Kokosovi razpokančki
Čokoladni so preteklost, saj so kokosovi razpokančki veliko boljši! Vsaj meni, ker imam raje sladice s kokosom kot s čokolado. Spodnji recept je iz maminega zvezka z recepti (dobila ga je od sodelavke) in je odličen! Priprava ni zahtevna, ampak se je treba res natančno držati recepta in postopka, saj so razpokančki zelo delikatni piškoti in se hitro lahko zgodi, da ne uspejo. TUKAJ najdete še več kot 70 receptov za piškote.
Kokosovi razpokančki
Čokoladni so preteklost, saj so kokosovi razpokančki veliko boljši! Vsaj meni, ker imam raje sladice s kokosom kot s čokolado. Spodnji recept je iz maminega zvezka z recepti (dobila ga je od sodelavke) in je odličen! Priprava ni zahtevna, ampak se je treba res natančno držati recepta in postopka, saj so razpokančki zelo delikatni piškoti in se hitro lahko zgodi, da ne uspejo. TUKAJ najdete še več kot 70 receptov za piškote.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
- 250 g kokosa
- 120 g mletih orehov
- 120 g čokolade v prahu
- 3 beljaki velikosti M
- 180 g sladkorja v prahu
- 3 rumenjaki velikosti M
- fino mleti sladkor v prahu za valjanje kroglic
POSTOPEK PRIPRAVE
- Kokos, mlete orehe in čokolado v prahu zmešamo skupaj.
- Beljake stepemo skoraj do trdega snega, nato pa začnemo postopoma vmešavati presejan sladkor v prahu. Ko je ves sladkor vmešan, moramo dobiti svetleč in malo kompaktnejši sneg.
- Rumenjake stepamo približno 3 minute, nato pa jih na rahlo z lopatko vmešamo v beljakov sneg.
- Z lopatko vmešamo še suhe sestavine, ki smo jih na začetku zmešali skupaj. Mešamo nežno, dokler ne dobimo enotne mase.
- Pripravljeno maso za razpokančke damo za 30 do 60 minut v hladilnik.
- Nato iz mase oblikujemo kroglice, težke približno 20 g in jih povaljamo v sladkorju v prahu.
- Kroglice polagamo na pekač, ki ga prej prekrijemo s papirjem za peko.
- Pečemo jih v pečici, ogreti na 180 °C, približno 15 minut. Čas peke je odvisen od posamezne pečice.
- Ko so kokosovi razpokančki pečeni, so zelo mehki in to je pravilno. Če niso mehki, so prepečeni. Ko se ohladijo, zunanjost postane hrustljava, notranjost pa je še vedno mehka.
DODATNI NASVETI
- Čokolade v prahu se ne sme menjati s kakavom v prahu, sicer je treba prilagoditi recepturo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB Leaneen ali na Instagramu.
Je možno s čim nadomestit orehe (v primeru alergije)?
Nisem še delala brez orehov, tako da točnega odgovora žal ne bi vedela. Lahko poskusite tako da nadomestite s povečanimi količinami kokosove moke in čokolade v prahu. Če pa imate samo alergijo na orehe pa s kakšnimi drugimi oreščki. 🙂
je možno da ste v sestavinah za recept kaj pozabili,.. npr,.. maščobo?…. pecilni prašek,… ? kroglice so namreč ostale iste kot sem jih dala v pačico,….
Sem preverila in nič ne manjka pa tudi drugi so že pekli po tem receptu in so jim uspeli, tako da žal ne vem kaj je bilo pri vas narobe. Ste se držali postopka in naredili sneg posebej? Mogoče je kaj narobe s pečico? A je bila samo oblika nespremenjena, piškot pa je bil pečen?
Pozdravljeni, ste pekli ventilacijsko ali navadno?
Navadno. 🙂
Moji so cisto crni, pa sem dala 100g cokolade v prahu… in ze ko sem suhe sestavine zmesala z rumenjaki je bila ena gosta zbita masa, da sem potem na polovici vmesala sneg… pa je bilo vse skupaj zbito, kot da manjka tekocina…
Po peki se pa cisto nikamor niso dvignili :/
Če ste delali vse po receptu in niste kakšne sestavine po nesreči spustili, potem ne vem kaj je bilo narobe. Mogoče nekvalitetna čokolada v prahu ali pa majhna jajca- tudi to lahko vpliva. Ste najprej nekaj minut miksali rumenjake, da so postali penasti in se dvignili oziroma dobili “volumen”? Razlog je lahko tudi to, da rumenjaki niso bili dovolj zmiksani.
Rumenjaki so bili penasti… ze to mi ne stima ker so bili res fuuuul crni, jaz sem se pa ravno veselila da niso cokoladni 🙂
Pojma nimam kaj vam je šlo narobe, ker meni se to še ni zgodilo. Tudi drugi so jih že pekli pa niso imeli takih problemov. Mogoče poskusite še enkrat, včasih kakšna stvar ne uspe v prvo, sploh pa ne piškote, kjer je potrebno kar nekaj vaje. 🙂
Super recept!!!😄 Prišli so točno takšni kot na slikci😁
O, fino! Sem vesela, da so vam lepo uspeli! 😀
Zanima me ali je mišljena kokosova razmaščena moka ali tista navadna kokosova moka, ot bolj grobo mlet kokos? Hvala
Navadna kokosova moka. Npr. taka https://trgovina.mercator.si/market/img/cache/products/4765/product_medium_image/00740113.jpg 🙂
Pripravila sem jih točno po tvojih navodilih in so popolnoma uspeli. Super, hvala!!! 😊
Odlično, me veseli! Hvala, da ste sporočili svoje mnenje. 🙂
Tudi meni so super uspeli 😀 me pa zanima koliko casa jih lahko hranimo in kako. V zaprti skatli kot ostale piskote ali morajo biti v hladilniku? Hvala!
Super, me veseli! V zaprti škatli tako kot ostale piškote. 🙂 Jaz jih imam navadno največ 14 dni, ker so mi piškoti najboljši v prvih dneh. Jih raje kasneje spečem še enkrat, kot da bi jih hranila mesec dni ali več. So pa tudi po mesecu dni še vedno dobri.