Sočne rožičeve rezine s čokolado

Sočne rožičeve rezine s čokolado

Sočne rožičeve rezine s čokolado sicer niso modernega videza, ampak so vredne priprave. Malo drugačne, ne čisto vsakdanje, saj so v njih mleti rožiči. Za sočnost poskrbijo jabolka, okus pa dopolni čokoladni ganache. Če imate radi sladice z dodatkom rožičev kot je rožičeva potica (klik za recept) ali pa rožičeva pletenka (klik za recept), vam bodo rezine še ljubše!

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Sočne rožičeve rezine s čokolado

Čokoladni ganache sem pripravila v kombinaciji mlečne in temne BAM čokolade. Za še boljši okus lahko v ganache dodamo še malo BAM vaniljeve paste ali pa sesekljane pražene lešnike. Celotno ponudbo BAM izdelkov za peko najdete TUKAJ.

S kodo BAM10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

BAM čokolada

Količina sestavin je za pekač velikosti 24×24 cm in višine 7-8 cm.

Sestavine za rožičev biskvit z jabolki:

  • 4 srednje velika jabolka
  • 2 žlički vaniljevega sladkorja
  • 1,5 žličke cimeta v prahu
  • 4 jajca M velikosti
  • 100 g sladkorja v prahu
  • 150 g bele gladke moke
  • 12 g pecilnega praška
  • 100 g mletih rožičev
  • 170 ml mleka
  • 170 ml olja

Postopek priprave rožičevega biskvita z jabolki:

  1. Jabolka operemo, olupimo, naribamo, posujemo s cimetom in vaniljevim sladkorjem ter premešamo.
  2. Jajca ločimo na beljake in rumenjake.
  3. Beljake stepemo v čvrst sneg.
  4. Rumenjake stepemo s sladkorjem v prahu. Na najvišji hitrosti jih stepamo okoli 7 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso.
  5. K rumenjakovi masi dodamo naribana jabolka, moko pomešamo s pecilnim praškom, mlete rožiče, mleko in olje.
  6. Stepamo na nizki hitrosti, da se vse sestavine povežejo med seboj.
  7. Nato narahlo z lopatko vmešamo še beljakov sneg. Vmešavamo ga nežno, da masa ostane zračna in rahla. Mešamo do enotne mase.
  8. Maso nato vlijemo v pekač. Preden jo vlijemo, damo na dno pekača še papir za peko, robove pa premažemo z maslom.
  9. Rožičev biskvit z jabolki pečemo na 180 °C, približno 45 minut.

Sestavine za čokoladni ganache:

Postopek priprave čokoladnega ganacha:

  1. Smetano segrevamo tik do vretja in preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo čokoladne kapljice.
  2. Pustimo pol minute, nato pa z metlico mešamo, da nastane enotna čokoladna masa.
  3. Z mešanjem jo ohladimo do mlačnega in prelijemo prek ohlajenega rožičevega biskvita z jabolki.
  4. Pekač damo za nekaj ur v hladilnik, da se čokolada ohladi in strdi.
  5. Sočne rožičeve rezine s čokolado lahko nato razrežemo in postrežemo. Nasvete za rezanje peciva najdete TUKAJ.

Dodatni nasveti:

  • Količina mase, preden jo vlijemo v pekač, je precej velika, ampak se med peko zmanjša, saj rožiči vpijejo kar nekaj tekočine.
  • Tukaj je preverjanje biskvita med peko z leseno palčko malce bolj smotano, saj je pečen biskvit zaradi večje količine jabolk precej sočen, zato se lahko na palčki poznajo drobci biskvita tudi ko je že pečen.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Sočne rožičeve rezine s čokolado

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.