Temna čokolada z borovnicami v kozarcu je sladica, ki jo lahko naredimo kadarkoli v letu. Borovničeva krema je namreč narejena iz zmrznjenih gozdih borovnic, dopolnjuje pa jo nežna krema iz temne čokolade. Namesto temne lahko uporabimo tudi mlečno in zmanjšamo količino stepene sladke smetane. Prav tako se lahko borovnice zamenja s kakšnim drugim jagodičevjem, recimo malinami. Če imate radi borovnice, si lahko ogledate še moj recept za borovničevo torto z belo čokolado (klik za recept) in rezine z belo čokolado (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Piškotna podlaga:
- 100 g piškotov (masleni ali čokoladni)
- 40 g masla
Postopek priprave piškotne podlage:
- Piškote zdrobimo v drobtine in zmešamo s stopljenim maslom.
- Mešanico potlačimo na dno kozarcev.
Krema iz temne čokolade:
- 70 g temne čokolade BAM
- 50 ml sladke smetane
- 100-150 g mascarpone sira
- 200-250 ml sladke smetane
Postopek priprave kreme iz temne čokolade:
- Temno čokolado BAM najprej nalomimo na koščke.
- Sladko smetano segrevamo do vretja, nato z njo prelijemo čokolado.
- Pustimo 30 sekund, nato pa mešamo, da se vsa čokolada raztopi.
- Mascarpone razmešamo in mu primešamo ohlajeno čokolado.
- Mešamo tako dolgo, dokler nimamo enotne zmesi.
- Na koncu narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo iz temne čokolade nadevamo na piškotno dno in kozarce postavimo v hladilnik.
Borovničeva krema:
- 350 g gozdnih borovnic (lahko zmrznjenih)
- 3-4 žlice sladkorja v prahu
- 2 lističa želatine
- 200 g mascarpone sira
- 250 g kisle smetane
- 100 ml sladke smetane
Postopek priprave borovničeve kreme:
- Borovnice kuhamo tako dolgo, da se zmehčajo in razpustijo. Nato jih poskusimo in po okusu sladkamo.
- Želatino pripravimo po navodilih na embalaži ter zmehčano dodamo k borovnicam.
- Na zmernem ognju kuhamo še kakšno minutko, da se sladkor in želatina raztopita.
- Borovnice nato samo narahlo potlačimo, da se bodo delčki borovnic čutili tudi v kremi. V kolikor želite pire jih stlačite s paličnim mešalnikom.
- Mascarpone sir in kislo smetano razmešamo ter dodamo ohlajene borovnice. Vse skupaj zmešamo v enotno borovničevo kremo, na koncu pa narahlo primešamo še stepeno sladko smetano.
- Borovničevo kremo nadevamo na rahlo strjeno kremo iz temne čokolade in damo kozarce vsaj za 2 uri v hladilnik.
- Ko je temna čokolada z borovnicami v kozarcu ohlajena, jo lahko postrežemo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.