Božični kruh Stollen

Božični kruh Stollen

Božični kruh Stollen je tradicionalna nemška božična sladica. Omamno dišeč božični kruh narejen s pirino moko, mandlji, suhim in kandiranim sadjem, ki mu nekateri dodajo tudi marcipan. Odlična sladica, ki ne sme manjkati na božičnem meniju.

Večina ga pripravlja s kvasom, jaz pa sem uporabila kar pecilni prašek. Tekstura ni podobna klasičnemu kruhu, ampak je vseeno božanskega okusa! Več mojih božičnih receptov najdete TUKAJ.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Božični kruh Stollen lahko podarimo tudi za božično darilo. Spečemo več majhnih kruhkov in jih zavijemo v embalažo z božičnim potiskom. Stollen je namreč dober tudi več kot teden dni po peki, meni je najboljši tretji ali četrti dan.

Za pripravo sem tudi tokrat uporabila mojo najljubšo pirino belo moko iz Štupnikovega mlina, ki se nahaja na reki Krki, nedaleč stran od lokacij, kjer snemajo serijo Reka ljubezni. Mlin ima že 336 let dolgo tradicijo in tja sem že kot otrok hodila skupaj z babico in dedkom. Več o mlinu si lahko preberete TUKAJ.

Božični kruh Stollen

Božični kruh Stollen

Božični kruh Stollen

  • 500 g bele pirine moke iz Štupnikov mlin
  • 50 g lešnikov
  • 100 g mandljev
  • 200 g sladkorja v prahu
  • 3 manjša jajca
  • 250 g masla
  • 250 g kisle smetane
  • 12 g pecilenga praška
  • 1 žlička vanilijevega ekstrakta
  • 1 žlička cimeta
  • 1 ščepec soli
  • 150 g tropskega suhega sadja
  • 100 g brusnic
  • 100 g rozin Sultana
  • 100 g rozin zlatih
  • 50 g masla za premaz
  • sladkor za posip

Postopek priprave božičnega kruha Stollen:

  1. Moko zmešamo s pecilnim praškom, fino mletimi mandlji in lešniki.
  2. Dodamo maslo, jajca, kislo smetano, sladkor v prahu, vanilijo, cimet in sol.
  3. Zamesimo gladko testo in dodamo še mešanico suhega in kandiranega sadja Odlično.
  4. Po potrebi lahko dodamo še malo moke, ampak mora biti testo še vedno rahlo lepljivo.
  5. Testo za 30 min postavimo v hladilnik, da se malenkost ohladi.
  6. Pripravimo lahko en velik božični kruh ali pa testo razdelimo na dva dela in pripravimo dva manjša.
  7. Testo na pomokani deski razvaljamo na večji pravokotnik (približno 35×30 cm).
  8. Nato pa testo prepognemo čez pol, tako da je prepognjen del približno 3-4 cm od roba.
  9. Na vrhu ga lahko z ročajem kuhalnice potlačimo, da dobimo manjšo vdolbino, ki je značilna za Stollen.
  10. Božični kruh z rokami še malo oblikujemo, nato pa ga damo peči na 180 °C za približno 1 uro.
  11. Ko je pečen, še vročega premažemo s stopljenim maslom in bogato posujemo s sladkorjem v prahu.
  12. Božični kruh Stollen je najboljši nekaj dni po peki.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Božični kruh Stollen