Konec aprila sem bila na Cipru in tam sem prvič jedla grški souvlaki s pomako tzatziki. To je zelo popularna grška jed, ki se jo dobi v vsaki restavraciji na Cipru, saj je ciprska kulinarika tesno povezana z grško. Jed je sestavljena iz majhnih koškov mesa, ki so marinirani in pečeni na lesenih palčkah. Ponavadi poleg postrežejo kruh popečen na žaru ali pa njihov “pita kruh”, različne omake in pečen krompir. Za pripravo ponavadi uporabijo svinjino, jagnjetino ali piščančje meso.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Priprava je zelo preprosta, jed pa je zaradi malo posebne marinade zelo dobra in drugačnega okusa od običajnih mesnih nabodal. Vsaj meni je okus precej drugačen. Meso moramo samo marinirati, natakniti na palčke, speči in že je jed pripravljena. Poleg postrežemo tudi limono s katero se potem meso pokaplja. Poleg paše še tzatziki- to je pomaka iz naribanih kumar, grškega jogurta in začimb. Okusno & hitro narejeno kosilo, ki je idealno za poletne dni.
Recept sem pripravila za Klet Brda in njihovo malo šolo vina. Več o projektu si lahko preberete TUKAJ.
S promo kodo LEANEEN lahko v spletni trgovini Začimbe.si nakupujete BREZ POŠTNINE.
- 500 g piščančjih prsi
- 50 ml oljčnega olja
- 1-2 čajni žlički origana
- 1/2 čajne žličke soli
- poper
- limona
Postopek priprave souvlakija:
- Piščančje prsi narežemo na kocke in pripravimo marinado.
- Olje zmešamo z origanom, soljo in poprom. Po želji lahko dodamo tudi limonin sok, ampak meni je bolj všeč, če se z limono pokaplja že pečeno meso.
- Meso damo v marinado in z rokami dobro premešamo, da prekrije vse koščke mesa.
- Pokrijemo z živilsko folijo in damo v hladilnik za 2 uri.
- Če bomo meso pekli na odprtem ognju, potem moramo lesene palčke prej namočiti v vodi, da se ne zažgejo. Če pečemo na plinskem žaru to ni potrebno.
- Koščke mesa nataknemo na lesene palčke in pečemo 10-15 minut na srednji temperaturi, da se lepo zapečejo.
- Souvlaki postrežemo z rezinami limone, krompirjem ali popečenim kruhom ter omako kot je tzatziki.
Pomaka tzatziki:
- 1 večja kumara
- 150 g grškega jogurta
- 2 žlici olivnega olja
- 2 stroka česna
- sol
- mešanica začimb tzatziki
Postopek priprave tzatzikija:
- Kumaro operemo, olupimo, naribamo, solimo ter pustimo stati, da spusti tekočino.
- Medtem olupimo česen in ga na drobno sesekljamo. Dodamo mu olje in dobro zmešamo. Mešanico nato dodamo h grškemu jogurtu, solimo in premešamo.
- Primešamo še kumaro ter dobro zmešamo, da se sestavine povežejo med seboj.
- Tzatziki vedno postrežemo hladen, zato ga za najmanj eno uro postavimo v hladilnik in šele nato postrežemo.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
