Skutne rezine s hruškami

Skutne rezine s hruškami

Skutne rezine s hruškami so mešanica sladke sočnosti in rahle hrustljavosti – popolna sladica za jesenske dni. Tokrat sem se odločila, da v krhko testo dodam še malo kakava, ki poskrbi za lep in malo drugačen priokus. Kot vedno sem uporabila BAM kakav, ki je 100 % čist, brez dodatkov in zelo intenziven. Tako že z žlico ali dvema dosežemo precejšen okus po kakavu in temno rjavo barvo.

S promo kodo COKOLADA10 imate 10% popust na celoten nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Skutne rezine s hruškami

Recept za skutne rezine s hruškami sem pripravila za Odprto kuhinjo in to je tudi moj prvi recept, ki ima posnet tudi postopek priprave (klik za video). V objavi na portalu Odprta kuhinja najdete tudi članek o meni in o mojem delu.

Še več mojih receptov za različne rezine in biskvitno pecivo najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Skutne rezine s hruškami

Za pekač velikosti 20 x 30 cm.

Sestavine za testo:

  • 360 g bele gladke moke 
  • 20 g kakava BAM
  • 200 g masla
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 4 rumenjaki
  • 1 pecilni prašek

Sestavine za skutni nadev s hruškami:

  • 750 g nepretlačene skute
  • 120 g sladkorja v prahu
  • 30 g vaniljevega sladkorja
  • 3 beljaki
  • 3 rumenjaki
  • 4-5 sladkih in sočnih hrušk

Postopek priprave skutnih rezin s hruškami:

  1. Moko zmešamo skupaj s pecilnim praškom in kakavom, dodamo sladkor v prahu, rumenjake in na kocke narezano maslo sobne temperature. Vse skupaj zgnetemo v gladko testo. Če je potrebno dodamo še malo moke. 
  2. Testo razdelimo ga na dva dela in zavijemo v prozorno živilsko folijo. Enega damo v hladilnik, drugega pa v skrinjo za približno 45 minut.
  3. Za nadev pomešamo skuto s polovico sladkorja v prahu, vaniljevim sladkorjem in rumenjaki. Beljake s preostalo polovico sladkorja v prahu stepemo v čvrst sneg in z lopatko narahlo primešamo skutnemu nadevu.
  4. Pekač premažemo z maslom in posipamo z moko. Odvečno moko stresemo s pekača.
  5. Testo, ki je bilo v hladilniku, razvaljamo na velikost pekača. To najlažje naredimo tako, da izrežemo peki papir v velikosti pekača, ga pomokamo in testo razvaljamo direktno na peki papirju. Nato ga previdno prenesemo v pekač ter peki papir odstranimo.
  6. Na testo nadevamo skutno kremo, jo poravnamo ter nanjo položimo koščke hrušk.
  7. Drugi del testa vzamemo iz skrinje ter ga naribamo na vrh kreme s hruškami.
  8. Rezine pečemo na 180°C, približno 40-45 minut (odvisno od pečice). 
  9. Skutne rezine s hruškami lahko razrežemo in postrežemo, ko se malenkost ohladijo.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Skutne rezine s hruškami

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.