Ekstra čokoladni muffini

Ekstra čokoladni muffini niso puhasti, ampak imajo zelo bogato in zelo čokoladno teksturo. Ekstra čokoladni so zato, ker jih sestavlja čokoladni muffin polnjen s čokoladnim namazom, na vrhu pa je še čokoladna krema. Krema je malo bolj lahkotna, saj je pripravljena z mascarponejem. Več čokoladnih receptov najdete TUKAJ.

Recept za čokoladne muffine sem dobila od prijateljice, ki jih je naredila že nekaj let nazaj za svoj rojstni dan. Že takrat so mi bili božanski! Čokoladni muffin ahko po želji uporabimo le za osnovo, na vrh pa nabrizgamo kakšno sadno kremo. Priporočam jagodno z belo čokolado (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Za pripravo sem uporabila BAM izdelke, ki sem jim zvesta že dve leti. Celotno BAM ponudbo najdete TUKAJ. Če še niste poskusili kakava, ga zelo priporočam, saj je vrhunske kvalitete, 100% čist in brez dodatkov. Že ena žlica je dovolj, da biskvit postane temen in dobi čokoladni priokus. Vaniljeva pasta pa je pri pripravi sladic itak nepogrešljiva.

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Še nekaj čokoladni receptov za ČOKOHOLIKE (za recept kliknite na ime sladice):

• Nutellin cheesecake
• Čokoladni browniji
• Snickers piškoti
• Kinder Bueno torta
• Čokoladna rulada z lešniki
• Čokoladni lava cake
• Čokoladne rezine z malinami
• Ameriški piškoti s koščki čokolade
• Kinder Country v kozarcu

Čokoladna krema:

• 300 g mascarponeja
• 100 g čokoladno-lešnikovega namaza
• 1 žlica sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljeve paste BAM
• 40 g temne čokolade BAM

Postopek priprave čokoladne kreme:

1. Mascarpone zmešamo s čokoladno-lešnikovim namazom, sladkorjem v prahu in vaniljevo pasto. Dodamo še stopljeno temno čokolado.
2. Mešamo do enotne kreme, nato pa jo damo za nekaj ur v hladilnik, da se ohladi in strdi.
3. Ohlajeno kremo nadevamo v dekorirno vrečko s kovinskim nastavkom in jo nabrizgamo na vrh kolačkov.

Ekstra čokoladni muffini:

• 40 g kakava v prahu BAM
• 80 ml mlačne vode
• 200 g sladkorja v prahu
• 160 g masla
• 2 jajci M velikosti
• 1 žlička vaniljeve paste BAM
• 200 g bele gladke moke
• 1 ščep pecilnega praška
• 1 ščepec soli
• 100 g tekočega jogurta
• čokoladno-lešnikov namaz za polnilo

Postopek priprave čokoladnih muffinov:

1. Mlačno vodo zmešamo skupaj s kakavom, da dobimo gladko kakavovo pasto.
2. Maslo narežemo na manjše kocke in ga skupaj s sladkorjem raztopimo. Vmes večkrat premešamo.
3. Ko je stopljeno, mešanico z ročnim mešalnikom mešamo, da se lepo poveže v enotno maso in da se malenkost ohladi.
4. Nato dodamo eno po eno jajce in zraven ves čas mešamo, približno 2-3 minute. Nato vmešamo vaniljevo pasto in kakavovo maso, ki smo jo naredili na začetku.
5. Vmešamo še moko zmešano s pecilnim praškom in soljo ter jogurt. Z ročnim električnim mešalnikom mešamo nekaj minut, da dobimo enotno maso.
6. Pekač za muffine napolnimo s papirčki za muffine. Maso nalijemo v merilni lonček in z njo skoraj do vrha napolnimo papirčke.
7. Pečemo jih 12-16 minut na 180 °C, odvisno od pečice. Z leseno palčko preverimo, če so že pečeni- če na njej ni ostankov mase, potem so. Pazimo, da jih ne prepečemo, ker bodo suhi.
8. Ohlajene odstranimo iz pekača in sredino izdolbemo. Luknjice napolnimo s čokoladnim namazom.

Dodatni nasveti:

• Za peko muffinov izberemo kvalitetnejše papirčke, ki so po možnosti znotraj “povoščeni”. Tako se masa ne bo prijela na papirček in ga bomo zlahka odstranili.
• Muffine lahko namesto s čokoladnim namazom napolnimo tudi s svežimi jagodami, malinami, karamelo ali sadnim pirejem.
• Muffini so najbolj fini na dan peke.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.