Borovničeva torta z grškim jogurtom je sadno-svežega okusa. Sestavljata jo dva vaniljeva biskvita, krema iz grškega jogurta in pireja gozdnih borovnic ter osvežilna limonina krema. Torta je prirejena po moje receptu za borovničeve rezine z grškim jogurtom (klik za recept).
Moje recepte lahko spremljate tudi na mojem INSTAGRAM profilu (klik, klik).
Na recept za rezine je bil ogromen odziv in ker je bilo veliko vprašanj, kako jih spremeniti v torto, sem pripravila še ta recept. Dodala sem še eno dodatno plast biskvita, zato da je torta bolj sočna, saj je višja kot rezine.
Namesto čokoladnega biskvita sem naredila dva vaniljeva. Za pripravo sem uporabila odlično vaniljevo pasto, izdelano iz pravega ekstrakta bourbonske vanilije iz Madagaskarja, z dodanimi semeni vanilije. Naročite jo lahko TUKAJ.
S kodo SLADICA10 imate pri nakupu na Mojačokolada.si 10% popust na celoten nakup.
Še več mojih receptov za sadne & sveže sladice:
- Mangova torta brez peke
- Bezgova strjenka z jagodami
- Limetin cheesecake
- Bezgova torta z jagodami
- Božanska borovničeva torta
- Grške rezine s kokosom in ananasom
- Jogurtova pita s češnjami
- Skutna breskova torta
- Tutti frutti torta
Količina sestavin je za torto premera 20 cm.
Vaniljev biskvit:
- 3 jajca M velikosti
- 60 g sladkorja v prahu
- 1,5 žličke vaniljeve paste BAM
- 80 g bele gladke moke
- 20 g jedilnega škroba
- 150-200 ml mleka za navlažitev biskvitov
Postopek priprave biskvita:
- Jajca, sladkor in vaniljevo pasto na najvišji hitrosti stepamo 15 minut, da dobimo svetlo in puhasto zmes. Volumen se mora zelo povečati.
- Nato narahlo z lopatko primešamo presejano moko z jedilnim škrobom ter nežno mešamo, da dobimo enotno maso.
- Na dno pekačev premera 20 in 18 cm damo papir za peko. Biskvitno maso porazdelimo v oba pekača.
- Biskvita pečemo približno 12-15 minut na 180 °C, odvisno od pečice. Če sta pečena, preverimo z leseno palčko- če na palčki ni ostankov biskvitne mase, potem sta pečena.
- Večji biskvit položimo na podlago, na kateri bomo servirali torto in ga po občutku navlažimo z mlačnim mlekom.
- Okoli biskvita damo nastavljiv obod za torto, v notranjost oboda pa namestimo acetatno folijo, ki prepreči prijemanje kreme.
Borovničeva krema:
- 250 g gozdnih borovnic
- 2 žlici sladkorja
- 5 lističev želatine
- 200 g grškega jogurta
- 125 ml sladke smetane
Postopek priprave borovničeve kreme:
- Borovnice pokuhamo skupaj s sladkorjem, da se zmehčajo. S paličnim mešalnikom jih stlačimo v pire.
- Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih vmešamo v topel borovničev pire, da se stopijo.
- Ohlajen pire zmešamo skupaj z grškim jogurtom, nato pa narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
- Kremo poravnamo prek navlaženega biskvita. Torto damo za nekaj ur v hladilnik, da se krema strdi.
- Postopek hlajenja in strjevanja kreme pospešimo tako, da damo pekač za okoli 30 min v skrinjo.
Grška krema z limono:
- 350 g grškega jogurta
- 50 g sladkorja v prahu
- lupinica 1 bio limone
- 4,5 lističev želatine
- 125 ml sladke smetane
Postopek priprave grške kreme z limono:
- Grški jogurt zmešamo skupaj s sladkorjem in limonino lupinico.
- Lističe želatine za 10 min namočimo v hladno vodo. Iz zmehčanih iztisnemo vodo in jih skupaj z žlico kreme raztopimo na nizki temperaturi. Stopljeno želatino vmešamo v kremo.
- Na koncu narahlo z lopatko primešamo še stepeno sladko smetano.
- Manjši biskvit, premera 18 cm, položimo na strjeno borovničevo kremo in ga navlažimo z mlačnim mlekom.
- Prek biskvita nadevamo limonino kremo in jo poravnamo.
- Torto damo čez noč v hladilnik, da se obe kremi dobro ohladita in strdita.
- Borovničeva torta z grškim jogurtom je naslednji dan pripravljena za dekoriranje in serviranje.
Dodatni nasveti:
- Če nimamo svežih gozdnih borovnic, lahko uporabimo zmrznjene.
