Borovničeva torta z grškim jogurtom

Borovničeva torta z grškim jogurtom je sadno-svežega okusa. Sestavljata jo dva vaniljeva biskvita, krema iz grškega jogurta in pireja gozdnih borovnic ter osvežilna limonina krema. Torta je prirejena po moje receptu za borovničeve rezine z grškim jogurtom (klik za recept).

Moje recepte lahko spremljate tudi na INSTAGRAM profilu (klik, klik). 

Borovničeva torta z grškim jogurtom
Borovničeva torta z grškim jogurtom
Borovničeva torta z grškim jogurtom

Na recept za rezine je bil ogromen odziv in ker je bilo veliko vprašanj, kako jih spremeniti v torto, sem pripravila še ta recept. Dodala sem še eno dodatno plast biskvita, zato da je torta bolj sočna, saj je višja kot rezine.

Namesto čokoladnega biskvita sem naredila dva vaniljeva. Za pripravo sem uporabila odlično vaniljevo pasto, izdelano iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije iz Madagaskarja, z dodanimi semeni vanilije. Naročite jo lahko TUKAJ.

Za 10% popust na nakup v spletni trgovini Mojačokolada.si uporabite kodo SLADICA10 (velja na celoten nakup).

Vaniljeva pasta

Še več mojih receptov za sadne & sveže sladice:

Borovničeva torta z grškim jogurtom

Količina sestavin je za torto premera 20 cm.

Vaniljev biskvit:

  • 3 jajca M velikosti
  • 60 g sladkorja v prahu
  • 1,5 žličke vaniljeve paste BAM
  • 80 g bele gladke moke
  • 20 g jedilnega škroba
  • 150-200 ml mleka za navlažitev biskvitov

Postopek priprave biskvita:

  1. Jajca, sladkor in vaniljevo pasto na najvišji hitrosti stepamo 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto zmes. Volumen se mora zelo povečati.
  2. Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko z jedilnim škrobom ter nežno mešamo, da dobimo enotno maso.
  3. Na dno pekačev premera 20 in 18 cm damo papir za peko. Biskvitno maso porazdelimo v oba pekača.
  4. Biskvita pečemo približno 12-15 minut na 180 °C, odvisno od pečice. Če sta pečena, preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov biskvitne mase, potem sta pečena.
  5. Večji biskvit položimo na podlago, na kateri bomo servirali torto in ga po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.
  6. Okoli biskvita damo nastavljiv obod za torto, v notranjost oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči prijemanje kreme.

Borovničeva krema:

  • 250 g gozdnih borovnic
  • 2 žlici sladkorja
  • 5 lističev želatine
  • 200 g grškega jogurta
  • 125 ml sladke smetane

Postopek priprave borovničeve kreme:

  1. Borovnice pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. S paličnim mešalnikom jih stlačimo v pire.
  2. Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih vmešamo v topel borovničev pire, da se stopijo.
  3. Ohlajen pire zmešamo skupaj z grškim jogurtom, nato pa narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
  4. Kremo poravnamo prek navlaženega biskvita. Torto damo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.
  5. Postopek hlajenja in strjevanja kreme pospešimo tako, da damo pekač za okoli 30 min v skrinjo.

Grška krema z limono:

  • 350 g grškega jogurta
  • 50 g sladkorja v prahu
  • lupinica 1 bio limone
  • 4,5 lističev želatine
  • 125 ml sladke smetane

Postopek priprave grške kreme z limono:

  1. Grški jogurt zmešamo skupaj s sladkorjem in limonino lupinico.
  2. Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino vmešamo v kremo.
  3. Na koncu narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
  4. Manjši biskvit, premera 18 cm, položimo na strjeno borovničevo kremo in ga navlažimo z mlačnim mlekom.
  5. Prek biskvita nadevamo limonino kremo in jo poravnamo.
  6. Torto damo čez noč v hladilnik, da se obe kremi dobro ohladita in strdita.
  7. Borovničeva torta z grškim jogurtom je naslednji dan pripravljena za dekoriranje in serviranje.

Dodatni nasveti:

  • Če nimamo svežih gozdnih borovnic, lahko uporabimo zmrznjene.
  • Borovnice lahko zamenjamo z malinami ali jagodami.
  • Med pripravo kreme NUJNO poskusimo in po potrebi dodamo več sladkorja- okusi so različni, jaz imam raje bolj sveže kreme.
  • Postopek ohlajanja in strjevanja krem lahko pospešimo tako, da jih ne ohlajamo v hladilniku, ampak v skrinji.

Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.

Borovničeva torta z grškim jogurtom

6 thoughts on “Borovničeva torta z grškim jogurtom

  1. Pozdravljena!
    Za tako lep rob in plasti obstaja kaksen trik kako se acetatno folio odvija se jes čim premaže?
    Torta je čudovita in komaj čakam ,da jo poskušam tudi jaz narediti.

    1. Pozdravljeni! Zanima me kako raztopiti zelatino da ne bo kosckov zelatine sem delala borovniceve rezine z grskim jogurtom in sem jo raztopila tako da je bila Topla posoda (ne sme biti prevroca ker jo potem zazges hladna pa spet ne sme biti) in so bili koscki zelatine.

      1. Jaz dam zmehčano in odcejeno želatino v majhen lonček, dodam žlico ali dve kreme ter nekaj sekund segrevam na nizki temperaturi, da se želatino raztopi. Nato jo enakomerno z lopatko vmešam v kremo (včasih tudi z mešalnikom). Razlika med T kremo in želatine naj ne bo prevelika.

    2. Pozdravljena, nobenega trika ni, vsaj jaz ga ne poznam. Če je krema dobro narejena in lepo ohlajena, se zelo lepo odstrani in krema izgleda tako kot na fotografiji. 🙂

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.