Torta z belo čokolado in malinami je popolna kombinacija sladko-kislega okusa. Krema iz bele čokolade je prav zares puhasta in rahla, malinov žele pa doda malenkost kislosti in svežine. Dno torte je iz piškotov, tako da je torta narejena brez peke in uporabe pečice. Priprava je dokaj preprosta in hitra.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Puhasta krema iz bele čokolade
Če želite, da bo krema res rahla in puhasta, potem priporočam uporabo BAM čokolade. Lahko jo kupite TUKAJ. Gre za belgijsko čokolado, vrhunske kvalitete, ki jo uporabljajo tudi najboljši, svetovno znani slaščičarji. Ko jo boste enkrat poskusili, je ne boste več menjali.
Za še boljši okus sem v kremo dodala tudi malo vaniljeve paste iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije iz Madagaskarja z dodanimi semeni vanilije. Najdete jo TUKAJ.
S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
So vam všeč sladice brez peke?
Med mojimi recepti najdete kar nekaj slastnih receptov za sladice brez peke. Njihova priprava je navadno veliko preprostejša in hitrejša. Vse sladice brez peke najdete TUKAJ.
- Jagodna panna cotta
- Mangova torta
- Nutellin cheesecake
- Tutti frutti torta
- Malinove rezine brez dodanega sladkorja
- Ježki
Količina sestavin je za torto premera 20 cm.
Mehko piškotno dno:
- 220 g čokoladnih ali maslenih piškotov
- 2 do 3 žlice sladke smetane
- 70 do 80 g masla
Postopek priprave piškotnega dna:
- Piškote zmeljemo v drobtine, dodamo sladko smetano in stopljeno maslo. Vse skupaj zmešamo v enotno maso.
- Na dno tortnega pekača damo papir za peko, okoli notranjosti oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči, da se krema prime na obod.
- Piškotno maso s tlačilko za krompir potlačimo na dno pekača. Za pol ure ga damo v hladilnik, da se piškotno dno malo strdi.
Malinov žele:
- 250 g malin
- 2 žlici sladkorja
- 2 lista želatine
Postopek priprave malinovega želeja:
- Maline in sladkor damo v kozico. Količino sladkorja prilagodimo svojemu okusu. Kuhamo dokler se maline ne zmehčajo in zmehčane samo rahlo potlačimo.
- Malinov pire zavremo, nato zmanjšamo temperaturo in kuhamo še nekaj minut, da se malo zgosti.
- Lističe želatine namočimo v mrzlo vodo. Ko se zmehčajo, iz njih iztisnemo vodo in jih vmešamo v topel pire, da se raztopijo.
- Na dno pekača premera 16 cm položimo izrezan krog iz peki papirja, okoli oboda pa namestimo acetatno folijo.
- Malinov pire vlijemo v pekač in ga za približno eno uro postavimo v zamrzovalnik, da se strdi. Ko je popolnoma strjen ga previdno postavimo na piškotno dno.
Puhasta krema iz bele čokolade:
- 300 g mascarponeja
- 180 g bele čokolade BAM
- 2 žlički vaniljeve paste BAM
- 2 lista želatine
- 250 ml sladke smetane
Postopek priprave kreme iz bele čokolade:
- Mascarpone zmešamo s stopljeno belo čokolado in vaniljevo pasto.
- Lističa želatine pripravimo enako kot za malinov žele. Ko iz njiju iztisnemo vodo, ju raztopimo skupaj z žlico kreme. Stopljeno želatino primešamo v preostalo kremo.
- Na koncu narahlo z lopatko vmešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo nadevamo v tortni pekač in jo poravnamo. Torto damo za več ur oziroma čez noč v hladilnik, da se dobro strdi in ohladi.
- Torta z belo čokolado in malinami je naslednji dan pripravljena za okrasitev in serviranje.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Sliši in izgleda zelo omamno. Če bi obstajala možnost, bi bili zelo veseli tudi kakšne slike postopka 🙂
Postopek je zelo preprost in točno opisan, tako da se mi fotografiranje ni zdelo smiselno, ker mi to vzame ogromno časa. Delim pa postopke priprave pogosto na Instagram Stories, tako da lahko tam spremljate: https://www.instagram.com/leaneen.nina/
Kako ste pa oblila gor čokolado?
Recept je na povezavi: http://dev.leaneen.com/2018/09/20/bozanska-borovniceva-torta/
Pozdravljeni, vase torte so cudovite, tako na izgled kot po okusu, sem jih naredila ze kaj nekaj in vse so bile reees dobre (da ne govorim o buhtljih 😁). Zanima me pri tej torti, kako naredite, da pride tako lepa okrasitev s čokolado? Lep pozdrav.
Hvala! 🙂 Recept najdete na povezavi: http://dev.leaneen.com/2018/09/20/bozanska-borovniceva-torta/
Odlična torta!!!! Enostavna za pripravo, okus vrhunski, z odlično sladko-kislo kombinacijo! Še najbolj zagrizeni čokoholiki jo obožujejo. V aprilu sem jo naredila za taščo, včeraj sem morala ponoviti za mojo hči. Tudi čokoladni rob ni tako težak, čeprav me je bilo prvič zelo strah, kako ga bom polomila. Pa ga nisem. Sicer ni bila tako natančno lepa kot vaša, pa je bila vseeno zelo lepa. Hvala za odličen recept.
