Borovničeve rezine z grškim jogurtom so še ene izmed tistih svežih in sočnih rezin, ki so meni najljubše. Osnovo predstavlja sočen čokoladni biskvit, sledi borovničeva krema z grškim jogurtom in nato še krema z limonino lupinico. Okus rezin prekipeva od svežine in kar kliče po sončnih in toplejših dneh.
Če so vam všeč sladice z grškim jogurtom, predlagam, da si pogledate tudi spodnje recepte (za recept kliknite na ime sladice):
- Breskove rezine z grškim jogurtom
- Malinova torta z grškim jogurtom
- Mousse grškega jogurta z maceriranimi jagodami
- Osvežilne malinove rezine z bezgom in limeto
- Grške rezine s kokosom in ananasom
- Bezgova strjenka z jagodami
- Tutti frutti torta
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Količina sestavin je za pekač velikosti 24 x 24 cm.
Biskvit:
- 2 jajci M velikosti
- 80 g sladkorja v prahu
- 50 ml mleka
- 50 ml olja
- 85 g bele gladke moke
- 15 g kakava v prahu
- 5 g pecilnega praška
- mleko za navlažitev
Postopek priprave biskvita:
- Jajca mešamo s sladkorjem 10-15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Nato zmanjšamo moč mešalnika in dodamo mleko in olje.
- Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še presejano moko s pecilnim praškom in kakavom. Nežno mešamo dokler nimamo enotne mase brez grudic.
- Na dno pekača damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso.
- Biskvit pečemo na 180 °C približno 15 minut, odvisno od pečice.
- Če je pečen preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov mase, je pečen.
- Okoli ohlajenega biskvita namestimo acetatno folijo, ki bo preprečila, da se kremi primeta na obod. Najlažje je, če imamo pekač z odstranljivim obodom.
- Biskvit malo navlažimo z mlačnim mlekom.
Borovničeva krema:
- 300 g zmrznjenih borovnic
- 40 g sladkorja v prahu
- 6 lističev želatine
- 250 g grškega jogurta
- 150 ml sladke smetane
Postopek priprave borovničeve kreme:
- Borovnice pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. S paličnim mešalnikom jih stlačimo v pire.
- Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih vmešamo v topel borovničev pire, da se stopijo.
- Ohlajen pire zmešamo skupaj z grškim jogurtom, nato pa narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo poravnamo prek biskvita in damo pekač za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.
- Postopek hlajenja in strjevanja kreme pospešimo tako, da damo pekač za okoli 30 min v skrinjo.
Grška krema z limono:
- 400 g grškega jogurta
- 40 g sladkorja v prahu
- 20 g vaniljevega sladkorja
- lupinica 1 bio limone
- 5 lističev želatine
- 150 ml sladke smetane
Postopek priprave grške kreme z limono:
- Grški jogurt zmešamo skupaj s sladkorjem in limonino lupinico.
- Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino vmešamo v kremo.
- Na koncu narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo poravnamo prek strjene borovničeve kreme in damo pekač čez noč v hladilnik, da se obe kremi dobro ohladita in strdita.
- Borovničeve rezine z grškim jogurtom so naslednji dan pripravljene za serviranje. Moje nasvete za rezanje peciva si lahko preberete TUKAJ.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Zivijo, mene pa zanima kako tako lepo in v nulo razrezes peciva,še posebno ta s kremo? 🙂
Sara
Živjo, je v objavi povezava z mojimi nasveti: http://dev.leaneen.com/2017/11/07/nasveti-za-rezanje-peciva/ Drugače si je pa treba vzeti veliko lasa in biti natančen. 🙂
Bi lahko namesto kvadratnega pekača uporabila tortni pekač premera 24?
A lahko te količine porabim za tortni model 26?
Za točne količine bo najbolje, da si preračunate, da torta ne bo previsoka ali prenizka.
Ali lahko grški jogurt zamešamo v topel pire?
Pire naj bo mlačen oziroma ne sme biti preveč topel.
Pozdravljeni,
Obstaja kak alternativen biskvit brez jajca?
Hvala in hvala za vaše super recepte💓
Malo pobrskajte po spletu, gotovo najdete kakšen recept za biskvit brez jajc. 🙂
Lahko dodam malo več sladke smetane pri eni kremi, ker imam samo 500ml grškega jogurta?
Načeloma lahko ali pa dodajte navaden jogurt.
S čim so to kocke okrašene? Kakšen prah je to gor? In na kakšen način ga nanašate? Hvala.
To so samo zdrobljeni piškoti.
Mene pa zanima tocno katero zelatino v listicih uporabljate?
Spar bio lističe, če je pa mleta bela želatina, pa Dolcelino.
Ce menjam borovnice z malinami ali jih moram precedit?
Ne, ker če jih precedite, je treba povečati količino.
Ojla. Je možno borovnice zamenjati za maline?
Živjo, lahko se menja, mora pa biti enaka količina.
A je možno želatina lističe s čim zamenjati?
Z mleto belo želatino, če ne marate delati z lističi.
Odlično pecivo, sem ga zadnjič naredila in so ga vsi zeloo hvalili. So rekli da je bilo tako dobro, boljši kot pa torta, ki smo jo vzeli v hotelu Evropa v Celju, kjer imajo za mene najboljše torte (čeprav jih ne maram preveč). Res priporočam vsem, sploh ni toliko dela z tem kot pa zgleda da je. Ta recept je res super sploh ker je fajn osvežilen (jaz sem biskvit zelo namočila z mlekom). Res odličen recept. Prva liga😁
Najlepša hvala! Sem res vesela, da vam je moj recept všeč! 🙂
Pozdravljena,
v maso bom dala mleto belo želatino. Koliko vrečkic je potrebno dati? Hvala
Pozdravljena, navadno je razmerje napisano na vrečki. 6 lističev je enako 10 g mlete bele in si lahko preračunate.
Lep pozdrav. Ali je dobro da se biskvit navlaži.Mene je vedno strah,da bi se plasti ob rezanju ločile.
Hvala
Pozdravljeni, kot vidite se meni niso ločile. Sami se pa odločite, kaj želite. Če boste delali po receptu in bo biskvit mehek in puhast, potem se tekočina vpije v biskvit in ko je bolj sočno, se krema še lepše prime. Če bo pa vaš biskvit zbit (če boste premalo stepali jajca in sladkor, ne boste nežno vmešali moke), potem pa lahko odstopi. Če je vse kot v mojem receptu, potem bo uspelo.
Sem ze nekajkrat delal po receptu in vedno lepo uspelo. Hvala vam ze top recepte. Lp
Me veseli, da so vam moji recepti všeč! 🙂
Pozdravljena,
ali lahko zmrznjene borovnice zamenjamo za sveže?
Živjo, lahko za sveže gozdne borovnice (ameriške niso ok za to kremo).
Pozdravljeni,
a bo pecivo se dobro, ce ga naredim v soboto, v ponedeljek pa bi postregla?
Hvala
Pozdravljeni, pokvarjeno ne bo, bi ga pa sama raje delala v nedeljo.
Pozdravljena! Mene pa zanima, če so rezine primerne za zamrznjevanje? Iščem namreč primeren recept, ker moram speči vnaprej za 5 dni. Lep pozdrav.
Pozdravljeni, peciva ne zamrzujem, tako da s tem nimam izkušenj.