Valentinova jagodna panna cotta

Valentinova jagodna panna cotta je popolna sladica, če želite presenetiti svoje najdražje. Ima vse elemente, ki jih po moje mora imeti valentinova sladica. Je sveža, sladka in kremna ter vsebuje čokolado in jagode. Še več mojih receptov za valentinove sladice najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Priprava ni zelo zahtevna, saj je panna cotta v kozarcu ena izmed najlažjih sladic. Vse recepte za sladice v kozarcu najdete TUKAJ. Moramo pa pri pripravi biti malo bolj natančni in previdni, če želimo lepe plasti.

Priporočam, da uporabite kvalitetno in okusno belo čokolado, saj je od nje odvisen okus panna cotte z belo čokolado. Neokusna čokolada pomeni neokusno kremo. Enako je z jagodami- morajo biti zelo sladke in sočne.

BAM čokolada je na voljo v trgovini Mojačokolad.si, za več informacij kliknite TUKAJ. Gre za vrhunsko belgijsko čokolado, ki je večini verjetno bolj znana pod imenom Callebaut. Če pri nakupu uporabite kodo SLADICA10 imate še dodaten popust.

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za 2 kozarca prostornine 3 dcl.

Jagodna panna cotta:

• 200 ml sladke smetane
• 2 žlici sladkorja
• 150 g svežih ali zmrznjenih jagod
• 2 list želatine

Postopek priprave jagodne panna cotte:

1. V kozico damo jagode skupaj s sladkorjem. Če uporabimo zmrznjene, jih prej odtajamo.
2. Kuhamo jih toliko časa, da se sladkor raztopi, nato pa jih s paličnim mešalnikom stlačimo v gladek pire.
3. V drugo kozico vlijemo sladko smetano ter jo segrevamo do vretja. Ko zavre, jo na majhnem ognju kuhamo še okoli 5 minut, da se malo zgosti. Vmes večkrat premešamo.
4. Nato jagodni pire dodamo k topli sladki smetani in mešamo do enotne zmesi.
5. Že ko segrevamo smetano, lističe želatine za 10 min namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iztisnemo vodo in jih vmešamo k topli mešanici smetane in jagod, da se popolnoma raztopijo.
6. Jagodno panna cotto nalijemo v “postrani kozarce”. Fotografijo, kjer je ta postopek prikazan, najdete TUKAJ.
7. Za nekaj ur jo damo v hladilnik, da se strdi.

Opomba: Če želimo tako intenzivno roza barvo, potem moramo dodati roza jedilno barvo ali pa prah liofiliziranih malin (naravno barvilo).

Panna cotta z belo čokolado:

• 150 ml sladke smetane
• 50 g bele čokolade BAM

Postopek priprave panna cotte z belo čokolado:

1. Smetano segrevamo do vretja, nato pa zmanjšamo temperaturo in jo kuhamo še 5 min, da se malo zgosti. Vmes večkrat premešamo.
2. Odstavimo jo s štedilnika in vanjo vmešamo bele čokoladne kapljice, da se popolnoma raztopijo.
3. Panna cotto z belo čokolado vlijemo na strjeno jagodno panna cotto. Kozarce pred tem nagnemo v ravno nasprotno smer kot so bili za jagodno plast.
4. Sladico damo ponovno v hladilnik, da se strdi še druga plast.

Opomba: če uporabite BAM čokolado, potem pri tej plasti želatina ni potrebna, saj bo bela čokolada dovolj strdila kremo.

Jagodna dekoracija:

• 350 g svežih jagod

Postopek priprave jagodne dekoracije:

1. Jagode operemo pod hladno vodo in jih obrišemo do suhega. Odrežemo zelene dele.
2. Narežemo jih na manjše koščke in dodamo v kozarec na strjeni kremi.
3. Valentinova jagodna panna cotta je nato nared za serviranje.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.