Pica polžki s hitrim testom

Pica polžki s hitrim testom so med najbolj priljubljenimi slanimi prigrizki. Na zabavah in druženjih jih najhitreje zmanjka. Do zdaj sem jih večinoma delala z listnatim testom (klik za recept), saj so z njim narejeni v nekaj minutah. Ampak ker listnatega testa nimamo vedno na voljo, sem pripravila recept za pripravo s t.i. hitrim testom.

Hitro testo sem naredila z Dolcelinim vinskim kamnom, lahko pa se uporabi tudi pecilni prašek. Postopek priprave je preprost in testa ni potrebno vzhajati. Pica polžki so še okusnejši kot z listnatim testom, saj je hitro testo veliko mehkejše. S tem testom sem naredila tudi nadevane rogljičke v 30 minutah (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Sestavine za testo:

• 500 g bele gladke moke
• 1 vrečka vinskega kamna Dolcela
• 300 g čvrstega jogurta
• 150 g masla
• 1 žlička soli

Sestavine za nadev:

• 80 – 100 g kečapa
• 200 g šunke
• 250 g sira edamec ali gauda
• 150 g gob v slanici
• mleti origano

Postopek priprave:

1. Moko zmešamo z vinskim kamnom, dodamo čvrst jogurt, stopljeno maslo in sol.
2. Z leseno kuhalnico zmešamo sestavine, da se povežejo, nato pa na hitro pregnetemo, da dobimo gladek in čvrst hlebček testa.
3. Hlebček razdelimo na dva dela. Vsak del posebej, na rahlo pomokani deski, razvaljamo na pravokotnik debeline okoli 0,4 cm.
4. Razvaljano testo premažemo s kečapom, obložimo s šunko, naribanim sirom, gobicami ter posujemo z origanom. 1 do 2 cm zgornjega roba pustimo brez nadeva.
5. Obloženo testo zvijemo enako kot rolado in ga razrežemo na dober centimeter široke kose oziroma polžke.
6. Pica polžke razporedimo po pekaču, ki smo ga prekrili s papirjem za peko.
7. Na 180 °C jih pečemo 20-30 minut, odvisno od pečice, da se obarvajo svetlo rjavo.
8. Pica polžki s hitrim testom so najboljši sveže pečeni. V zaprti škatli jih lahko hranimo do 2 dni (kasneje niso več tako zelo mehki).

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.