Še več receptov za JESENSKE SLADICE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Jabolčne rezine
• Nevidna jabolčna pita
• Krhka jogurtova pita z jabolki
• Jogurtova torta z jabolki in orehi
• Jabolčni obročki z listnatim testom
• Mini jabolčne pite z listnatim testom
• Polnozrnat drobljenec z jabolki in orehi
• Kremna vaniljeva torta z jabolki in pekani
• Vaniljeva panna cotta z dišečimi hruškami
• Cakepopsicles z dišečim biskvitom in hruškami

Za piškotno podlago:

• 250 g speculaas piškotov
• 2 žlici sladke smetane
• 60 g masla

Za cheesecake kremo:

• 350 g kremnega sira Philadeplhia
• 80 g sladkorja v prahu
• 2 – 3 žličke vaniljeve paste
• 3 lističi želatine
• 300 ml sladke smetane

Za jabolčno plast:

• 500 g koščkov olupljenih jabolk
• 50 ml vode
• sveže iztisnjen sok 1 limone
• 30 g vaniljevega sladkorja
• 2 lističa želatine

Za piškotno dno:

1. Piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
2. Če je masa slučajno preveč mokra, dodamo še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več smetane.
3. Nastavljiv obod položimo na podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda.
4. Pripravljeno piškotno maso enakomerno potlačimo na dno.

Za cheesecake kremo:

1. Kremni sir na hitro stepemo z električnim mešalnikom. Dodamo sladkor v prahu (količino prilagodimo svojemu okusu) in vaniljevo pasto ter stepamo tako dolgo, da se sestavine povežejo med seboj.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Ko so zmehčani, iz njih iztisnemo vodo in jih na nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico kreme. Stopljeno želatino vmešamo v kremo.
3. Nazadnje na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Mešamo nežno, zato da krema ostane rahla in zračna.
4. Pripravljeno cheesecake kremo enakomerno poravnamo prek piškotnega dna.
5. Torto damo za približno 2 uri v hladilnik, da se vrhnji del kreme strdi, saj lahko šele nato na vrh dodamo plast jabolk.

Za jabolčno plast:

1. Jabolka olupimo, odstranimo sredino in jih narežemo na majhne kocke.
2. Jabolčne kocke damo v kozico, prilijemo vodo in sveže iztisnjen limonov sok ter vaniljev sladkor. Premešamo.
3. Vse skupaj na srednji temperaturi kuhamo 25 do 30 minut, dokler jabolčne kocke niso zmehčane.
4. Nato vmešamo še lističe želatine, ki smo jih prej namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali.
5. Jabolčne kocke ohladimo do mlačnega, nato pa jih enakomerno razporedimo po strjeni cheesecake kremi.
6. Torto damo čez noč v hladilnik, da se vse skupaj dobro strdi in ohladi.
7. Naslednji dan je jabolčna cheesecake torta s speculaas piškoti pripravljena na okrasitev in postrežbo.

• Za jabolčno plast sem uporabila jabolka sorte Carjevič. Če jih slučajno ne dobite, potem uporabite sorto Granny Smith. Fino je, da so jabolka sladkokisla in malce bolj kompaktna, zato da med kuhanjem ne nastane “čežana”, ampak dobimo mehke kocke.
• Cheesecake torta vsebuje minimalno količino želatine, zato da je res rahla in kremna. Če jo boste imeli dalj časa na sobni temperaturi, potem v kremo dodajte vsaj še en dodaten listič želatine.

Recept z oglasnim sporočilom za Spar Slovenija d.o.o.