Čokoladni krofi z domačo vaniljevo kremo
Kateri so vam ljubši- klasični krofi z marmelado ali čokoladni krofi z domačo vaniljevo kremo? Odločitev je kar težka, ker so oboji fantastični. S čokoladnimi z vaniljevo kremo je malce več dela, ker je treba skuhati še domačo kremo, ampak je vredno časa in truda! Ni boljšega kot puhast krof s čokoladnim oblivom, ki v notranjosti skriva božansko vaniljevo kremo. TUKAJ najdete še več pustnih receptov.
Čokoladni krofi z domačo vaniljevo kremo
Kateri so vam ljubši- klasični krofi z marmelado ali čokoladni krofi z domačo vaniljevo kremo? Odločitev je kar težka, ker so oboji fantastični. S čokoladnimi z vaniljevo kremo je malce več dela, ker je treba skuhati še domačo kremo, ampak je vredno časa in truda! Ni boljšega kot puhast krof s čokoladnim oblivom, ki v notranjosti skriva božansko vaniljevo kremo. TUKAJ najdete še več pustnih receptov.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za PUSTNE SLADICE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za čokoladni obliv sem uporabila temno in mlečno čokolado slovenske blagovne znamke BAM. Zakaj kombinacijo? Ker je stopljena čokolada ravno prav tekoča, da ni treba dodajati maščobe in ravno prav sladka (samo s temno zna biti včasih malce grenko). Čokolado najdete TUKAJ, s kodo LEANEEN15 pa lahko pri nakupu na Mojačokolada.si prihranite 15%.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za krofe:
Sestavine za krofe najdete TUKAJ.
Za vaniljevo kremo:
- 1 vaniljev strok
- 100 g sladkorja v prahu
- 40 g jedilnega škroba
- 4 rumenjaki velikosti M
- 3 žlice ruma
- 500 ml mleka
- 15 g masla
Za čokoladni obliv:
- 180 g BAM temne čokolade
- 40 g BAM mlečne čokolade
POSTOPEK PRIPRAVE
Za krofe:
Postopek priprave za krofe najdete TUKAJ.
Za vaniljevo kremo:
- Vaniljev strok razpolovimo in iz njega postrgamo semena.
- Vaniljeva semena zmešamo s sladkorjem v prahu, škrobom, rumenjaki in rumom.
- Prilijemo še 50 ml mleka in z metlico zmešamo do povsem gladke mase brez grudic.
- Preostalih 450 ml mleka damo v kozico skupaj s praznim vaniljevim strokom in mleko segrevamo do vretja.
- Ko mleko zavre, vaniljev strok odstranimo in eno zajemalko vročega mleka vlijemo k jajčni masi ter premešamo.
- Celotno jajčno maso previdno vlijemo v vroče mleko in med vlivanjem ves čas mešamo z metlico.
- Kremo na srednji temperaturi kuhamo približno 5 do 7 minut oziroma dokler se ne zgosti in zraven ves čas mešamo z metlico.
- Ko je vaniljeva krema zgoščena, jo odstavimo s štedilnika, dodamo maslo, premešamo, da se stopi in da dobimo enotno kremo.
- S prosojno živilsko folijo pokrijemo tik do kreme, tako da se krema in folija stikata. S tem preprečimo, da bi se na vrhu kreme naredila skorja.
- Kremo damo za več ur oziroma čez noč v hladilnik, da se popolnoma ohladi.
- Ohlajeno kremo stepemo z električnim mešalnikom, da ponovno postane kremasta.
- Nadevamo jo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom za polnjene krofov.
- Vaniljevo kremo previdno nabrizgamo v sveže pečene, še rahlo tople krofe.
Za čokoladni obliv:
- Kapljice temne in mlečne čokolade zmešamo skupaj.
- Nad paro najprej raztopimo 160 g čokoladnih kapljic.
- Ko je čokolada stopljena, jo umaknemo iznad pare in vmešamo še preostalih 60 g čokoladnih kapljic.
- Krofe napolnjene z vaniljevo kremo previdno namočimo v rahlo topel čokoladni obliv.
- Po želji lahko po vrhu posujemo še kokos, sesekljane orehe, nastrgano čokolado ipd.
DODATNI NASVETI
- Najbolj smiselno je, da vaniljevo kremo pripravimo že en večer pred polnjenem krofov, saj potrebuje nekaj časa, da se popolnoma ohladi. Tako si tudi malce razporedimo delo, da ne delamo vsega na isti dan.
- BAM čokolada je za oblive ravno prav viskozna, zato v tem primeru dodajanje maščobe ni potrebno. Če uporabite kakšno drugo čokolado, po potrebi dodajte še maščobo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