- Borovnice lahko zamenjamo z malinami ali jagodami.
- Med pripravo kreme NUJNO poskusimo in po potrebi dodamo več sladkorja- okusi so različni, jaz imam raje bolj sveže kreme.
- Postopek ohlajanja in strjevanja krem lahko pospešimo tako, da jih ne ohlajamo v hladilniku, ampak v skrinji.
Nove recepte lahko spremljate z všečkanjem FB Leaneen ali na Instagramu.
Pozdravljena!
Za tako lep rob in plasti obstaja kaksen trik kako se acetatno folio odvija se jes čim premaže?
Torta je čudovita in komaj čakam ,da jo poskušam tudi jaz narediti.
Pozdravljeni! Zanima me kako raztopiti zelatino da ne bo kosckov zelatine sem delala borovniceve rezine z grskim jogurtom in sem jo raztopila tako da je bila Topla posoda (ne sme biti prevroca ker jo potem zazges hladna pa spet ne sme biti) in so bili koscki zelatine.
Jaz dam zmehčano in odcejeno želatino v majhen lonček, dodam žlico ali dve kreme ter nekaj sekund segrevam na nizki temperaturi, da se želatino raztopi. Nato jo enakomerno z lopatko vmešam v kremo (včasih tudi z mešalnikom). Razlika med T kremo in želatine naj ne bo prevelika.
Pozdravljena, nobenega trika ni, vsaj jaz ga ne poznam. Če je krema dobro narejena in lepo ohlajena, se zelo lepo odstrani in krema izgleda tako kot na fotografiji. 🙂
Pozdravljeni. S cim lahko nadomestim vanilijevo pasto?
Z vaniljevim strokom.
Zdravo, zanima me kako je, ce imas pekac s premerom 25 cm. Sta lahko oba biskvita taksna? Hvala za odgovor! Monika
Živjo, potem si morate količine preračunati, saj bo za pekač premera 25 cm premalo sestavin, ker sem sama uporabila pekač premera 20 cm.
Zdravo. Vaši recepti so božanski in vedno uspejo. Zanima me kateri grški jogurt ste uporabili pri tej tortici?
Živjo, uporabila sem Sparov grški tip jogurta.
Zdravo 🙂 mene pa zanima če bi torto lahko oblekla v tičino maso, je dovolj stabilna? ali pa mogoče premazala s smetano?
Živjo, če je pravilno narejena je dovolj stabilna 🙂
hej! se lahko speče samo en biskvit in se ga prereže na pol? Se lahko izpusti jedilni škrob in se doda več moke?
Živjo, lahko, ampak potem bo izgled torte drugačen, saj je zdaj en biskvit manjši in je skrit v notranjosti. Škrob se lahko nadomesti z moko.
Kako pa se nadomesti škrob? Dam ravno toliko (20g) moke? Ali moram dati kaj več moke? Hvala, danes jo bom naredila in se že veselim 😊
Nadomesti se z enako količino moke. Uspešno pripravo želim! 🙂
Živijo,
mene pa zanima z kakšno kremo ste okrasila torto (poleg borovnic in rožic)?
Hvala.
Samo O MOJ BOG! Naredila sem jo že dvakrat. Ne morem povedat kakšne pohvale so letele. Res odlična! Hvala ti!
Pozdravljeni, torta izgleda fantasticno 😉 zanima me, ali se lahko vrstni red krem zamenja? Namesto borovnic bi uporabila jagode in zelim, da je roznata plast na vrhu. Pa imam pomislek, ce je sestava bele kreme taksna, da se prime biskvita ali ne? Hvala vnaprej in lp
Pozdravljeni, plasti se lahko tudi zamenja. Če bo krema pravilno pripravljena, se bo definitivno oprijela biskvita. 🙂
Pozdravljeni, vedno sem navdušena nad vašimi recepti, ki tudi vedno uspejo. Preizkusila sem že več vaših receptov, največ za rezine, navdušile pa so nas tudi švedske mesne kroglice. Res odlično.
Sedaj pa k vprašanju. V kremi naj bi bile gozdne borovnice. Ker jih je skorajda nemogoče dobiti me zanima ali bolj priporočate ameriške sveže ali zamrznjene borovnice (in odtaljene). Hvala za odgovor in lep pozdrav.
Pozdravljeni, me veseli, da so vam moji recepti všeč. 🙂 Jaz vedno uporabim zmrznjene borovnice Sparove znamke, ki so odlične in jih res priporočam! 🙂
Koliko vanilijevega stroka dodam namesto paste?
Polovico ali pa cel strok, odvisno kakšno intenzivnost želite.
Pozdravljena, kaj pa če nimajo v trgovini želatine v lističih… Koliko želatne v prahu potem dati?