Hvala za mnenje! Sem res vesela, da ste zadovoljni z mojim receptom in da je vam je torta okusna. 🙂
Zanima me kako se odstrani peki papir iz piškotnega dna oz kako se prestavi na podlago kjer bo torta stala?
Ko imam narejeno torto, jo dvignem in previdno odstranim papir za peko. Ker so moje torte manjšega premera ni problema. 🙂
Zdravo, s čim bi lahko nadomestila BAM čokolado? bo manner ali pa kakšna bela ok?
Pozdravljena Nina.
Vanilijevo pasto bom zamenjala s strokom oziroma vsebino le-tega. In me zanima, koliko naj uporabim, da bo primerljivo.
Lep pozdrav.
Pozdravljena, verjetno bo dovolj polovica stroka. 🙂
Je bil bolj majhen, tanek strok, pa sem dala kar celega. Če bi bil “normalne” velikosti pa bi bila polovička dovolj. Hvala za odgovor. 🙂
Pozdravljena, katere piskote ste uporabila? A cookije? Hvala 🙂
Ja, iz Spara.
Pozdravljena. Zanima me, kateri biskvit bi lahko pripravila namesto piškotnega dna. Hvala
Zdravo ali lahko Bam belo čokolado nadomestim z mannerjevo ali belo milko ?
Zanima me koliko krat bi mogla povecati maso, da bi npr. lahko napilnila klasicen pekac za pecico? Hvala in lp
Za točne količine si morate preračuanti, ker na pamet je to težko oceniti.
Zdravo!
Zanima me me, če lahko belo čokolado nadomestim z rjavo in kakšna bi morala biti količina le te?
Hvala!
Živjo, rjavo čokolado? To je mišljena mlečna? Potem je načeloma lahko enaka količina.
Pozdravljena. Ali bi namesto malin bile ok borovnice ali jagode?
Živjo, lahko, ampak mora biti količina pireja enaka.
Mene pa samo zanima, kako pri vseh tortah tako lepo razporediš malinov žele(oz. sadno kremo)? Da, ko prerežeš torto, malinov žele ni do konca razporejen, ampak samo do polovice, kar pride zelo lepo?
Če prav razumem, te zanima kako to, da žele ni viden ob strani, ampak je skrit v kremi? Postopek za to je zapisan v receptu. 😉
Zdravo. V receptu ste verjetno uporabili sveže maline ane? Koliko želeja bi morala dati k zmrznjenim malinam, da se bo dovolj strdilo? 4 ali več? Hvala in lp
Živjo, uporabil sem zmrznjene Sparove maline, tako da so lahko ali sveže ali zmrznjene. Samo glejte, da so sladke in ne vodene.
Draga Leaneen!
Vesele praznike,hvala za čudovite recepte-danes že drugič ta teden delam torto z belo čokolado in malinami-najprej za božič,sedaj pa še za novo leto…,tako zelo jim je bila všeč,meni pa tudi,ker nisem vešča v peki tort in je res preprosta.
Verjetno se bom tekom leta lotila še kakšne tvoje.
Helena
Super, me veseli, da vam je všeč! 🙂 Hvala in vse lepo v novem letu.
Hej, čudovite sladice izdeluješ. Tvoja panakota mi vedno uspe! Tole torto pa bi rada pripravila v kratkem, vendar slavljenec ne želi sadja v njej in me zanima, če bilo OK, če bi količine za kremo iz bele čokolade pomnožila z 1,5, da bi še vseeno dobila enako visoko torto?
Živjo, za točno količino na pamet ne vem. Bo ok, ampak bo verjetno malo višja kot moja. Bo pa precej kreme, tako da jaz bi raje dala kremo med dva sočna biskvita, torej biskvit-krema-biskvit-krema.
Zdravo.
Mene pa zanima, zakaj vedno uporabljate želatino v smetani s čokolado? Bi se brez želatine tudi strdila, in ostala kompaktna? Oziroma bi bilo dovolj da smetani samo dodam čvrstilec smetane-kremfix?
Hvala za odgovor ????
P.s. tortica po vašem receptu sprobana in odlična.
Živjo, ne uporabljam je vedno. Uporabim jo tam, kjer je to glede na razmerje med čokolado in ostalimi sestavinami potrebno, zato da pride krema čvrsta, ampak vseeno dovolj mehka in tudi da malce zdrži na sobni temperaturi, da se ne začne takoj posedati. Kremfixa ne uporabljam, tako da ne vem kako bi se obneslo- lahko pa testirate. 🙂
Pozdravljena,
Zelo dobra tortica, sem jo vceraj prvic delala ????
A me zanima, ko sem v kremo zmesala smetano, je krema postala nekak “mokasta” ali kako bi napisala. Kot da je sesirjeno, ni bila tako gladka. Zakaj se to zgodi? Tudi tule na sliki vidim, da ni gladka krema, ampak tako mehurckasta ????
Hvala.
Lp. Andreja
Pozdravljeni, če je postala “mokasta” oziroma “zdrizasta”, se vam je krema sesirila.
Moja krema ni sesirjena, ampak je zelo rahla in zračna, takšna kot mora biti, da je torta res okusna.