Čokoladne košarice s sadjem se odlično obnesejo na zabavah in praznovanjih. Priprava je preprosta, izgled pa čudovit. Košarice lahko pripravimo sami ali pa kupimo že narejene (na voljo so v slaščičarskih trgovinah). Napolnimo jih lahko čisto po svojih željah in navdihu. Z vaniljevo kremo, različnimi sadnimi in čokoladnimi kremami. Dodamo lahko še sveže sadje, zgoščen sadni pire ali čokoladne crispyje.
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Za obe kremi je enak postopek priprave. Razlikujejo se le količine oziroma razmerje med sestavinami. Razmerje sem popolnoma prilagodila svojim željam, da je bila krema ravno pravšnja. Želela sem, da je dovolj kompaktna za brizganje, hkrati dovolj mehka na ugriz in da zdrži nekaj ur na toplem, brez da se stopi.
Še nekaj krem za polnjene košaric (za recept kliknite na ime kreme):
Ker je krema le iz dveh sestavin- čokolade in sladke smetane, je ključno, da uporabimo kvalitetno in okusno čokolado. Moja prva izbira je že dve leti BAM čokolada. Kupite jo lahko TUKAJ. V spletni trgovini Mojačokolada.si najdete tudi vaniljevo pasto.
S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
Količina sestavin je za 30-40 košaric. Odvisno koliko jih napolnimo ter koliko je polnila na dnu košarice.
Mlečna krema:
- 300 g mlečne čokolade BAM
- 200 g sladke smetane
Bela krema:
- 220 g bele čokolade BAM
- 120 g sladke smetane
- 1/2 žličke vaniljeve paste BAM
Ostale sestavine:
- sveže sadje (jagode, maline, borovnice …)
- čokoladni crispyji BAM
Postopek priprave kreme:
- Sladko smetano segrevamo tik do vretja. Preden zavre, jo odstavimo s štedilnika in z njo prelijemo koščke čokolade.
- Počakamo 15-20 sekund, nato pa mešamo z metlico, da se vsa čokolada raztopi. Dobiti moramo gladko in svetlečo čokoladno kremo.
- Po želji za boljši okus v čokoladno kremo vmešamo še vaniljevo pasto.
- Najbolje je, da pokrito kremo čez noč pustimo v hladilniku, da se res dobro ohladi. Ali pa naj bo v hladilniku vsaj 6-8 ur.
- Naslednji dan kremo stepemo do kompaktne kremaste teksture. Če je pred stepanjem zelo trda, jo malo pustimo na sobni temperaturi.
- Na dno krhkih košaric damo sveže sadje, zgoščen sadni pire ali čokoladne crispyje.
- Stepeno kremo nadevamo v brizgalno vrečko s kovinskim nastavkom in jo nabrizgamo v krhke košarice.
- Čokoladne košarice s sadjem pred postrežbo hranimo v zaprti posodi, v hladilniku. Najbolje je, če jih vsaj eno noč pustimo v hladilniku, da jih krema malenkost zmehča.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Pozdravljena Nina, obozujem vase recepte❤️. Vedno ratajo, lepo razlozite, super ste…
Zanima me pa kako se naredi te kosarice?
Lp Saša
Živjo, me veseli, da so vam všeč. 🙂 Kot sem zapisala v objavi, sem sama košarice kupila. Naredite jih lahko po receptu za klasično pito, ampak potrebujete mini modelčke.
Pozdravljena, zanima me, če imaš recept tudi za košarice?
Lp
Živjo, košarice se lahko pripravi po receptu za krhko testo za pito- je objavljen na moji strani.
Pozdravljeni. Mene pa zanima, kakšno bi bilo razmerje čokolade in smetane, če bi uporabila temno čokolado? Hvala za odgovor in lep pozdrav.
Pozdravljeni, razmerje za temni ganache je navadno 1:1. Zdaj pa odvisno kako kompaktno kremo želite? Najbolje, da prilagodite po svojem občutku.
Pozdravljeni.
Moje košarice (kupljene) imajo spodaj majhne luknjice. Ali bi jih morala zapolniti s čokolado? Ali bo krema stekla skoznje ali je dovolj kompaktna?
In še drugo vprašanje – ali lahko uporabim zmrznjeno sadje, ki ga dam med kremo (npr. maline/borovnice) ali bi se preveč razmočilo vse?
Hvala!
Pozdravljeni, če je krema pravilno pripravljena, potem ne bo stekla, saj je dovolj kompaktna. Jaz bi raje uporabila sveže sadje, ker zmrznjeno spusti “vodo/sok” in bodo košarice razmočene.
Pozdravljena Nina, hvala za vse wooow????recepte. Te košarice sem že delala, odlične so, kot vsi tvoji recepti????. Imam pa vprašanje. Za dekoracijo torte za krst ????. Lahko uporabim to belo kremo, ali bi bilo bolje ganache z belo čokolado v razmerju 3:1? Ne vem še s čim bi obmazala torto, po vrhu, ob strani. V knjigi sladke pregrehe na prvih straneh držiš torto, ki je belo obmazana, a žal ne najdem recepta. Lepo prosim za nasvet.
Vse dobro želim in hvala, Karmen
Pozdravljeni, če mislite kot kremo za brizganje, potem lahko uporabite to, ki je v receptu. V knjigi pa je torta premazana z masleno kremo (sladkor v prahu + maslo), ki pa je meni samo lepa, nikakor pa mi ni okusna. Če želite res belo kremo, potem je maslena najboljša izbira, ker ganache pride rumenkast, ker bel čokolada ni bele barve, ampak je rumenkasta.