Ražnjiči s puranjimi kroglicami in bučkami

Ražnjiči s puranjimi kroglicami in bučkami

Sezona piknikov se je začela in če ste brez idej kaj pripraviti, da bi bilo malo drugače od “klasike”, potem priporočam ražnjiče s puranjimi kroglicami in bučkami. Priprava ražnjičev nam sicer vzame malo več časa, kot če bi šli samo v trgovino in kupili že pripravljene, ampak so kroglice zelo okusne, zato se splača vložiti malo več truda. In če vas skrbi, da bi bile suhe, glede na to, da je uporabljeno samo puranje meso, naj vam povem, da niso niti malo in so lepo sočne. Po želji lahko puranje meso zamenjate tudi za mešano mleto meso in dodate več različne zelenjave.

Še ena stvar, ki je nepogrešljiva pa je t.i. “vino v škatli” in je zelo praktično za piknike in zabave. Pa še zelo fino izgleda! Priporočam belo vino Quercus iz vinske kleti Brda, ki je mešanica vin Chardonnay (60%), Sauvignonasse (40%).

Še ena malo nevsakdanja piknik jed je grški souvlaki s pomako tzatziki (klik za recept).

Ražnjiči s puranjimi kroglicami in bučkami

Ražnjiči s puranjimi kroglicami in bučkami

Wine box Klet brda

Ražnjiči s puranjimi kroglicami in bučkami:

  • 0,5 kg mletega puranjega mesa
  • 50 g parmezana
  • 100 g drobtin
  • 1 čebula
  • 2 jajci
  • šopek peteršilja
  • 1 čajna žlička soli
  • 1/3 čajne žličke popra
  • 1 česnov strok ali 2 žlici česna v prahu
  • 1 večja bučka
  • olje za pečenje

Postopek priprave ražnjičev s puranjimi kroglicami in bučkami:

  1. Čebulo narežemo na drobne koščke in jo na olju prepražimo do zlate barve.
  2. Strok česna olupimo in zmečkamo. Če uporabimo česen v prahu, ga zmešamo skupaj s čisto malo vode, samo toliko, da dobimo “česnovo pasto”.
  3. Nujno moramo uporabiti svež parmezan, ki ga naribamo. Nikakor ne smemo uporabiti že ribanega, saj bo le-ta pokvaril celoten okus jedi. Če ga nimamo, je bolje, da ga izpustimo in dodamo malo več drobtin.
  4. Peteršilj operemo in ga na drobno sesekljamo.
  5. V večjo posodo damo mleto puranje meso, sveže nariban parmezan, drobtine, prepraženo čebulo, jajca, sesekljan peteršilj, sol, poper in česen.
  6. Po želji lahko dodamo tudi kakšne druge, dodatne začimbe, ki ustrezajo našemu okusu.
  7. Vse skupaj dobro premešamo, da se sestavine lepo razporedijo in da dobimo enotno maso, nato pa iz mase oblikujemo kroglice.
  8. Bučko narežemo na kolobarje ter jo po svojem okusu začinimo.
  9. Na leseno palčko izmenično natikamo kolobarje bučke in puranje kroglice, da imamo na vsaki palčki 4 bučke in 3 kroglice.
  10. Nato ražnjiče s puranjimi kroglicami in bučkami spečemo na žaru.
  11. Ena možnost je tudi ta, da posebej spečemo bučke in posebej puranje kroglice ter jih nato nataknemo na lesene palčke.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Ražnjiči s puranjimi kroglicami in bučkami

Ražnjiči s puranjimi kroglicami in bučkami

 

Summary
recipe image
Recipe Name
Ražnjiči s puranjimi kroglicami in bučkami
Published On
Average Rating
51star1star1star1star1star Based on 10 Review(s)