Še več receptov za SLADICE Z JAGODAMI (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Jagodni tiramisu
• Kremšnite z jagodami
• Sočna jagodna rolada
• Limonine rezine z jagodami
• Jagodna pita s čokoladno kremo 
• Raffaello torta s svežimi jagodami
• Torta s pistacijevo kremo in jagodami
• Kokosova torta z jagodami (brez peke)
• Krhke košarice z jagodami in belo čokolado
• Jagodna torta z grškim jogurtom in belo čokolado

Za pripravo biskvitov uporabljam kuhinjskega robota – Kenwood kMix. Da je biskvit res rahel in puhast, je treba jajca s sladkorjem stepati na najvišji hitrosti približno 15 minut, nato pa suhe sestavine vmešati ročno, s pomočjo lopatke ali metlice. Če bi stepala z ročnim mešalnikom, bi se čas stepanja še precej podaljšal, saj ročni mešalniki niso tako močni kot roboti  … Tako da s pomočjo kuhinjskega robota prihranim kar nekaj časa, saj lahko medtem ko on stepa, jaz počnem druge stvari – pripravim ostale sestavine ali pa pospravim kuhinjo.

Za biskvit:

• 2 jajci velikosti M
• 50 g sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste
• 3 žlice sončničnega olja
• 60 g gladke bele moke

Za navlažitev biskvita:

• 50 – 80 ml mleka

Za jagodni insert:

• 250 g zmrznjenih jagod
• 20 g sladkorja
• 3 lističe želatine

Za jogurtovo kremo:

• 450 g jogurta grškega tipa
• 60 g sladkorja v prahu
• 2 žlički vaniljeve paste
• 5,5 lističev želatine
• 360 ml stepene sladke smetane

Za jagodni žele:

• 250 g zmrznjenih jagod
• 15 g sladkorja
• 3 lističe želatine

Za biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo olje in vaniljevo pasto ter na nizki hitrosti stepamo približno 30 sekund, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato na rahlo z lopatko vmešamo presejano moko. Nežno mešamo, da dobimo enotno maso in pazimo, da masa ostane puhasta in zračna.
4. Na dno pekača damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso. Pečemo jo približno 14 minut, v pečici ogreti na 170 °C.
5. Z leseno palčko preverimo, če je biskvit pečen – če na palčki ni ostankov mase, ko jo izvlečemo, je pečen.
6. Ohlajen biskvit prestavimo na podlago za serviranje torte. Okoli biskvita namestimo nastavljiv obod, na notranjo stran oboda pa acetatno folijo.
7. Biskvit po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.

Za jagodni insert:

1. Jagode skupaj s sladkorjem stlačimo v gladek pire, ki ga vlijemo v kozico in segrejemo.
2. V topel pire vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi.
3. Na dno pekača s premerom 15 cm damo papir za peko in vanj vlijemo jagodni pire.
4. Pekač s pirejem damo v hladilnik za toliko časa, da se popolnoma strdi. Postopek strjevanja lahko pospešimo, če damo pekač v zamrzovalnik.

Za jogurtovo kremo:

1. Grški jogurt zmešamo skupaj s sladkorjem v prahu in vaniljevo pasto.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo, nato pa jih pri nizki temperaturi raztopimo skupaj z žlico sladkanega jogurta.
3. Stopljeno želatino postopoma vmešamo k preostalemu jogurtu. Pri vmešavanju moramo paziti, da med jogurtom in stopljeno želatino ni prevelike temperaturne razlike, sicer lahko nastanejo grudice.
4. Na koncu na rahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, da dobimo enotno jogurtovo kremo.
5. Malce manj kot polovico kreme takoj dodamo v pripravljeni tortni obod in jo enakomerno poravnamo prek navlaženega biskvita.
6. Preostalo kremo pustimo na sobni temperaturi. Med čakanjem, da se spodnji del kreme strdi, jo pogosto premešamo, da se ne strdi.
7. Tortni obod z biskvitom in kremo damo za približno 30 minut v zamrzovalnik, da se vrhnji del kreme strdi.
8. Šele ko je vrhnji del kreme dovolj strjen, lahko nanj previdno položimo strjen jagodni insert.
9. Nato v obod prek inserta dodamo še preostalo jogurtovo kremo in jo enakomerno poravnamo.
10. Torto za 1 do 2 uri prestavimo v hladilnik, da se strdi še vrhnji del druge polovice kreme.

Za jagodni žele:

1. Priprave želeja se lotimo čisto na koncu, saj ga lahko vlijemo šele, ko je krema strjena.
2. Jagode skupaj s sladkorjem stlačimo v gladek pire, ki ga vlijemo v kozico in segrejemo.
3. V topel pire vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi.
4. Pire, ki mora biti sobne temperature, previdno prelijemo prek jogurtove kreme.
5. Torto damo še zadnjič v hladilnik, tokrat kar čez noč, zato se celotna torta dobro ohladi in strdi.
6. Jagodna torta z grškim jogurtom je naslednji dan pripravljena za okrasitev in postrežbo.
7. Pred postrežbo naj bo 15 do 20 minut na sobni temperaturi, zato da se okus dobro razvije.

• Namesto zmrznjenih jagod lahko uporabimo tudi sveže.

Recept je nastal v sodelovanju z blagovno znamko Kenwood.