Še več receptov za TORTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Kremna vaniljeva torta z jabolki in pekan orehi
• Malinova cheesecake torta z oreo piškoti
• Kremna limonina torta z belo čokolado
• Pistacijeva torta z belo čokolado
• Malinova torta z belo čokolado
• Torta panna cotta z malinami
• Torta Kinder Bueno White
• Čokoladna Baileys torta

BAM mešanica Štrudelj & Pita je med mojimi najljubšimi začimbnimi mešanicami. Odlično se ujame s hruškami, jabolki, slivami pa tudi s pomarančami. V mešanici so naslednje začimbe: cimet, sladkor, piment, ingver, kardamom in burbonska vanilija. Začimbno mešanico lahko naročite TUKAJ, s kodo LEANEEN15 pa imate 15% popust na celoten nakup (velja na neznižane izdelke).

Za piškotno dno:

• 220 g speculaas piškotov
• 4 žlice sladke smetane
• 80 g masla

Za panna cotto:

• 700 ml sladke smetane
• 20 g BAM vaniljevega sladkorja s pravo vaniljo
• 4 – 6 žlic sladkorja v prahu
• 7 lističev želatine

Za pomarančni žele:

• 250 ml svežega pomarančnega soka
• 1 – 3 žlice sladkorja v prahu
• 1/2 žličke BAM mešanice začimb Štrudelj & Pita
• 1 poravnana žlica jedilnega škroba
• 2 lističa želatine

Za piškotno dno:

1. Speculaas piškote zmeljemo v drobtine in jih skupaj s sladko smetano in stopljenim maslom zmešamo v enotno maso.
2. Če je masa slučajno preveč mokra, dodamo še malo mletih piškotov. Če je suha in se ne sprime lepo skupaj, pa več smetane.
3. Nastavljiv obod položimo na kartonsko podlago za torte in v notranjost oboda namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime oboda.
4. Pripravljeno piškotno maso enakomerno potlačimo na dno.

Za panna cotto:

1. V kozico vlijemo 400 ml sladke smetane, dodamo sladkor z burbonsko vaniljo in sladkor v prahu. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
2. Mešanico segrevamo do vretja in ko zavre, zmanjšamo temperaturo. Kuhamo jo še približno 10 minut, da se malce zgosti. Vmes pogosto premešamo.
3. Kozico odstavimo s štedilnika in vmešamo še lističe želatine, ki smo jih pred tem 10 minut namakali v mrzli vodi, da so se zmehčali.
4. Smetano ohladimo na sobno temperaturo, nato pa na rahlo z lopatko vmešamo še 300 ml stepene sladke smetane.
5. Pripravljeno panna cotto previdno vlijemo v pripravljen obod prek piškotnega dna.
6. Za več ur jo damo v hladilnik, da se ohladi in strdi.

Za pomarančni žele:

1. V kozico vlijemo sveže iztisnjen pomarančni sok in ga sladkamo po svojem okusu. Dodamo še mešanico začimb, ki poskrbi za bolj prazničen okus.
2. Pomarančni sok segrevamo do vretja, nato pa zmanjšamo temperaturo.
3. 50 ml soka odvzamemo in ga zmešamo s škrobom, tako da ni nobene grudice, nato pa ga vmešamo nazaj v kozico s pomarančnim sokom.
4. Med mešanjem z metlico se mora pomarančni sok malce zgostiti.
5. Nato kozico odstavimo s štedilnika in vmešamo še zmehčane lističe želatine.
6. Ko se pomarančni sok ohladi na sobno temperaturo, ga lahko prelijemo prek strjene panna cotte.
7. Torto damo ponovno v hladilnik, najbolje kar čez noč, da se pomarančni žele oziroma celotna torta dobro ohladi in strdi.
8. Torta panna cotta s pomarančo je naslednji dan pripravljena za okrasitev in postrežbo.
9. Pred postrežbo naj bodo kosi torte 20 do 30 minut na sobni temperaturi, da se torta malce omehča in okus razvije.

• Panna cotta je tekoča, zato moramo uporabiti obod, ki dobro tesni, sicer bo stekla mimo oboda. Pomagamo si lahko tudi tako, da prek spodnjega dela oboda napnemo prosojno živilsko folijo in jo poravnamo ob zunanji del oboda.
• V smetano lahko dodamo še sveže naribano pomarančno lupinico. Pazimo, da ne naribamo belega dela lupine, ki greni.