Puhasti čokoladni buhtlji

A niso buhtlji ena izmed najboljših sladic? Okusni, mehki in puhasti kot oblaček. So tudi ena izmed tistih sladic, ki me najbolj spomnijo na mojo babico, mamo Ivano. To je bila ena prvih sladic, ki sva jih skupaj pripravili za moj blog. Tokrat so namesto klasičnih marmeladnih nastali puhasti čokoladni buhtlji. Če si želite pogledati še več receptov za sladko kvašeno pecivo, kliknite TUKAJ.

Puhasti čokoladni buhtlji

Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)

Da ni za nadev vedno le marmelada, sem tokrat uporabila čokolado. V buhtlje sem dala BAM čokoladni namaz (vsebuje več kot 50% lešnikov) in mlečne čokoladne kapljice, ki se med peko v buhtljih lepo raztopijo. Oboje najdete TUKAJ, v spletni trgovini Mojačokolada.si. Meni zelo všečna kombinacija je tudi slivova marmelada + čokolada, zato lahko poskusite tudi to. Recept za jabolčni nadev pa najdete v moji 2. knjigi Leaneen: sladke pregrehe (klik za knjigo).

S kodo SLADKO imate 10% popust na celoten nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si.

Še več receptov za ČOKOLADNE SLADICE (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

TEŽAVNOST

srednje zahtevno

KOLIČINA

za približno 18 buhtljev

ČAS PRIPRAVE

2, 5 ure

SESTAVINE

Za kvašeno testo:

500 g bele gladke moke
2 – 3 žlice sladkorja v prahu
1 žlica vaniljevega sladkorja
220 – 240 ml mleka
7 g suhega kvasa
2 rumenjaka
3 žlice ruma
100 g masla
1/2 žličke soli

Za nadev:

Potrebujemo še:

1 jajce velikosti S (za premaz)

POSTOPEK PRIPRAVE

V posodo stresemo moko in na sredini naredimo jamico.
V jamico stresemo oba sladkorja in prilijemo mlačno mleko.
V mleko stresemo suhi kvas, malce pomešamo in pustimo 10 minut, da kvas vzhaja.
Nato dodamo še rumenjaka, rum in stopljeno maslo. Po zgornjem robu moke posujemo sol.
Testo s kuhinjskim robotom gnetemo 15 do 20 minut, da dobimo mehko in elastično testo, ki ga oblikujemo v gladek hlebček.
Če je testo premalo mehko, dodamo še malo mleka. Če pa je po 10 minutah gnetenja še vedno zelo lepljivo, dodamo žlico moke.
Pokritega s čistim servetom vzhajamo 45 do 60 minut, da se njegova količina podvoji.
Vzhajano testo nežno zvrnemo na pomokano kuhinjsko desko in ga razvaljamo na debelino od 0,5 cm do 1 cm.
Razvaljano testo razrežemo na enako velike kvadratke v velikosti približno 8 x 8 cm.
Na sredino vsakega kvadratka damo eno žličko čokoladnega namaza in 5 do 10 čokoladnih kapljic.
Nasprotne konce kvadratka damo skupaj in jih dobro stisnemo s prsti, da buhtelj zatesnimo.
V namaščen pekač jih polagamo s stisnjenim delom navzdol. Med enim in drugim buhtljem naj bo malce prostora, saj bodo še vzhajali.
Ko so vsi čokoladni buhtlji v pekaču, jih ponovno pokrijemo s čistim servetom in vzhajamo še približno 20 minut.
Vzhajane buhtlje pred peko enakomerno premažemo z razžvrkljanim jajcem.
Pečemo jih 30 do 40 minut, v pečici ogreti na 180 °C. Sredi peke jih lahko pokrijemo s papirjem za peko, da se zgornji del ne zapeče preveč.
Puhasti čokoladni buhtlji so najboljši sveže pečeni, kot so mehki kot oblaček.