Čufti v paradižnikovi omaki

Čufti v paradižnikovi omaki skupaj s krompirjevim pirejem so vedno dobra izbira. Mene ta jed najbolj spomni na moja šolska leta, saj sem jih takrat pogosto jedla za kosilo. Priprava je zelo preprosta, vedno pa lahko naredimo večjo količino ter čufte tudi zamrznemo. Tako jih lahko pripravimo takrat, ko nimamo veliko časa za kuhanje. TUKAJ najdete tudi recept za klasične mesne kroglice.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Hrana ne sodi v smeti

Pri nas doma zavržemo zelo malo hrane, saj se redko zgodi, da bi hrana ostajala. Naša rešitev za čim manj zavržene hrane je dobra organizacija. Kaj to pomeni?

• Hrana v hladilniku je vedno lepo razporejena in na svojem določenem mestu. Hladilnik imamo vedno lepo pospravljen, tako da se skoraj ne zgodi, da bi kakšno živilo spregledali in bi šlo čez rok.
• Za kosilo se je treba “najaviti” – to pomeni, da je vedno skuhano samo za toliko oseb, kolikor se jih je najavilo na kosilo. Po letih prakticiranja točno veš, koliko moraš skuhati za določeno število oseb. Tako hrane ni nikoli preveč, posledično ne ostaja in se je ne zavrže.

Kako porabiti ostanke riža?

Čufti v paradižnikovi omaki so odlična ideja za takrat, ko ostane riž od kosila. Ni jih treba pripraviti takoj, saj lahko riž v zaprti posodi, v hladilniku, hranimo vsaj 3 do 5 dni.

Jaz sem uporabila riž vrste Arborio, ki je bil prepražen na čebuli, zalit z vodo, soljen in kuhan do mehkega. Potem sem ga samo zmešala s preostalimi sestavinami in čufti so bili pripravljeni.

POMEMBNO! Če riž ni bil samo kuhan na vodi, ampak je bil prej tudi prepražen na čebuli, potem dodatna prepražena čebula v masi za čufte ni nujno potrebna. Odvisno od tega, koliko čebule je bilo uporabljene.

Svetovni dan hrane

16. 10. je Svetovni dan hrane, zato se v mesecu oktobru še posebej ozavešča, da hrana ne sodi v smeti. Na Sparovi spletni strani najdete kar nekaj idej, kako uporabiti ostanke hrane, da ne pristanejo v smeteh. Recepte najdete TUKAJ.

Sestavine za čufte:

• 1 večja čebula
• 200 g kuhanega ali 50 g surovega riža
• 500 g mešanega mletega mesa
• 3 – 4 žlice krušnih drobtin
• 1 jajce M velikosti
• 2 vejici peteršilja
• 1 žlička česna v prahu
• poper
• sol
• olje

Postopek priprave čuftov:

1. Čebulo narežemo na majhne koščke in jo na olju prepražimo do zlate barve.
2. Če uporabimo surov riž, ga moramo najprej skuhati do “al dente”, torej da je ob ugrizu še čvrst.
3. V večjo posodo damo mešano mleto meso, kuhan riž, prepraženo čebulo, krušne drobtine, jajce in sesekljani vejici peteršilja.
4. Dodamo še žličko česna, ki jo prej zmešamo z žličko vode, da dobimo česnovo pasto. Po okusu še popramo in solimo.
5. Sestavine pregnetemo, da se povežejo med seboj in da dobimo enotno maso. Oblikujemo enako velike kroglice.
6. Čufte na hitro popečemo na olju, na srednji temperaturi, da se zunanjost ne zapeče preveč.

Sestavine za paradižnikovo omako:

• oljčno olje
• 2 žlici bele gladke moke
• 1 l pasiranega paradižnika
• drobljen sušen paradižnik
• česen v prahu
• sladkor
• bazilika
• sol

Postopek priprave paradižnikove omake:

1. V večjo posodo nalijemo toliko olja, da prekrije njeno dno in ga segrejemo.
2. Dodamo moko in jo prepražimo, da se obarva svetlo rjavo. Zraven ves čas mešamo, da se ne prižge.
3. Prilijemo pasiran paradižnik in dodamo drobljen sušen paradižnik, malo česna v prahu ter sladkorja, baziliko in sol.
4. Po okusu dolijemo še malo vode, če želimo redkejšo omako – zelo odvisno od uporabljenega pasiranega paradižnika.
5. Omako kuhamo približno 10 minut in medtem jo moramo nujno poskusiti ter jo po potrebi še dodatno začiniti.
6. Nato v omako dodamo še čufte in vse skupaj kuhamo okoli 30 minut, da se okusi lepo povežejo.
7. Čufti v paradižnikovi omaki so najboljši s kremnim krompirjevim pirejem.

Dodaten nasvet:

• Pri nas v paradižnikovo omako vedno dodamo še polovico paprike, saj ta zelo izboljša njen okus.
• Prav tako dodam še žličko sladkorja, ki malo nevtralizira kislost paradižnika.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.