Še več receptov za PIŠKOTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):

• Brownie piškoti
• Piškoti z odtisom
• Preprosti linški piškoti
• Snickers brownie piškoti
• Cimetovi piškoti s karamelo
• Kokosovi piškoti z marmelado
• Preprosti lešnikovi piškoti s čokolado
• Maslene beljakove rožice z marmelado
• Masleni piškoti z belo čokolado in malinami

Testo najlažje pripravimo s pomočjo dovolj močnega električnega mešalnika oziroma kuhinjskega robota, saj je zelo mehko in lepljivo. Pri tem receptu ročno gnetenje namreč ni možno oziroma bi morali zraven dodati preveč moke, kar pa bi spremenilo teksturo oziroma okus piškotov. Meni je pri pripravi pomagal kuhinjski robot Kenwood kMix. Z mano je že zadnja 3 leta, vse od leta 2021.

Nekaj osnovnih lastnosti kuhinjskega robota Kenwood kMix:

• 1000 W
• 5-litrska posoda
• 8 stopenj hitrosti
• 3 različni nastavki (možno je dokupiti tudi druge nastavke in dodatke)
• kovinsko ohišje (zaradi tega je zelo stabilen in se med delom ne premika)

Za testo:

• 220 g masla
• 80 g sladkorja v prahu
• 1 rumenjak velikosti L
• 250 ml kisle smetane
• 300 g gladke bele moke

Za nadev:

• 60 – 80 g mletih orehov
• 40 – 60 g sladkorja v prahu
• 2 – 3 žličke cimeta v prahu
• 1 – 2 žlici masla

Za testo:

1. Maslo, ki mora biti sobne temperature, stepamo skupaj s sladkorjem v prahu tako dolgo, da postane svilnato gladko in svetleče.
2. Nato dodamo rumenjak in kislo smetano ter ponovno stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
3. Nazadnje dodamo še presejano moko ter mešamo tako dolgo, da dobim enotno maso.
4. Masa bo precej mehka in lepljiva, malce podobna pire krompirju in to je pravilno.
5. Zavijemo jo v prosojno živilsko folijo in damo čez noč v hladilnik.

Za nadev:

1. Orehe zmeljemo in jih zmešamo s sladkorjem v prahu in cimetom. Količino sladkorja in cimeta lahko prilagodimo svojemu okusu.
2. Maslo stopimo. Preden z njim premažemo testo, ga moramo malo ohladiti.

Za oblikovanje:

1. Ohlajeno testo prerežemo na pol. Polovico shranimo v hladilnik, drugo polovico pa na pomokani površini razvaljamo v obliko čim bolj podobno krogu.
2. Na razvaljano testo položimo krožnik ali pokrovko s premerom 24 ali 26 cm in iz testa izrežemo popoln krog.
3. Krog premažemo s stopljenim maslom in po njem enakomerno razporedimo približno tretjino mešanice orehov, sladkorja in cimeta.
4. Razrežemo ga na 16 enakih trikotnikov. To naredimo tako, da ga najprej razrežemo na 4 enake kose, ki jih nato razpolovimo, da dobimo 8 kosov, teh osem kosov pa potem ponovno razpolovimo, da jih imamo na koncu 16.
5. Vsak trikotnik posebej od širšega proti ožjemu delu zvijemo v obliko rogljička.
6. Rogljičke previdno polagamo na pekač, prekrit s papirjem za peko.
7. Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanja in peko piškotov so zapisana TUKAJ.
8. Pečemo jih v pečici, ogreti na 180 °C, približno 20 minut, dokler se ne obarvajo zlatorjavo.
9. Postopek oblikovanja nato ponovimo še z drugo polovico testa in na koncu še z odrezki, ki nastanejo pri oblikovanju kroga.
10. Ko so krhki orehovi rogljički s cimetom pečeni in ohlajeni, jih lahko posujemo še s sladkorjem v prahu.

• Če ste začetniki v peki piškotov, potem si preberite moje nasvete za peko piškotov, ki jih najdete TUKAJ.
• Še več odličnih receptov za piškote pa najdete v moji knjigi Leaneen: Domače in tradicionalno. Več informacij o knjigi je na voljo TUKAJ.

Recept vsebuje oglasno sporočilo za De’Longhi Appliances S.r.l.