Še več receptov za TORTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Torta Ferrero Rocher
• Pistacijeva tiramisu torta
• Kokosova torta s čokolado
• Cheesecake tortice z jagodami
• Pasijonkina torta z grškim jogurtom
• Vaniljeva torta z jagodamiI (Fraisier cake)
• Malinova torta s temno čokolado in oreo piškoti

Za pripravo sem uporabila tudi izdelke za peko blagovne znamke BAM. Še posebej priporočam njihovo čokolado v kapljicah, ki je na voljo TUKAJ. Tokrat sem uporabila mlečno in karamelno. S kodo LEANEEN lahko pri Mojačokolada.si izkoristite 15% popust na vse izdelke, ki še niso znižani.

Za čokoladni biskvit:

• 2 jajci velikosti M
• 1 žlička BAM vaniljeve paste
• 140 g sladkorja v prahu
• 140 ml mleka
• 60 ml sončničnega olja
• 140 g gladke bele moke
• 2 žlici BAM kakava v prahu
• 8 g pecilnega praška

Za navlažitev biskvita:

• 60 – 80 ml mleka

Za prvi karamelni insert z arašidi:

• 80 g mehkih karamelnih bonbonov
• 2 žlici sladke smetane
• 40 g sesekljanih slanih arašidov

Za prvi čokoladni mousse:

• 250 ml sladke smetane
• 200 g BAM mlečne čokolade
• 1,5 lističa želatine

Za drugi karamelni insert z arašidi:

• 80 g mehkih karamelnih bonbonov
• 2 žlici sladke smetane
• 40 g sesekljanih slanih arašidov

Za drugi čokoladni mousse:

• 250 ml sladke smetane
• 200 g BAM mlečne čokolade
• 1,5 lističa želatine

Za čokoladni biskvit:

1. Jajca s sladkorjem stepamo na najvišji hitrosti približno 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto maso. Količina mora nekajkrat narasti.
2. Prilijemo olje in mleko, dodamo vaniljevo pasto ter stepamo še 1 minuto na srednji hitrosti.
3. Nato z lopatko na rahlo vmešamo presejano moko pomešano s pecilnim praškom in kakavom. Nežno mešamo, dokler ne dobimo gladke biskvitne mase brez grudic. Pazimo, da masa ostane zračna in rahla.
4. Pripravljeno maso razdelimo na pol in spečemo dve plasti biskvita. Pečemo ju v pečici ogreti na 170 °C, 14 do 15 minut. Če sta biskvita pečena, preverimo z leseno palčko. Če na njej ni ostankov biskvita, ju lahko vzamemo iz pečice.
5. Ko se biskvita ohladita, eno plast biskvita položimo na podlago za torte. Okoli biskvita namestimo tortni obod, notranjost oboda pa obložimo z acetatno folijo.
6. Biskvit po občutku navlažimo s toplim mlekom. Če je biskvit pravilno pripravljen, je zelo rahel in mehek, tako da ga niti ni treba pretirano navlažiti.

Za prvi karamelni insert z arašidi:

1. Mehke karamelne bonbone raztopimo nad paro skupaj s sladko smetano.
2. V stopljeno karamelo vmešamo sesekljane slane arašide.
3. Karamelne arašide razporedimo po biskvitu, približno 2 cm od roba biskvita (glej zgornjo fotografijo).

Za čokoladni mousse:

1. Najprej segrejemo 150 ml sladke smetane. S štedilnika jo odstavimo tik preden zavre in z njo prelijemo kapljice mlečne čokolade. Počakamo nekaj sekund, nato pa z metlico mešamo, da se vsa čokolada stopi in dobimo enotno gladko maso.
2. Takoj, saj mora biti čokolada še topla, vmešamo zmehčane lističe želatine, ki smo jih prej 10 minut namakali v mrzli vodi. Nežno premešamo, da se stopijo.
3. V čokoladno maso vmešamo še 100 ml stepene sladke smetane. Vmešamo jo nežno z lopatko, zato da bo mousse čim bolj rahel.
4. Čokoladni mousse previdno vlijemo prek čokoladnega biskvita in karamelnega inserta z arašidi.
5. Torto damo za približno 1 uro v hladilnik, da se čokoladni mousse strdi. Čas strjevanja je odvisen od nastavljene temperature hladilnika.

Sestavljanje torte:

1. Šele ko je čokoladni mousse skoraj popolnoma strjen, lahko na vrh položimo drugi biskvit. Nežno ga pritisnemo ob mousse, da se sprimeta.
2. Nato ponovimo celoten že zgoraj opisan postopek. Najprej pripravimo karamelni insert z arašidi in ga nadevamo na biskvit. Nato pripravimo še mousse in torto čez noč pustimo v hladilniku, da se res dobro ohladi in strdi.
3. Naslednji dan je čokoladna torta s karamelo in arašidi pripravljena na okrasitev in razrez. Pred postrežbo naj bo vsaj 20 do 30 minut na sobni temperaturi, zato da se torta malo omehča in okusi lepše razvijejo.

• Torto sem okrasila z ganachem iz BAM karamelne in mlečne čokolade. Karamelna čokolada je na voljo TUKAJ.
• Priporočam, da uporabite mehke karamelne bonbone blagovne znamke Werther’s Original.

Recept z oglasnim sporočilom za Moja čokolada d.o.o.