Limonina skutna torta

Limonina skutna torta je ena izmed tort, ki zahteva najmanj časa za pripravo. Postopek priprave ne vzame več kot 30 minut, ostalo delo pa opravi pečica. Limonina skutna torta je prirejena po receptu za trikrat pečene skutine rezine (klik za recepet), ki so ene izmed boljših. Piškotno dno sem izboljšala z dodatkom ameriških kukijev s čokolado (dobijo se skoraj v vsaki trgovini), piko na i pa doda ekstra deviško oljčno olje z okusom limone iz ekološke kmetije BEM.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Ekološko limonino olje BEM

Ekološko kmetijo BEM sem obiskala preteklo jesen. Nahajajo se nad Koprom in se z oljarstvom ukvarjajo od 80. let prejšnjega stoletja. Več o kmetiji si lahko preberete TUKAJ. Tisti, ki me redno spremljate, že veste, da so me njihova olja z okusi čisto navdušila! Prav tako mešanice soli.

Za čokoladni lava cake (klik za recept) sem uporabila pomarančno olje, tokrat pa limonino, ki je narejeno iz slovenskega oljčnega olja z zaščitenim geografskim poreklom in ekoloških limon. Ker je olje vrhunske kvalitete ne pusti nobenega mastnega priokusa, ampak deluje kot nekakšna dodatna aroma in okus.

Po domače: Ko poskusite žličko olja in jo pogoltnete, v ustih sploh nimate občutka, da ste ravnokar poskusili olje. Ostane vam samo limonina aroma, v ustih pa nimate čisto nič mastnega občutka. To je ena izmed stvari, ki me je pri njihovem olju najbolj navdušila, saj prej sploh nisem vedela, da kvalitetna olja ne puščajo mastnega priokusa (očitno sem prej vedno uporabljala samo olja, ki niso bila vrhunske kvalitete). Za vas sem spisala tudi odgovore na najpogostejša vprašanja o olju, ki jih najdete TUKAJ.

Vaniljevo pasto najdete TUKAJ.

Če ob nakupu vpišete kodo VANILIJA10, imate 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za okrogel pekač premera 22 cm.

Piškotna podlaga:

• 150 g mletih maslenih piškotov
• 100 g ameriških kukijev s čokolado
• 180 g masla

Skutin nadev:

• 4 jajca
• 150 g sladkorja v prahu
• 20 g vanilijevega sladkorja
• 500 g nepasirane skute
• lupinica 1 bio limone
• 2 žlički vaniljeve paste BAM

Preliv:

• ekstra deviško oljčno olje z okusom limone BEM

Postopek priprave limonine skutne torte:

1. Piškote zmeljemo v drobtine in zmešamo skupaj s stopljenim maslom.
2. Dno pekača obložimo s peki papirjem in nanj stresemo piškotno zmes.
3. S pomočjo tlačilke za krompir zmes potlačimo na dno pekača.
4. Piškotno dno damo peči za 5 minut na 150°C.
5. Medtem skuto zmešamo skupaj s sladkorjem, rumenjaki, vaniljevo pasto in limonino lupinico.
6. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še sneg iz stepenih beljakov.
7. Rahlo in nežno mešamo dokler nimamo enotne skutne zmesi.
8. Skutni nadev prelijemo preko pečenega piškotnega dna.
9. Skutno torto pečemo na 160°C približno 60-65 min, odvisno od pečice.
10. Ko je pečena, pečico ugasnemo, vrata pečice pripremo in jo pustimo notri še dobre pol ure.
11. Limonina skutna torta je najboljša šele naslednji dan.
12. Postrežemo jo skupaj z ekstra deviškim limoninim olje BEM, ki da sladici čudovito limonino aromo in okus.
13. Če olja nimamo, jo lahko postrežemo tudi skupaj s sadnim pirejem.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.