Raffaello v kozarcu

Raffaello v kozarcu sestavlja kokosov biskvit in kokosova krema. Krema je narejena kot klasična vaniljeva krema, samo da sem namesto stroka uporabila vaniljevo pasto in dodala grobo kokosovo moko. Raffaello v kozarcu je vrhunski! Vsaj meni, ker obožujem sladice s kokosom. Priprava ni zahtevna, vzame pa zaradi hlajenja kreme malo več časa. Postopek lahko poenostavimo, če namesto biskvita uporabimo kokosove piškote.

Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).

Imate radi sladice v kozarcu? Poglejte še preostale moje recepte za slastne in hitro narejene sladice, ki jih lahko postrežemo v kozarcu. Do zdaj sem objavila že več kot 40 različnih receptov. Najdete jih TUKAJ.

• Jagodna panna cotta
• Kremšnite v kozarcu
• Kinder Bueno
• Karamelna sladica
• Trojna čokolada
• Kinder Country
• Bezgova strjenka
• Ferrero Rocher
• Limetin cheseecake
• Okusi prekmurske gibanice

Vaniljeva pasta BAM je izdelana je iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije iz Madagaskarja in ima dodana semena vanilje. Naročite jo lahko TUKAJ.

S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.

Količina sestavin je za 3-4 kozarčke prostornine 2 dcl.

Biskvitna ali piškotna podlaga

Za podlago lahko uporabimo biskvit ali piškote. Jaz sem uporabila kar ostanke biskvita od priprave cake popsov. Recept za kokosov biskvit najdete TUKAJ. Za pripravo 6-8 kozarčkov bo zadostovala polovična količina biskvita. Lahko pa pripravimo tudi klasičen vaniljev biskvit (klik za recept) in ko ga nadrobimo, mu primešamo kakšno žlico grobe kokosove moke.

Postopek priprave lahko zelo pospešimo in poenostavimo, če namesto biskvita uporabimo mlete maslene ali kokosove piškote. Zmešamo jih skupaj s stopljenim maslom, da so piškotne drobtine rahlo navlažene.

Sestavine za raffaello kremo:

• 3 rumenjaki
• 2 žlički vaniljeve paste BAM
• 80 g sladkorja v prahu
• 30 g jedilnega škroba
• 2 žlici ruma
• 400 ml mleka
• 3-5 žlic grobe kokosove moke
• 100-150 ml stepene sladke smetane

Postopek priprave raffaello kreme:

1.  Rumenjakom dodamo vaniljevo pasto, sladkor v prahu, jedilni škrob in rum. Prilijemo še 50 ml mleka in z metlico mešamo, da dobimo gladko maso brez grudic.
2. Preostalo mleko damo v kozico in ga segrevamo do vrelišča.
3. Eno zajemalko vrelega mleka pomešamo z jajčno maso, nato pa jajčno maso med mešanjem z metlico počasi prilivamo k vrelemu mleku.
4. Nastalo kremo ob stalnem mešanju na srednje močnem ognju kuhamo še od 5 do 7 minut, da se zgosti.
5. V kremo vmešamo še grobo kokosovo moko. Količino prilagodimo svojemu okusu.
6. Kozico s kremo odstavimo z ognja. S prozorno živilsko folijo jo pokrijemo tik do kreme, da se na njej ne naredi skorjica.
7. Za približno 5 ur jo postavimo v hladilnik, da se popolnoma ohladi in strdi.
8. Ohlajeno stepemo z električnim ročnim mešalnikom v gladko kremo, nato vanjo z lopatko narahlo umešamo še stepeno sladko smetano. Količino prilagodimo glede na to, kako kompaktno kremo želimo.
9. Na dno kozarčkov nadrobimo biskvit ali piškote ter po vrh nabrizgamo kremo. Raffaello v kozarcu okrasimo s kokosom in raffaello kroglico.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.