čokoladne praline. Veliko čokolade in okusnih praženih lešnikov! Za pripravo sem uporabila BAM čokoladni namaz, ki vsebuje kar 50% praženih lešnikov iz Piemonta, ima kremasto in lepo mazljivo strukturo. Najdete ga TUKAJ. Pri Mojačokolada.si imate na vse neznižane izdelke 15% popust s kodo LEANEEN.

Za čokoladne kolačke:

• 140 g bele gladke moke
• 200 g sladkorja v prahu
• 40 g BAM kakava v prahu
• 1 žlička jedilne sode
• 1 ščepec soli
• 1 jajce velikosti L
• 120 ml mleka
• 120 ml olja
• 120 ml vroče vode

Za čokoladno polnilo z lešniki:

• 3 – 4 žlice BAM čokoladnega namaz
• 2 – 3 žlice sesekljanih praženih lešnikov

Za čokoladno kremo:

• 400 g mascarponeja
• 4 žlice BAM čokoladnega namaza

Za dekoracijo:

• Ferrero Rocher čokoladne praline
• sesekljani praženi lešniki

Za čokoladne kolačke:

1. V prvi posodi zmešamo skupaj vse suhe sestavine, v drugi pa vse mokre, razen vrele vode.
2. Mokrim sestavinam dodamo suhe in jih z metlico zmešamo v enotno maso.
3. Prilijemo vrelo vodo in z metlico dobro premešamo, da se sestavine povežejo med seboj.
4. Ker je masa precej tekoča, je najbolje, da jo prelijemo v merilni lonček, da bomo lažje napolnili košarice.
5. Počakamo nekaj minut, da se masa malce ohladi, nato pa jo vlijemo v papirčke za muffine. Napolnimo jih približno do 3/5.
6. Čokoladne kolačke pečemo približno 20 minut, v pečici ogreti na 170 °C.
7. Če so pečeni, preverimo tako da v sredino zapičimo leseno palčko- če na njen ni ostankov mase, kolačke vzamemo iz pečice.
8. Po končani peki jih še nekaj minut pustimo v pekaču, da se ohladijo, nato pa jih vzamemo iz pekača.

Za čokoladno polnilo z lešniki:

1. Ko so čokoladni kolački ohlajeni, na vrhu kolačkov izrežemo luknjo, da naredimo prostor za polnilo.
2. Za polnilo zmešamo čokoladni namaz skupaj s praženimi sesekljanimi lešniki. Količine lahko po svoje prilagodimo.
3. Luknjo v kolačkih napolnimo s polnilom.

Za čokoladno kremo:

1. Mascarpone stepemo skupaj s čokoladnim namazom. Količino lahko prilagodimo, pomembno je le to, da imamo na koncu kremo, ki je dovolj kompaktna za brizganje. Nasvet za še kompaktnejšo kremo je zapisan pod “Dodatni nasveti”.
2. Pripravljeno kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo nabrizgamo na vrh kolačkov.

Za dekoracijo:

1. Na vrh kreme previdno položimo Ferrero Rocher pralino in po želji posujemo še s praženimi sesekljanimi lešniki.
2. Ferrero Rocher cupcakesi so nato pripravljeni za postrežbo. Ko jih vzamemo iz hladilnik, naj bodo približno 15 minut na sobni temperaturi, da se okus lepše razvije.

• Pražene lešnike lahko pripravimo tudi sami. Postopek je zapisan TUKAJ.
• Če želimo bolj kompaktno čokolado kremo, potem vmešamo še približno 50 g stopljene temne čokolade in nabrizgane kolačke vsaj za 2 do 3 ure postavimo v hladilnik.

Recept je pripravljen v sodelovanju z Mojačokolada.si.