Še več receptov za SLADICE Z MALINAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Pečen cheesecake z malinami
• Malinove rezine z ginom
• Malinova torta z Oreo piškoti
• Maline z belo čokolado
• Malinova torta z belo čokolado
• Oreo kozarčki z malinami
• Pistacijevi kozarčki z malinami
• Čokoladna torta z malinami

Za čokoladne kolačke:

• 140 g bele gladke moke
• 200 g sladkorja v prahu
• 40 g kakava v prahu
• 1 žlička jedilne sode
• 1 ščepec soli
• 1 jajce velikosti L
• 120 ml mleka
• 120 ml olja
• 120 ml vroče vode

Za malinovo kremo:

• 180 g zmrznjenih malin
• 80 – 100 g sladkorja v prahu
• 400 g mascarponeja
• 20 – 25 g liofiliziranih malin

Za dekoracijo:

• sveže maline
• nastrgana čokolada

Za čokoladne kolačke:

1. V prvi posodi zmešamo skupaj vse suhe sestavine, v drugi pa vse mokre, razen vrele vode.
2. Mokrim sestavinam dodamo suhe in jih z metlico zmešamo v enotno maso.
3. Prilijemo vrelo vodo in z metlico dobro premešamo, da se sestavine povežejo med seboj.
4. Ker je masa precej tekoča, je najbolje, da jo prelijemo v merilni lonček, da bomo lažje napolnili košarice.
5. Počakamo nekaj minut, da se masa malce ohladi, nato pa jo vlijemo v papirčke za muffine. Napolnimo jih približno do 3/5.
6. Čokoladne kolačke pečemo približno 20 minut, v pečici ogreti na 170 °C.
7. Če so pečeni, preverimo tako da v sredino zapičimo leseno palčko- če na njen ni ostankov mase, kolačke vzamemo iz pečice.
8. Po končani peki jih še nekaj minut pustimo v pekaču, da se ohladijo, nato pa jih vzamemo iz pekača.

Za malinovo kremo:

1. Zmrznjene maline damo v kozico skupaj s sladkorjem v prahu. Količino sladkorja lahko prilagodimo glede na to, kako sladko kremo želimo.
2. Maline kuhamo toliko časa, da se zmehčajo, nato pa jih stlačimo v gladek pire in precedimo, da odstranimo peške.
3. Pire kuhamo še nekaj minut, toliko da se zgosti in imamo na koncu približno 100 do 120 ml zgoščenega malinovega pireja.
4. Ohlajen pire stepemo skupaj z mascarponejem in liofiliziranimi malinami, ki jih prej zmeljemo v prah. Stepamo do enotne kreme.
5. Kremo poskusimo in jo po potrebi dodatno sladkamo ali pa dodamo več prahu liofiliziranih malin za intenzivnejšo barvo in okus.
6. Nadevamo jo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in nabrizgamo na vrh čokoladnih kolačkov.
7. Čokoladni cupcakesi z božansko malinovo kremo bodo še lepši, če na vrh dodamo sveže maline in jih posujemo s čokolado.

• Liofilizirane maline so ključne pri tej kremi, tako da jih ne smete izpustiti. Brez njih krema ne bo imela prave strukture, niti intenzivne barve ali okusa.