Mandljeve zvezdice z marmelado in rumovo glazuro
Mandljeve zvezdice z marmelado sem tokrat obogatila še z rumovo glazuro. Namen glazure je, da doda malce dišeče rumove arome, ki se zelo lepo poveže z marelično marmelado. Priporočam, da uporabite bolj kiselkasto marmelado, da ne bo vse skupaj presladko. TUKAJ najdete še več kot 70 mojih receptov za piškote.
Mandljeve zvezdice z marmelado in rumovo glazuro
Mandljeve zvezdice z marmelado sem tokrat obogatila še z rumovo glazuro. Namen glazure je, da doda malce dišeče rumove arome, ki se zelo lepo poveže z marelično marmelado. Priporočam, da uporabite bolj kiselkasto marmelado, da ne bo vse skupaj presladko. TUKAJ najdete še več kot 70 mojih receptov za piškote.
Moje recepte lahko spremljate tudi na Instagramu (klik, klik)
Še več receptov za PIŠKOTE (za recept kliknite na obarvano ime jedi):
Za pripravo sem uporabila sestavine iz trgovine Spar.
TEŽAVNOST
KOLIČINA
ČAS PRIPRAVE
SESTAVINE
Za mandljeve piškote:
- 230 g masla
- 120 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljeve paste
- 3 žlice mleka
- 330 g bele gladke moke
- 70 g fino mletih mandljev
- 1/4 žličke pecilnega praška
Za rumovo glazuro:
- 50 g sladkorja v prahu
- 3 – 4 žlice ruma
Potrebujemo še:
- marelični namaz
POSTOPEK PRIPRAVE
Za mandljeve piškote:
- Zmehčano maslo in sladkor stepamo na najvišji hitrosti, da dobimo enotno maso, ki je svilnato gladka in bleščeča.
- Za boljši okus dodamo še vaniljevo pasto in mleko ter ponovno stepamo, da se sestavine povežejo med seboj.
- Nazadnje dodamo še moko, pomešano z mandlji in pecilnim praškom ter pri nizki hitrosti mešamo do enotnega testa.
- Testo lahko tudi stresemo na rahlo pomokan pult in ga po potrebi še na hitro malce pregnetemo z rokami.
- Pripravljeno testo zavijemo v prosojno živilsko folijo in ga damo za več ur, najbolje kar čez noč, v hladilnik.
- Ohlajeno testo razvaljamo na rahlo pomokani površini ali med dvema papirjema za peko.
- Testo izrežemo z modelčkom v obliki zvezde. Sredino polovice piškotov izrežemo še z manjšim modelčkom.
- Natančnejša navodila za valjanje, izrezovanja in peko piškotov so zapisana TUKAJ.
- Piškote previdno polagamo na večji pekač, prekrit s papirjem za peko.
- Pečemo jih 10 do 12 minut, v pečici ogreti na 160 °C, z vklopljeno funkcijo ventilacije.
- Med peko jih preverjamo, saj je hitrost peke odvisna od debeline piškotov in tudi od pečice.
Za rumovo glazuro in namaz:
- Sladkor v prahu zmešamo skupaj z rumom. Dobiti moramo ravno prav tekočo maso, da jo lahko s čopičem namažemo po vrhu piškotov, ki smo jim sredino izrezali z manjšim modelčkom
- Premazane piškote pustimo približno 30 minut na sobni temperaturi, da se rumova glazura strdi. Strjena je praktično brezbarvna.
- Medtem preostalo polovico piškotov namažemo z mareličnim namazom.
- Nazadnje samo še združimo po dva piškota skupaj in mandljeve zvezdice z marmelado in rumovo glazuro so pripravljene za postrežbo.
DODATNI NASVETI
- Za polnilo priporočam marelični namaz, ki je rahlo kisel, ker če bo zelo sladek, znajo biti potem piškoti presladki.
- Namesto rumove glazure lahko pripravimo tudi limonino in sicer tako, da sladkor v prahu zmešamo z malo limoninega soka.
- Če ste začetniki v peki piškotov, potem si preberite moje nasvete za peko piškotov, ki jih najdete TUKAJ.
- Še več odličnih receptov za piškote pa najdete v moji knjigi Leaneen: Domače in tradicionalno. Več informacij o knjigi je na voljo TUKAJ.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem moje FB strani Leaneen ali na Instagramu.
Recept z oglasnim sporočilom za Spar Slovenija d.o.o.
