Torta Pina Colada

Torta Pina Colada

Torta Pina Colada je narejena iz enakih sestavin kot istoimenski koktajl. Vsebuje kokos, ananas in bel rum. Božanska kombinacija tropskih okusov je popolna za vroče dni in gre odlično skupaj s poletnimi pikniki in zabavami.

Na dnu torte je sočen kokosov biskvit, sledi mascarpone krema z belim čokoladnim namazom in kokosom ter plast s koščki ananasa in belega ruma. Torta je malenkost slajša in ne tako zelo osvežilna kot jogurtove torte, saj vsebuje čokolado. Sama priprava ni težka, se je pa treba za uspeh dosledno držati mojega recepta ter napotkov za pripravo.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Torta Pina Colada
Torta Pina Colada

Še več slastnih poletnih tort (za recept kliknite na ime torte):

Na fotografiji sestavine, ki sem jih uporabila za pripravo torte Pina Colada in so kupljene v trgovini Spar.

Spar sestavine

Količina sestavin je za pekač premera 20 cm.

Kokosov biskvit:

  • 1 jajce L velikosti
  • 80 g sladkorja v prahu
  • 60 ml mleka
  • 30 ml olja
  • 60 g bele gladke moke
  • 60 g grobe kokosove moke
  • 4 g pecilnega praška

Navlažitev biskvita:

  • 80-100 ml soka iz ananasovega kompota
  • 10-20 ml belega ruma

Postopek priprave kokosovega biskvita:

  1. Jajce in sladkor stepamo na najvišji hitrosti okoli 10 minut, da dobimo svetlo in puhasto zmes. Volumen se mora najmanj potrojiti.
  2. Dodamo mleko in olje ter mešamo 2 minuti na srednji hitrosti.
  3. Moko pomešamo s pecilnim praškom in grobo kokosovo moko ter jo narahlo z lopatko vmešamo. Nežno mešamo dokler nimamo enotne biskvitne mase.
  4. Na dno pekača damo papir za peko in vanj vlijemo maso. Pečemo jo okoli 15 minut na 180 °C. Če je biskvit pečen, preverimo z leseno palčko- če na njej ni ostankov mase, je pečen.
  5. Ohlajen biskvit damo na kartonsko podlago za serviranje tort. Okoli namestimo nastavljiv obod za torte, v notranjost pa damo acetatno folijo. Ta prepreči, da bi se krema prijela oboda.
  6. Biskvit po občutku navlažimo s sokom iz ananasovega kompota in belim rumom.

Kokosova krema:

  • 400 g mascarponeja
  • 200 g belega čokoladnega namaza
  • 120 g grobe kokosove moke
  • 4 lističi želatine
  • 300 ml sladke smetane

Postopek priprave kreme:

  1. Sestavine za kremo razdelimo na pol in najprej pripravimo prvo plast kreme. Drugo pripravimo šele potem, ko se strdi ananasova plast.
  2. Mascarpone razmešamo z belim čokoladnim namazom in grobo kokosovo moko.
  3. Lističe za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih na nizki temperaturi raztopimo z žlico kreme. Stopljene počasi vmešamo h kremi.
  4. Nato narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano in mešamo do enotne kreme.
  5. Kremo poravnamo prek navlaženega ananasovega biskvita. Torto damo za 1-2 uri v hladilnik, da se krema strdi. Postopek pospešimo tako, da jo damo za 20-30 minut v skrinjo.
  6. Prek strjene kreme vlijemo ananas z belim rumom. Torto damo ponovno v hladilnik, da se strdi tudi ta plast. Hlajenje lahko ponovno pospešimo s skrinjo.
  7. Na koncu prek strjene ananasove plasti poravnamo še drugi del kokosove kreme in damo torto čez noč v hladilnik, da se vse skupaj dobro strdi in ohladi.
  8. Torta Pina Colada je naslednji dan pripravljena za okrasitev in postrežbo.

Ananas z belim rumom:

  • 200 g ananasovih koščkov
  • 120 g ananasovega pireja
  • 100 ml soka iz kompota
  • 60 ml belega ruma
  • 4,5 lističev želatine

Postopek priprave ananasa z belim rumom:

  1. Del ananasovih kolutov narežemo na koščke, del pa jih stlačimo v pire. Oboje zmešamo skupaj s sokom iz kompota in damo v kozico.
  2. Kozico pristavimo na štedilnik in ananas segrevamo do vretja. Ko zavre, zmanjšamo moč ognja in ga ob rahlem brbotanju kuhamo še okoli 5 minut. Vmes večkrat premešamo.
  3. Kozico odstavimo s štedilnika in dodamo še bel rum. Količino prilagodimo svojemu okusu. Če ga damo manj kot 60 ml, potem moramo primanjkljaj nadomestiti z ananasovim sokom. Količina tekočine mora biti zaradi želatine točno takšna kot v receptu, da ne bo ananasova plast premehka ali pretrda.
  4. V topel ananas dodamo še zmehčane lističe želatine in mešamo, da se raztopijo.
  5. Ko je ananas z belim rumom samo še rahlo mlačen, ga vlijemo preko strjene kokosove kreme.

Dodatni nasveti:

  • Če bodo torto jedli tudi otroci, potem lahko beli rum v enakem razmerju nadomestimo z ananasovim sokom (ampak brez belega ruma to ni več torta Pina Colada).
  • Za bel čokoladni namaz sem uporabila mlečno Lino lado.

Nove recepte lahko spremljate na FB strani Leaneen ali na Instagramu.

Torta Pina Colada

14 thoughts on “Torta Pina Colada

  1. Pozdravljeni.
    Zanima me če lahko namesto Bacardija uporabim Malibu, ker ga imam trenutno doma?

    Lp Tanja

    1. Pozdravljeni, pina colada je sicer z belim rumom, ampak komot uporabite tudi malibu. Količino prilagodite po okusu 🙂

    2. Zivjo, mene pa zanima, ce lahko uporabim rum Havana club? Sprašujem pa zato, ker se res ne spoznam na alkohol – Havano pa imamo ravno v “špajzi” 🙂
      Hvala za odgovor!

  2. Pozdravljeni.

    Zanima me v kolikor uporabim večji pekač, koliko moram povečat količino sestavin, povečam tudi kremo in ostalo?
    Uporabil bi pekač premera 26 cm.

    Hvala.

    1. Pozdravljeni, če uporabite večji pekač, potem je treba povečati čisto vsako sestavino. Točno količino najlažje dobite tako, da si preračunate s pomočjo formule za ploščino kroga.

  3. Pozdrav, mene pa zanima, s čim brezalkoholnim bi lahko nadomestila rum? Lahko kar več soka od kompota?

  4. Živijo. Hvala za fenomenalne recepte. Zanima me, če lahko ananas za ananasov pire naredim s paličnim mešalnikom? Hvala

  5. Pozdravljeni!

    Mene zanima, ali sem prav razumela, da se pri kokosovi kremi sestavine prepolovijo na pol; torej, se za eno plast kreme porabi 2 lističa želatine, ne?
    Pa še to: pri ananasu z belim rumom je mišljeno 4 lističe želatine in pol ali 4 oziroma 5 lističev želatine?

    Najlepša hvala za odgovor in lep pozdrav!

    Vaši recepti so TOOOP! 🙂

    1. Pozdravljeni,

      tako je. Ena plast je narejena iz polovice sestavin, torej za eno kremo rabimo 2 lističa. Mišljeno je štiri lističe in pol.

      Hvala! 🙂 Uspešno pripravo.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.