Preprosta čokoladna torta z malinami

Preprosta čokoladna torta z malinami

Čokoladna torta z malinami je precej preprosta in po moje primerna tudi za začetnike. Potrebno je samo dosledno slediti mojim navodilom. Na dnu je sočen čokoladen biskvit, sledi čisto preprosta čokoladna krema, v notranjosti pa se za svežino skriva sladko-kisel malinov žele. Po želji si lahko delo tudi poenostavite in namesto čokoladnega biskvita pripravite piškotno dno s čokoladnimi piškoti. Več mojih receptov za torte najdete TUKAJ.

Od izbire čokolade je odvisen okus torte

Ker je čokoladna krema samo iz dveh sestavin, je zelo pomembno, da sta ti dve sestavini kvalitetni. Bolj kot je čokolada okusna in kvalitetna, boljša bo čokoladna krema oziroma torta. Jaz že več kot leto dni uporabljam BAM čokolado (vrhunska belgijska čokolada Callebaut) in je ne menjam za nobeno drugo. BAM čokolada tudi zelo lepo “stisne” kremo, tako da želatina ni potrebna. Kupite jo lahko TUKAJ. Na celoten nakup (torej na vse izdelke, ki jih imajo, tudi na personalizirane čokolade) pa imate s kodo COKOLADA10 še 10% popust.

Če uporabite kakšno drugo čokolado, bodite pozorni na to, da ima podoben delež kakava kot BAM čokolada. Npr. 80 % temna čokolada ne bi bila v redu, ker bi bila krema preveč zbita.

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

 

Preprosta čokoladna torta z malinami

Preprosta čokoladna torta z malinami

Preprosta čokoladna torta z malinami

Preprosta čokoladna torta z malinami

 

Več mojih receptov za torte najdete TUKAJ.

 

Količina sestavin je za premer torte 20 cm.

Čokoladni biskvit:

  • 2 jajci (velikost L)
  • 30 g sladkorja
  • 2 vrečki vanilijevega sladkorja
  • 40 g moke (bele gladke)
  • 10 g kakava v prahu BAM
  • 15 g jedilnega škroba

Za navlažitev biskvita:

Postopek priprave čokoladnega biskvita:

  1. Jajca in sladkor stepamo 8 minut na najvišji hitrosti.
  2. Dobiti moramo svetlo in puhasto zmes, volumen se mora povečati.
  3. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko, škrob in kakav.
  4. Na dno tortnega modela premera 20 cm položimo peki papir.
  5. Maso vlijemo v model in jo poravnamo.
  6. Biskvit pečemo 12-15 minut na 180 °C, odvisno od pečice.
  7. Če je pečen preverimo z zobotrebcem- če na njem ni ostankov mase, je pečen.
  8. Čokoladni biskvit položimo na podlago za torte in okoli namestimo tortni obroč.
  9. V notranjost obroča namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime na obod
  10. Biskvit navlažimo s toplim mlekom v katerem smo raztopili čokoladni namaz.

Malinov žele:

  • 250 g zmrznjenih malin
  • 25 g sladkorja v prahu
  • 2 lističa želatine

Postopek priprave malinovega želeja:

  1. Maline in sladkor damo v kozico. Količino sladkorja lahko prilagodimo svojemu okusu.
  2. Kuhamo dokler se maline ne zmehčajo in zmehčane samo rahlo potlačimo.
  3. Ko malinova omaka zavre, zmanjšamo temperaturo in kuhamo 5 min, da se malo zgosti.
  4. Medtem namočimo lističe želatine, jih ožamemo in vmešamo v vroče maline.
  5. Dobro premešamo, da se lističi raztopijo in povežejo z malinovim pirejem.
  6. Na dno pekača premera 16 cm položimo izrezan krog iz peki papirja.
  7. Okoli pekača namestimo acetatno folijo in notri vlijemo malinov pire.
  8. Žele za dobro uro postavimo v zamrzovalnik, da se popolnoma strdi.

Čokoladna krema

Postopek priprave čokoladne kreme:

  1. Čokolado skupaj s 100 ml sladke smetane raztopimo nad paro.
  2. Pri tem večkrat premešamo, da dobimo enotno čokoladno zmes.
  3. Ko je čokolada stopljena, jo ohladimo do mlačnega.
  4. Medtem do čvrstega stepemo 400 ml sladke smetane.
  5. V mlačno čokolado narahlo s spatulo primešamo stepeno smetano.
  6. Nežno mešamo dokler nimamo enotne čokoladne kreme
  7. Polovico kreme vlijemo v tortni model in jo damo za 30 min v skrinjo.
  8. Ko je strjena, nanjo previdno položimo malinov žele.
  9. Na vrh vlijemo še preostalo čokoladno kremo in jo poravnamo.
  10. Torto damo za nekaj ur ali čez noč v hladilnik, da se strdi in ohladi.
  11. Nato jo okrasimo in preprosta čokoladna torta z malinami je pripravljena za serviranje.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

 

Preprosta čokoladna torta z malinami

 

 

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.