Za pripravo dobre domače vaniljeve kreme potrebujemo vaniljev strok. Stroke najdete TUKAJ, v spletni trgovini Začimbe.si (v eni epruveti sta pakirana dva kvalitetna stroka vanilje). S strokom dosežemo najbolj pristen okus po vanilji in ne more ga nadomestiti vaniljeva pasta ali vaniljev sladkor. Za 15% popust lahko izkoristite kodo LEANEEN15.

Še več receptov za SLADICE V KOZARCU (za recept kliknite na obarvano ime sladice):

• Črni gozdiček
• Jagode z raffaello kremo
• Oreo kozarčki z malinami
• Sveža krema z mangom
• Limonini kozarčki z jagodami
• Kokosova panna cotta z mangom

Za vaniljevo kremo:

• 1 vaniljev strok iz Začimbe.si
• 100 g sladkorja v prahu
• 50 g jedilnega škroba
• 4 rumenjaki
• 500 ml mleka
• 20 g masla
• 50 do 100 ml sladke smetane

Potrebujemo še:

• 1/2 zavitka listnatega testa v roli
• 300 do 350 g svežih jagod
• 300 do 350 ml sladke smetane

Za vaniljevo kremo:

1. Vaniljev strok razpolovimo in iz njega postrgamo semena.
2. Zmešamo jih s sladkorjem, škrobom in rumenjaki ter prilijemo 50 ml mleka. Z metlico mešamo do gladke mase brez grudic.
3. Preostalih 450 ml mleka damo v kozico skupaj s praznim vaniljevim strokom in mleko segrevamo do vretja.
4. Ko mleko zavre, odstranimo strok. Eno zajemalko vročega mleka vlijemo k jajčni masi, premešamo ter celotno maso počasi prilivamo k mleku. Zraven ves čas mešamo z metlico.
5. Kremo na srednji temperaturi kuhamo približno 6 do 8 minut, da se zgosti in zraven obvezno ves čas mešamo z metlico.
6. Ko je krema zgoščena, dodamo še maslo in premešamo, da se raztopi.
7. Vaniljevo kremo pokrijemo s prozorno živilsko folijo, tako da se stikata, da se na vrhu ne naredi skorja.
8. Za več ur (najbolje kar čez noč) jo damo na hladno, da se popolnoma ohladi in še dodatno strdi.
9. Ohlajeno kremo nato stepemo z električnim mešalnikom, da ponovno postane gladka in kremasta.
10. Če je zelo kompaktna, lahko z lopatko vmešamo še 50 do 100 ml stepene sladke smetane.
11. Pripravljeno vaniljevo kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom.

Postopek sestavljanja:

1. Polovico listnatega testa v roli razrežemo na trakove, ki jih položimo na pladenj prekrit s papirjem za peko. Z vilico jih prešpikamo, da se med peko ne bodo preveč napihnili.
2. Pekač damo v pečico ogreto na 180 °C in listnato testo pečemo, dokler na vrhu ne postane svetlo rjavo.
3. Ko je pečeno, ga nadrobimo in nadevamo na dno kozarcev.
4. Sveže jagode operemo in narežemo na majhne koščke, ki jih razporedimo po listnatem testu.
5. Vaniljevo kremo nabrizgamo prek svežih jagod.
6. Po vrhu vaniljeve kreme nabrizgamo še stepeno sladko smetano.
7. Kremšnite v kozarcu z jagodami so nato pripravljene za postrežbo.