Hvala za pomoč 🙂
Pozdravljeni, odvisno katero želatino v prahu mislite? Želatine fix ne uporabljam, ker mi ni všeč. Za mleto belo pa velja, da je 10 g enako 6 lističem, tako da si lahko preračunate. Je pa pretvorba navadno napisana tudi na hrbtni strani embalaže.
Pozdravljeni, torta izgleda fantasticno 😉 zanima me, ali se lahko vrstni red krem zamenja? Namesto borovnic bi uporabila jagode in zelim, da je roznata plast na vrhu. Pa imam pomislek, ce je sestava bele kreme taksna, da se prime biskvita ali ne? Hvala vnaprej in lp
Nina, pozdravljena.
Imam vprašanje; ko pečem biskvit, se ta med ohlajanjem po širini vedno skrči, zato moram torto dokončati v manjšem modelu (imam nastavljivega) in pride res visoka. Naredim kaj narobe?
Sicer pa vse pohvale za recepte in čudovito knjigo 🙂
Živjo,
kako pa pripravite pekač pred peko? Meni se je biskvit pogosto skrčil, ko sem obod premazala z maslom ali ga obdala s papirjem za peko. Zdaj ne naredim ničesar, tako da biskvit lepo raste ob obodu in ko se ohladi, grem s tankim nožem okoli biskvita in odstranim obod.
Hvala! 🙂
živjo, mene pa zanima kako visoka je ta torta, ker moram rezati acetatno folijo in nevem koliko naj je vzamem. hvala vnaprej!
Živjo, torta je visoka okoli 8 cm … 10-12 cm odrežite, bo gotovo dovolj.
Kako bi bilo najbolj enostavno narediti ta dva biskvita v razlicnih velikostih, ce imas samo en premicni tortni model?
Premični model? To je mišljen nastavljiv model? Če ja, potem najprej spečete en biskvit, nato pa še drugega. Če je fiksni pa naredite oba biskvita enako velika – bo malo razlike v izgledu, ampak bo vseeno dobro.
Tako ja, nastavljiv model sem imela v mislih 🙂 Mucile so me kolicine, ker pisete, da je treba maso razdeliti na pol. Kako pa je sicer v takih primerih – lahko masa naceloma odstoji toliko casa, dokler se prvi biskvit spece? Ali je boljse narediti vsakic novega? Potem sem nasla kolicine pri vasi malinovi ombre torti, tako da lahko naredim biskvit po tem receptu iz dveh jajc, pa specem enkrat v modelu 20 cm in enkrat v 18 cm, mar ne? 💪
Zdravo, potrebujem nasvet. Tole lepotico bi želela obleči v tičino, pa me zanima ali bi bilo bolje, da na vrh položim dodaten biskvit ali pa mogoče spodnjega razpolovim in polovico dam na vrh, zaradi čvrstoti mislim? Najlepša hvala za nasvet. Super ste :))
Živjo, jaz bi na vrh dodala še en biskvit. Za 2 biskvita bi verjetno uporabila eno maso in pol. 🙂 Hvala!
Zdravo, zanima me če je torta primerna za obliv z mirror glaze? Predhodno bi torto dobro ohladila.
Lp
Živjo, načeloma ja. Jaz bi še biskvit skrila v kremo, zato da bi bila torta res čisto gladka.
Zanima me, kako bi se obnesel recept z želatino FIX? Nikoli še nisem delala z lističi, zato me malo skrbi. Kakšno je razmerje med lističi želatine in želatino FIX?
Sama želatine fix ne uporabljam, tako da ne poznam razmerja … Morda je razmerje zapisano na embalaži?
Kaj lahko uporabimo namesto lističev želatine ? Je lahko brez? Oz. Ali lahko namesto jogurta damo mascarpone sir in koliko. Hvala za odgovor.
Ne, brez ne more biti, ker bo čisto tekoče. Namesto želite nekateri uporabljajo agar agar. Je pa to jogurtova torta, tako da se ne more kar menjati z mascarponejem, ker je treba potem vsa razmerja spremeniti, da pride krema rahla in ne zbita, saj imata jogurt in mascarpone čisto drugačno strukturo.
Pozdravljena!
Ali se lahko borovnice zamenja z gozdnimi sadeži?
Lp, Ana
Pozdravljeni, lahko se menja. Če boste uporabili zmrznjene, bodite pozorni, da na njih ni ledu, sicer bo preveč tekočine za to količino želatine.
Pozdravljeni. Zanima me glede okrasitve torte – so ”beli kupčki” le iz smetane ali je dodana še kakšna sestavina? Hvala za odgovor. Lep pozdrav, Tina
Pozdravljeni, to so beljakovi vetrci.