Za obliv sem uporabila temno in mlečno čokolado slovenske blagovne znamke BAM, ki je na voljo TUKAJ. Čokolada je v obliki kapljic, zato se zelo hitro in lepo stopi. Zraven nisem dodala maščobe, ampak če pride obliv pregost, se lahko doda še žličko kokosovega olja. Za 15% popust pri Mojačokolada.si lahko uporabite kodo SLADICA16.

Obliv se po določenem času na sobni temperaturi začne mehčati. Če bi želeli to preprečiti, je treba čokolado pravilno temperirati. Lahko pa uporabite tudi samo temno čokolado in prilagodite količino kokosovega olja.

Lešnikove rožice bodo še bolj posebne in okusne, če zlepimo po dva piškota skupaj z lešnikovim namazom. Priporočam namaz, ki je na voljo TUKAJ, saj vsebuje več kot 50 % lešnikov. Njegov okus spominja na kremo, ki je v Kinder Bueno čokoladicah. Lahko uporabimo tudi čokoladni namaz, ampak potem okus po lešnikih ne bo tako izrazit.

• Twix piškoti
• Sacher srčki
• Brownie piškoti
• Božični medenjaki
• Domači moto piškoti
• Preprosti sacher piškoti
• Babičini krhki masleni piškoti
• Speculaas piškoti z marmelado
• Krhki orehovi rogljički s cimetom
• Orehovi srčki s čokoladnim oblivom
• Maslene beljakove rožice z marmelado

Za krhko lešnikovo testo:

• 200 g masla
• 80 g sladkorja v prahu
• 20 g vaniljevega sladkorja
• 2 rumenjaka velikosti M
• 220 g gladke bele moke
• 80 g mletih praženih lešnikov

Za okrasitev:

• 100 g BAM mlečne čokolade
• 100 g BAM temne čokolade
• lešnikove kroglice Giotto

Za pražene lešnike:

1. Lešnike damo v ponev in jih na srednji temperaturi suho pražimo.
2. Vmes večkrat premešamo, zato da se ne zažgejo in da se enakomerno prepražijo.
3. Ko lešniki zadišijo in rjav ovoj popoka oziroma pade stran (po 10 do 15 minutah), ponev umaknemo s štedilnika.
4. Lešnike zavijemo v kuhinjsko krpo in povaljamo, da rjav ovoj odstopi.
5. Ko se ohladijo, jih zmeljemo.

Za pripravo testa in peko:

1. Zmehčano maslo, sladkor v prahu in vaniljev sladkor stepamo, dokler ne dobimo svilnato gladke mase.
2. Dodamo rumenjaka in stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato dodamo še moko, pomešano z mletimi praženimi lešniki.
4. Pri nizki hitrosti mešamo še nekaj minut, da dobimo enotno piškotno testo.
5. Testo lahko tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga na hitro še malo pregnetemo z rokami.
6. Če se testo zelo oprijema dlani, dodamo še malo moke in ponovno pregnetemo.
7. Zavijemo ga v prosojno živilsko folijo in damo za več ur ali čez noč v hladilnik.
8. Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani deski ali med dvema papirjema za peko.
9. Z modelčkom v obliki rože izrežemo piškote in jih preložimo na pekač, prekrit s papirjem za peko.
10. Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanja in peko piškotov so napisana TUKAJ.
11. Piškote pečemo približno 12 minut, v pečici ogreti na 180 °C  (z ventilacijo na 160 °C).
12. Med peko jih malo preverjamo, saj je čas peke odvisen od debeline piškotov in tudi od pečice.

Za okrasitev:

1. Nad paro stopimo 70 g mlečne čokolade in 70 g temne čokolade.
2. Ko je čokolada stopljena, jo odstavimo s štedilnika in vmešamo še preostalih 60 g.
3. V rahlo topel čokoladni obliv previdno pomočimo zgornji del lešnikovih piškotov. TUKAJ je na voljo videoposnetek oblivanja.
4. Na sredino piškota damo polovico lešnikove kroglice, da se sprime s čokoladnim oblivom.
5. Piškote odlagamo na papir za peko, nato pa jih za nekaj časa prestavimo v hladilnik, da se čokolada dobro strdi.
6. Lešnikove rožice s čokoladnim oblivom in lešnikovo kroglico so nato pripravljene za sladkanje.

• Fino je, da so lešniki prepraženi, saj bo potem okus intenzivnejši.
• Testo lahko pripravimo s pomočjo kuhinjskega robota ali pa ga zgnetemo na roke.
• Še več odličnih receptov za piškote pa najdete v moji knjigi Leaneen: Domače in tradicionalno. Več informacij o knjigi je na voljo TUKAJ.