Še več receptov za TORTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Kremna vaniljeva torta z jabolki in pekan orehi
• Malinova cheesecake torta z oreo piškoti
• Kremna limonina torta z belo čokolado
• Pistacijeva torta z belo čokolado
• Malinova torta z belo čokolado
• Torta panna cotta z malinami
• Torta Kinder Bueno White
• Čokoladna Baileys torta
• Karamelna toffee torta

Je še kdo velik ljubitelj pasijonke? Jaz jo naravnost obožujem! Všeč mi je njen malce bolj eksotičen okus, predvsem pa to, da je hkrati sladka in kisla. Za pripravo torte sem uporabila BAM pasijonkin preliv, ki vsebuje več kot 70% delež prijetno kiselkaste pasijonke in je brez pečk. Pasijonkin preliv najdete TUKAJ, s kodo LEANEEN15 pa lahko pri nakupu neznižanih izdelkov na Mojačokolada.si prihranite 15%.

Za biskvit:

• 2 jajci velikosti M
• 50 g sladkorja v prahu
• 1 žlička BAM vaniljeve paste
• 3 žlice sončničnega olja
• 60 g gladke bele moke

Za navlažitev biskvita:

• 50 – 80 ml mleka

Za pasijonkino kremo:

• 250 g grškega jogurta
• 180 g BAM pasijonkinega preliva
• 2 – 4 žlice sladkorja v prahu
• 4 lističe želatine
• 125 ml sladke smetane

Za jogurtovo kremo:

• 450 g grškega jogurta
• 60 g sladkorja v prahu
• 4,5 lističe želatine
• 160 ml sladke smetane

Za pasijonkin žele:

• 200 ml BAM pasijonkinega preliva
• 2 lističa želatine

Za biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo približno 15 minut na najvišji hitrosti, da dobimo svetlo in puhasto maso. Volumen se mora zelo povečati.
2. Dodamo olje in vaniljevo pasto ter na nizki hitrosti stepamo približno 20 sekund, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nato na rahlo z lopatko vmešamo presejano moko. Nežno mešamo, da dobimo enotno maso brez grudic in pazimo, da masa ostane zračna.
4. Na dno pekača damo papir za peko in vanj vlijemo biskvitno maso. Pečemo jo približno 12 do 15 minut na 170 °C.
5. Z leseno palčko preverimo, če je biskvit pečen- če na palčki ni ostankov mase, ko jo izvlečemo, je pečen.
6. Ohlajen biskvit prestavimo na podlago za serviranje torte. Okoli biskvita namestimo nastavljiv tortni obod, na notranjo stran oboda pa acetatno folijo.
7. Biskvit po občutku navlažimo z mlačnim mlekom. Uporabimo lahko tudi sladkano vodo ali pasijonkin sok.

Za pasijonkino kremo:

1. Grški jogurt stepemo skupaj s pasijonkinim prelivom in sladkorjem v prahu, da dobimo enotno kremo.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo, da se zmehčajo. Zmehčane lističe skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi.
3. Stopljeno želatino počasi vmešamo v kremo. Pazimo, da med želatino in kremo ni prevelike temperaturne razlike, da ne nastanejo grudice.
4. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, da dobimo enotno kremo.
5. Pasijonkino kremo previdno vlijemo prek navlaženega biskvita in jo poravnamo.
6. Torto damo za 1 do 2 uri v hladilnik, da se krema strdi. Šele nato lahko vlijemo drugo plast.

Za jogurtovo kremo:

1. Grški jogurt stepemo skupaj s sladkorjem v prahu.
2. Lističe želatine za 10 minut namočimo v mrzlo vodo. Zmehčane lističe skupaj z žlico sladkanega jogurta raztopimo na nizki temperaturi.
3. Stopljeno želatino počasi vmešamo v jogurt. Pazimo, da med želatino in jogurtom ni prevelike temperaturne razlike, da ne nastanejo grudice.
4. Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano. Nežno mešamo, da dobimo enotno kremo.
5. Jogurtovo kremo previdno vlijemo prek strjene pasijonkine kreme. Po potrebi jo na vrhu poravnamo.
6. Torto damo ponovno za 1 do 2 uri v hladilnik, da se strdi še jogurtova krema.

Za pasijonkin žele:

1. Pasijonkin preliv damo v kozico in ga segrevamo do vretja. Ko zavre, znižamo temperaturo in ga kuhamo še 1 do 2 minuti.
2. Lističa želatine damo za 10 minut v mrzlo vodo, da se zmehčata, nato pa ju umešamo v topel (ne vroč) preliv.
3. Preliv ohladimo skoraj do mlačnega in ga previdno vlijemo na vrh strjene jogurtove kreme.
4. Torto damo ponovno v hladilnik, tokrat najbolje kar čez noč, da se dobro ohladi in strdi.
5. Naslednji dan jo dekoriramo in postrežemo. Pasijonkina torta z grškim jogurtom naj bo pred postrežbo 20 do 30 minut na sobni temperaturi, zato da se krema malce zmehča in okusi razvijejo.

• Količina želatine je prilagojena grškemu jogurtu, zato ne priporočam, da uporabite čvrst ali tekoči jogurt.
• Za pasijonkin žele je treba preliv nujno prevreti, sicer želatina ne bo prijela.
• Vaniljevo pasto lahko izpustite, če ne želite, da ima biskvit vaniljevo aromo.

Recept je pripravljen v sodelovanju z Mojačokolada.si.